5 Alimentos Ultraprocesados que Realmente Puedes Comer Sin Culpa, Según Expertos
- Los alimentos ultraprocesados, hechos con ingredientes artificiales, se han relacionado con complicaciones de salud a largo plazo.
- Alimentos como caramelos, papas fritas y refrescos son considerados "comida chatarra", pero productos como el pan y el yogur también pueden clasificarse como ultraprocesados.
- Los expertos compartieron cinco alimentos que, aunque son ultraprocesados, siguen teniendo muchos beneficios para la salud.
Hoy en día, muchos piensan en los alimentos ultraprocesados como una señal de "peligro" para su salud. Numerosos estudios han asociado una dieta alta en estos productos con un mayor riesgo de afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, obesidad y cáncer.
Sin embargo, los alimentos ultraprocesados abarcan una categoría extremadamente amplia, y los expertos dicen que hay espacio para un pensamiento más matizado sobre estos alimentos. De hecho, algunos probablemente no son tan malos para ti como otros.
Un estudio de 2024 reveló que algunos alimentos ultraprocesados, como pan, cereales fríos, yogur, postres lácteos y snacks salados, no estaban asociados con una mala salud cardiovascular de la misma manera que otros, como bebidas azucaradas y carnes procesadas.
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Bonnie Taub-Dix, experta en nutrición, enfatiza que no todos los alimentos ultraprocesados deben ser demonizados. Algunos productos pueden ofrecer valor y ser convenientes, proporcionando una forma asequible de satisfacer necesidades dietéticas.
Aquí hay cinco alimentos que son técnicamente ultraprocesados pero no son tan dañinos como otros.
Pan Integral
"El pan que comes (incluso si es integral, orgánico o 'natural') está altamente procesado", dice Taub-Dix.
Pero el procesamiento no anula los beneficios para la salud de los granos enteros. Los panes integrales ofrecen fibra, vitaminas del grupo B y nutrientes esenciales, que pueden ayudar a apoyar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
El truco para elegir el pan menos procesado es buscar granos enteros como el trigo, la avena o la cebada como primer ingrediente. Un pan mínimamente procesado también tendrá una lista corta de ingredientes reconocibles.
carnes procesadas alimentadas con pasto
Según estudios, las carnes procesadas alimentadas con pasto son una mejor opción que las alimentadas con granos.
Cuando elijas carne procesada, puedes aumentar el valor nutricional al optar por productos alimentados con pasto.
Hummus
El hummus a veces puede contener extras que lo hacen ultraprocesado (como conservantes, saborizantes y sodio). Sin embargo, un hummus simple a base de garbanzos a menudo contiene solo unos pocos ingredientes y proporciona fibra y un toque de proteína.
Yogur
El yogur viene en una amplia gama de opciones, desde variedades sin azúcar hasta versiones muy endulzadas. "El yogur es un alimento procesado, y algunos contienen tanta azúcar que son como un dulce en un envase", dice Taub-Dix.
Aun así, incluso el yogur endulzado es una excelente fuente de probióticos y buenos niveles de calcio y proteína, y se ha asociado con beneficios para la salud como la reducción del riesgo de diabetes tipo 2.
Frijoles enlatados
Los frijoles enlatados a veces se consideran ultraprocesados dependiendo de los métodos de preparación y los ingredientes añadidos. Sin embargo, los frijoles son algunos de los alimentos más saludables. Contienen proteínas de origen vegetal, fibra y nutrientes esenciales como el hierro y el magnesio, y son convenientes para cualquier comida.
Adhiérete a frijoles enlatados bajos en sodio o formulaciones simples que usen solo unos pocos ingredientes. Al abrir una lata, considera enjuagar y drenar los frijoles para reducir su contenido de sodio.
