Transición a una dieta vegetariana
Cómo hacer la transición a una dieta vegetariana paso a paso.
Si has decidido dejar de comer carne recientemente o si estás pensando en hacerlo, seguro que tienes muchas dudas sobre por dónde empezar o qué alimentos deberías dejar primero. Lo primero que debes saber es que te será mucho más fácil si, en vez de cambiar de dieta de forma radical, lo haces como un proceso, siguiendo algunos pasos que te ayudarán a acostumbrarte de forma más fácil a tu nueva alimentación.
Aunque al pensarlo pueda parecer que para dejar de comer carne solo tenemos que dejar de comprar esta carne, habrá momentos en los que seguir tu propósito se vuelva más complicado, como a la hora de acudir a una comida con más gente, de comer en el trabajo o de hacerte un bocadillo. Por eso, es importante que conozcas todas las opciones que tienes y los productos con los que puedes sustituir a la carne para que tu alimentación siga siendo igual de completa y saludable, incluso más, ya que dejarás de comer comida basura y disminuirás los alimentos procesados y grasas saturadas.
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Puesto que se trata de un proceso, a continuación te propondremos una serie de pasos a seguir que te ayudarán a convertirte en vegetariano de una forma más cómoda y sencilla. Una vez que te acostumbres, todo será más sencillo. Si te preocupas por llevar una dieta vegetariana saludable y completa, tu cuerpo te lo agradecerá ya que te encontrarás más sano y estarás evitando enfermedades cardiovasculares, disminuyendo tu peso y reduciendo las probabilidades de desarrollar enfermedades asociadas al sobrepeso y a los malos hábitos alimenticios, como por ejemplo la diabetes.
Toma nota de estos pasas e inicia tu transición a una dieta vegetariana:
Reflexiona sobre el motivo por el que quieres ser vegetariano. Cuando tomamos una decisión tan importante como esta, es porque hay detrás un motivo de peso. En la mayoría de los casos, las personas que dejan de comer carne lo hacen por razones morales. La forma en la que la industria cárnica maltrata y mata a los animales hace que ser vegetariano sea una opción de sentido común. De igual forma, esta misma industria también maltrata al medio ambiente, otra de las razones por los que muchos se pasan a esta dieta. Sea cual sea tu razón, infórmate sobre los beneficios para ti o para los demás de dejar de comer carne. Cuantos más datos y razones tengas, más fácil te será no recaer en la dieta carnívora.
Comparte tu propósito con tus amigos. Cuando contamos a nuestro círculo de amigos y familiares algo que queremos hacer, nos resulta más fácil no saltárnoslo. Es lo que pasa cuando intentamos dejar de fumar o cuando nos ponemos a dieta. Si cuentas a todos que vas a dejar de comer carne y por qué vas a hacerlo, comer con ellos o en grupo te será más fácil y no tendrás que saltarte tu dieta vegetariana para integrarte.
Infórmate sobre vitaminas, nutrientes y proteínas. Muchos te dirán que no puedes estar plenamente sano si dejas de comer carne puesto que de la carne obtenemos muchos nutrientes y proteínas, pero esto no es cierto. Las proteínas están en alimentos como la leche y los huevos y también en derivados de la soja que pueden sustituir a la carne en tus platos. Además, muchas verduras y alimentos vegetales contienen proteínas. Infórmate también sobre cuáles son los alimentos más nutritivos y cuáles los que te aportan más vitaminas, así conseguirás que tu dieta sea completa y que tu cuerpo esté perfectamente sano.
Busca nuevas recetas y nuevos alimentos. Puede que las recetas que solías preparar no te sirvan ahora que has quitado tantos alimentos de tu dieta. Esta es la excusa perfecta pero renovar tu repertorio de recetas y buscar nuevas formas de cocinas tu verdura favorita, además de nuevos platos de legumbres o cereales integrales que antes no comías. La comida vegetariana ofrece muchas posibilidades, solo tienes que aprender nuevas formas de cocinar estos alimentos.
Ve a la compre con otra mentalidad. Cuando cambias tu forma de comer, tu forma de ir a la compra también cambia por completo. Empezarás a ver los alimentos de los estantes del supermercado con otros ojos, y empezarás a preferir los alimentos frescos a los procesados. Quizás te guste cambiar el supermercado por el mercado para dejar de comprar productos envasados y pasarte a la comida real. Además, descubrirás nuevos alimentos que antes ni siquiera veías en la tienda, como el tofu, el tempeh o la soja texturizada, los cuales harán que tus platos sean más ricos y más nutritivos.
Hazlo poco a poco. Una vez que tengas toda la información y todos los recursos para empezar a cocinar alimentos vegetarianos, es el momento de pasar a la acción. Hacerlo de forma gradual es una buena opción para que te resulte más fácil y vayas adquiriendo los hábitos poco a poco. Se recomienda empezar dejando la carne roja durante dos semanas. Después, deja también de comer pollo durante un par de semanas para, por último, dejar de comer también pescado. Durante esta transición tendrás tiempo de buscar nuevos alimentos y nuevas recetas sin carne para irlas introduciendo en tu alimentación poco a poco.
Con estos pasos, tu transición a la dieta vegetariana será mucho más sencilla.
