Receta de salmón picante al horno
Nuestra bandeja de salmón picante al horno lleva una infusión de ras el hanout y romero que le da un toque de sabor.
Esta receta es una forma estupenda de ingerir una de las raciones semanales recomendadas de pescado azul cardiosaludable. El plato completo está repleto de verduras y lleva un sabroso aliño de tahini que aporta muchas vitaminas del grupo B para mejorar la función cerebral y vitamina E, que protege contra las enfermedades cardíacas.
Ingredientes- 1 cebolla roja cortada en 6 trozos
- 1 pimiento romano naranja o amarillo cortado en trozos
- 1 calabacín cortado en trozos
- 4 ramitas de romero fresco, picadas en trozos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 filetes de salmón de 125 g (4 oz)
- 2 cucharaditas de mezcla de especias Ras el Hanout
- Lata de 400 g de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 100g (31⁄2oz) tomates cherry
Para el aliño:
Receta de pollo al ajillo rústico al horno
Receta de berenjenas y lentejas al horno
- 1⁄2 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de pasta de tahini
- 1 lima
- Calentar el horno a 220C/ Gas 7. Poner la cebolla roja, el pimiento y el calabacín en una fuente de horno forrada con papel de hornear y mezclar con el aceite. Asar durante 15 minutos.
- Espolvorear el salmón con el Ras el Hanout. Mezcle los garbanzos y los tomates cherry en la fuente de horno y, a continuación, coloque los filetes de salmón. Hornear durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el salmón bien dorado.
- Mientras tanto, prepare el aliño. Bata el ajo y el perejil en la batidora hasta que queden bien picados. Añadir la tahina, el zumo de 1⁄2 lima y 1 cucharada de agua y batir de nuevo hasta que quede suave. Compruebe la sazón y ajústela a su gusto.
- Cortar la otra mitad de lima en 2 gajos. Rocía el aliño sobre el salmón y las verduras en la fuente de horno y sírvelo con los gajos de lima sobrantes.
Si los filetes de salmón son más finos, no tardarán tanto en cocinarse como los filetes más gruesos. Hornéalos durante 5-8 minutos o fríelos en la sartén si quieres evitar que se cocinen demasiado.
¿De qué está hecho el Ras el Hanout?
Esta mezcla de especias procede del norte de África y suele incluir semillas de comino y cilantro, canela molida, jengibre, cúrcuma y pimienta negra. Algunas recetas también llevan cardamomo, clavo, nuez moscada, fenogreco y guindilla.
Se suele utilizar para hacer tagine, pero también se puede usar como adobo, mezclada con aceite para aliñar ensaladas o espolvoreada sobre hummus para darle un toque extra de sabor.
¿Qué puedo utilizar en lugar de Ras el Hanout?
Puede utilizar pimentón ahumado picante o copos de guindilla si es la única especia que busca. También puede hacer su propia mezcla de Ras el Hanout experimentando con las proporciones y cantidades de las especias mencionadas anteriormente.
¿Qué más puedes añadir a este salmón picante en bandeja?
Prueba a añadir un puñado de hojas de espinacas a la bandeja durante los últimos 5 minutos de cocción. También puedes añadir una lata de lentejas escurridas o alubias blancas a la bandeja cuando añadas los garbanzos.
Los ramilletes de brócoli o coliflor también están deliciosos asados, sólo tienes que cortarlos en trozos pequeños para que se cocinen al mismo tiempo que las demás verduras.
"Esta receta sirve para dos personas, pero se puede ampliar fácilmente si hay más comensales. También es estupenda si cocinas para una persona, ya que puedes disfrutar de la segunda ración al día siguiente para comer. Guárdala en un tupper con algunas hojas de ensalada o cereales adicionales y guarda el aliño en un tarrito o bote para poder rociarlo justo antes de comer."
Todo cocinero necesita una bandeja de horno fiable para las cenas en una sola cazuela, y estas esmaltadas son ligeras y fáciles de guardar.
FALCON Enamel Bake Pan Azul y Blanco Grande 37 X 29.5 x 6cm Bandeja para asar - Ver en Amazon
Resistente a los arañazos, apta para el horno hasta 250 ºC y fácil de limpiar, esta bandeja de horno es perfecta para asar verduras, hacer tartas e incluso un crumble de frutas.
Lee nuestra guía completa sobre cómo cocinar salmón si quieres más ideas. Tenemos un montón de recetas de filetes de salmón, incluido este sencillo filete de salmón a la sartén.
