¿Tu café de la mañana es inflamatorio? Aquí tienes lo que debes saber
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Contiene cafeína, que estimula el sistema nervioso central y ayuda a sentirte más alerta. Los efectos suelen alcanzar su punto máximo en la primera hora después de beberlo y pueden durar de 4 a 6 horas.
El café también contiene compuestos saludables como antioxidantes y ácidos grasos que pueden ayudar a reducir la inflamación en tu cuerpo.
Si el café aumenta o disminuye la inflamación puede depender de factores como la genética, la cantidad que bebes y lo que le añades.
¿Puede tu café de la mañana estar causando inflamación? Esto es lo que dice la investigación
¿Puede el café causar hinchazón? Aquí está lo que necesitas saber
¿Por qué el café causa inflamación?
El café tiene más de 1,000 compuestos químicos. La cafeína, el cafestol, los ácidos clorogénicos y el kahweol son algunos de los más conocidos por sus propiedades antiinflamatorias.
Sin embargo, la investigación muestra que el café puede afectar a las personas de manera diferente. Puede ayudar a reducir la inflamación para algunos, mientras que podría empeorarla o no afectar a otros.
Un gran metaanálisis encontró que el consumo de café está vinculado a niveles más bajos de proteína C-reactiva (PCR), un marcador de inflamación crónica. Las personas que bebían más café—especialmente más de 2.5 tazas diarias—tenían niveles de PCR más bajos que los no bebedores de café. El efecto fue ligeramente más fuerte en las mujeres, pero la diferencia no fue suficiente para considerarse significativa.
Otro estudio encontró que consumir café o cafeína disminuyó significativamente la inflamación en algunas personas. Se observó el efecto opuesto en otros, quienes experimentaron un aumento de la inflamación.
Si bien la investigación es limitada, factores como la genética, los aditivos y la cantidad que bebes pueden causar niveles más altos de inflamación para algunas personas.
Genética
La genética puede afectar si el café causa inflamación. CYP1A2 es una enzima en tu hígado que controla cuán rápido tu cuerpo descompone la cafeína. Una variante del gen, a menudo llamada la variante 'rápida', hace que el hígado metabolice la cafeína rápidamente, mientras que la variante 'lenta' resulta en un metabolismo más lento de la cafeína.
Las personas que metabolizan el café rápidamente pueden tener una alta tolerancia a la cafeína, mientras que las que lo metabolizan lentamente son típicamente más sensibles a la cafeína. Los metabolizadores lentos son más propensos a experimentar ansiedad o una sensación de nerviosismo al beber café regular.
Los metabolizadores lentos también pueden ser más propensos a la inflamación y a dormir mal, aunque la evidencia no es concluyente.
Aditivos
Los aditivos al café, como la crema entera y el azúcar, pueden reducir los beneficios para la salud del café cuando se consumen en exceso.
El azúcar añadido también desencadena la liberación de citoquinas inflamatorias. Con el tiempo, esto puede causar inflamación crónica, lo que puede dañar los tejidos y aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas.
Los edulcorantes artificiales comúnmente añadidos al café, incluyendo sucralosa y aspartame, también pueden contribuir a la inflamación.
La mayoría de los estudios que muestran los posibles beneficios antiinflamatorios del café se han centrado en el café negro puro. Sin embargo, un estudio más antiguo encontró que el café todavía ofrece beneficios para la salud incluso con crema y azúcar.
¿Cuánto café puedes beber?
Para la mayoría de los adultos sanos, se recomienda hasta 400 miligramos de cafeína diarios, aproximadamente dos o tres tazas de café de 12 onzas. Esto puede variar dependiendo de cuán rápido tu cuerpo metaboliza la cafeína.
¿Puedes prevenir la inflamación y seguir tomando café?
Beber café con moderación no causará inflamación para la mayoría de las personas. Sin embargo, si notas que te sientes peor después de beber café o piensas que tus síntomas pueden estar relacionados con la inflamación provocada por el café, reducir su consumo podría ser una buena idea.
Los síntomas de inflamación crónica incluyen:
- Dolor en las articulaciones
- Fatiga
- Depresión o ansiedad
- Infecciones frecuentes
- Problemas para dormir
- Problemas digestivos, incluyendo reflujo ácido, estreñimiento o diarrea
- Pérdida o aumento de peso
El té verde es una buena alternativa al café. Tiene menos cafeína y contiene compuestos antiinflamatorios.
Intercambiar café regular por descafeinado también puede proporcionar compuestos antiinflamatorios sin los efectos de la cafeína. El café descafeinado aún contiene compuestos beneficiosos como cafestol, ácidos clorogénicos, kahweol y polifenoles—sin cafeína.
Cómo hacer que tu café sea antiinflamatorio
Formas de aumentar los beneficios antiinflamatorios de tu café por la mañana incluyen:
- Cambiar la crema entera por leche de almendra sin azúcar o leche láctea baja en grasa
- Probar un poco de canela o cacao para más sabor y compuestos antiinflamatorios
- Elegir un edulcorante natural como stevia o fruta del monje en lugar de edulcorantes artificiales
- Evitar el café regular después de las 2 p.m., especialmente si eres sensible a la cafeína
Un rápido resumen
La mayoría de las investigaciones sugieren que beber café con moderación puede ayudar a reducir la inflamación, lo que podría proteger contra enfermedades como la diabetes, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, las personas que son sensibles a la cafeína, beben café con grandes cantidades de azúcar añadida y/o crema pesada, o beben más de un par de tazas al día pueden ser más propensas a experimentar inflamación debido al café.
