¿Se necesita renunciar al café en la dieta carnívora?

A lo largo de los siete años que he seguido una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, he probado el mundo de la dieta carnívora en varias ocasiones. La dieta carnívora lleva una dieta baja en carbohidratos al siguiente nivel, siendo una dieta sin carbohidratos que consiste solamente en proteínas animales. Desde beneficios de pérdida de peso hasta una mayor claridad mental, las personas eligen probar dietas carnívoras por diversas razones.

La dieta carnívora se puede seguir de varias maneras, desde formas rigurosas hasta variaciones más relajadas y liberales. Cuando la probé por primera vez, una de mis mayores preocupaciones era renunciar a mi verdadero amor: el café. Resulta que algunas versiones de la dieta permiten el café, lo que la hace mucho más fácil de seguir.

Pero, ¿realmente necesitas renunciar al café en la dieta carnívora? Aquí está lo que necesitas saber sobre consumir café mientras sigues una dieta carnívora.

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Consumiendo café en la dieta carnívora

La dieta carnívora es un término general que se refiere a una dieta que consiste únicamente en carne y alimentos a base de carne. Por esta definición estricta, el café está prohibido, ya que proviene de una planta. Por eso considero más fácil desglosarla en función del nivel de rigurosidad. Algunas variaciones populares incluyen:

• Dieta carnívora estricta, también conocida como la dieta del león, que permite solo el consumo de carne roja.
• Dieta carnívora, que permite solo el consumo de alimentos y carnes de origen animal.
• Ketovore, o "dieta keto carnívora", que incluye una dieta rica en carne, pero permite algunos alimentos de origen vegetal.

La dieta carnívora es personalizable según tus preferencias, lo que significa que tu versión podría no encajar en una de estas categorías. Por ejemplo, algunas variaciones dietéticas pueden permitir la miel, mientras que otras no. En resumen, esto deja la cuestión de si consumir café en una dieta carnívora a elección personal.

Si has querido probar la dieta carnívora, pero el miedo a renunciar al café te detiene (créeme, lo entiendo), una dieta carnívora modificada puede ser la mejor opción.

Pros y contras de una dieta carnívora con café

No tienes que estar en el mundo de la dieta carnívora mucho tiempo para conocer al experto Dr. Shawn Baker. El Dr. Baker es bien conocido entre los que siguen la dieta carnívora, ya que tiene mucha información útil que compartir. El video del Dr. Baker en YouTube aborda la cuestión de consumir café mientras estás en una dieta carnívora, desglosando los pros y los contras a considerar y ayudándote a tomar la mejor decisión para ti.

Pros

Una razón para consumir café en una dieta carnívora es aprovechar los beneficios relacionados con el ejercicio. El Dr. Baker señala que la cafeína puede aumentar la frecuencia cardíaca y el rendimiento físico, mientras disminuye la percepción del esfuerzo durante el ejercicio intenso. Además, la cafeína puede ayudar a estimular el sistema nervioso, liberando dopamina y norepinefrina para aumentar la alerta y mejorar la claridad mental. Por último, también señala que consumir cafeína puede acelerar tu metabolismo.

Contras

Una desventaja importante de consumir café en la dieta carnívora es que el café contiene lectinas, un compuesto presente en muchas plantas. Si cambias a una dieta carnívora para reducir lectinas, es posible que necesites renunciar al café. Muchas personas con trastornos digestivos crónicos, como el SII, encuentran que eliminar las lectinas de su dieta puede ayudar a mejorar los síntomas.

En su mayoría, quienes adoptan una dieta carnívora buscan una mejor salud. Ya sea que busques mejorar los síntomas de una enfermedad crónica o desees comer de manera similar a nuestros ancestros, la mayoría de los carnívoros suelen estar preocupados por su salud y bienestar.

Con esto en mente, muchos argumentan que la exposición a micotoxinas en el café puede perjudicar tu salud. Las micotoxinas son un tipo de toxina producida por moho que puede presentar riesgos para la salud de tu intestino y sistema nervioso. No todo el café tiene micotoxinas, pero muchos sí. Los niveles en cada taza dependen de dónde se cultivaron los granos y cómo se procesaron.

Elegir un café para la dieta carnívora

Si planeas consumir café en la dieta carnívora, elegir granos de alta calidad puede ayudar a reducir tu exposición a posibles toxinas (y asegurar que cada taza sabe tan deliciosa como debería). Algunas marcas que ofrecen pruebas de moho para sus granos de café pueden ayudarte a sentirte seguro acerca de tu elección mientras disfrutas de una deliciosa taza de café en una dieta carnívora.

Una marca que me viene a la mente inmediatamente cuando pienso en café libre de moho es Purity Coffee. Esta marca de café orgánico prioriza pruebas rigurosas de terceros para el moho, micotoxinas y contaminantes. Me gusta que esta marca ofrezca una amplia selección de tostados de café libre de moho en cápsulas de una sola porción, café molido y en granos enteros. Si eliges consumir café en una dieta carnívora, te recomiendo seleccionar marcas como Purity Coffee que mantienen los estándares de calidad más altos.