¿Qué es el plan de dieta volumétrica y cómo funciona?

Requiere comer grandes cantidades de alimentos bajos en calorías para mantenerse lleno.

Has visto al menos una foto comparando las calorías por volumen en dos alimentos diferentes. Ya sabes, una enorme pila de brócoli junto a una pequeña galleta. El mensaje subyacente es que obtienes mucho más por tu dinero con el brócoli. Usa este principio para crear un plan de alimentación para la pérdida de peso y tienes la Dieta Volumétrica. La premisa: Al comer porciones más grandes de alimentos bajos en calorías (por ejemplo, brócoli) y porciones más pequeñas de alimentos altos en calorías (por ejemplo, galletas), se sentirá satisfecho mientras consume menos calorías. (Relacionado: Este plan de dieta y entrenamiento afirma que le ayudará a alcanzar su peso objetivo en 80 días, pero ¿es incluso seguro?)

¿Qué es la dieta Volumetrics?

Volumetrics es un plan de dieta creado por la Dra. Barbara Rolls, quien ha publicado tres guías, El Plan de Control de Peso Volumetrics (2005), El Plan de Alimentación Volumetrics (2007) y La Dieta Volumetrics Definitiva (2013), cada una de las cuales explica el razonamiento detrás de la dieta con consejos, listas de alimentos y recetas. La regla de oro de la dieta volumétrica es que debes comer porciones más grandes de alimentos bajos en calorías, como verduras y frutas, y ser más moderado cuando se trata de alimentos altos en calorías como los lácteos y la carne. En la dieta volumétrica definitiva, Rolls se refiere al agua como un "ingrediente mágico" para reducir la densidad calórica de una comida. Significado: Añadir agua a una comida añade densidad (o volumen) sin calorías, por lo que se fomenta la preparación de sopas y batidos, así como de alimentos que contienen grandes cantidades de agua (piense en los pepinos y la sandía).

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¿Cuáles son las reglas de la dieta del Volumétrico?

Rolls recomienda comer frutas y verduras bajas en calorías con cada comida, comer muchas ensaladas y sopas a base de caldo, y limitar los aperitivos, postres y otros alimentos con alto contenido en grasas. En la Dieta Volumétrica Suprema, divide los alimentos en cuatro categorías según la densidad calórica. La categoría 1 incluye alimentos bajos en calorías como frutas y verduras sin almidón que ella dice que se pueden comer libremente. La categoría 2 incluye granos enteros, proteínas magras y lácteos bajos en grasa y deben comerse en "porciones razonables". La categoría 3 incluye panes y carnes y lácteos más grasos, que deben comerse en porciones más pequeñas. Los alimentos de mayor densidad calórica de la Categoría 4 son los que más deben limitarse: postres, nueces asadas y carnes con alto contenido de grasa. Además, el libro sugiere comer proteínas a lo largo del día e incluir granos enteros.

La idea de dar prioridad a los alimentos de baja densidad calórica ciertamente no es exclusiva de la dieta de Volumetrics. WW (antes Weight Watchers) también utiliza un sistema de puntos con alimentos de menor densidad calórica que cuestan menos "puntos". Noom, una aplicación para la pérdida de peso dirigida a los milenios, también divide los alimentos en categorías verdes, amarillas y rojas de menor a mayor densidad calórica. La aplicación OptUP de Kroger tiene en cuenta la densidad calórica, así como las grasas saturadas, el azúcar y el sodio para puntuar los artículos de la tienda de comestibles de 1 a 100. (Relacionado: Las mejores aplicaciones de pérdida de peso gratis)

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la dieta Volumetrics?

Un gran beneficio de la dieta Volumetrics es que los alimentos que puedes comer en abundancia en la dieta Volumetrics son también algunos de los más saludables. "El enfoque en frutas y verduras significa que obtendrás las vitaminas, minerales y compuestos vegetales que tu cuerpo y mente necesitan", dice Samantha Cassetty, R.D. (Los productos bajos en calorías son altos en fibra - el nutriente más importante en tu dieta). Y la dieta Volumetrics puede ser una forma efectiva de fomentar la pérdida de peso sin sentir hambre, dice Cassetty.

Por otro lado, también fomenta la reducción de alimentos altos en calorías que son buenos para usted. "Limitar las grasas saludables no es lo ideal", dice. "Los alimentos como las nueces, la mantequilla de nueces y los aguacates pueden no ser bajos en densidad energética (calorías), pero mantienen las comidas sabrosas y satisfactorias. Además, según mi experiencia, las comidas equilibradas que contienen grasas saludables ayudan a las personas a mantenerse llenas por más tiempo. Las frutas, las verduras y las sopas a base de caldo sólo te llevan hasta cierto punto". Además, las grasas saludables contienen compuestos que ayudan a reducir la inflamación, lo que podría ayudar a perder peso, dice. Además, un estudio reciente de casi medio millón de personas descubrió que las dietas de cualquier tipo que restringen grupos de alimentos enteros (en este caso, grasas saludables) pueden en realidad llevar a una vida más corta.

Además, la Dieta Volumétrica Suprema enfatiza el principio de las calorías que entran y las que salen, lo que muchos expertos en nutrición consideran una simplificación excesiva del funcionamiento de nuestros metabolismos. Como resultado, alimentos como el aderezo ranchero sin grasa, que a menudo tienen azúcar añadida, entran en la Categoría 2, mientras que el aguacate y los huevos más nutritivos están en la Categoría 3, y el aceite de oliva en la Categoría 4. Parece raro que un alimento básico de la dieta mediterránea, como el aceite de oliva, esté en la escala "limitada" de la categoría 4, ¿verdad? Los expertos están de acuerdo: Incluso cuando se trata de perder peso, centrarse en la calidad de los alimentos en lugar de contar las calorías puede ser eficaz.

¿Cómo es un plan de dieta de Volumetrics de muestra?

He aquí un ejemplo de cómo podría ser un día de la dieta Volumetrics, según Cassetty:

• Desayuno: Avena con calabacín rallado, manzana picada y canela.
• Almuerzo: Ensalada con verduras, pollo a la parrilla, garbanzos y aderezo ligero.
• La cena: Pasta mezclada con brócoli y coliflor al vapor, aceitunas negras y salsa marinara baja en azúcar.
• Postre o bocadillo: Bayas con yogur