Recetas saludables: guisantes con jamón
Los guisantes con jamón son una receta típicamente otoñal, además de ligera y muy buena para la salud. Puede parecerte que esta verdura por sí sola apenas tiene sabor, pero cocinándola de forma adecuada te puede salir un plato delicioso.
Ingredientes (para dos):
- 400 gramos de guisantes (yo uso congelados).
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- Jamón serrano. Puedes usar una loncha gruesa y cortarla o taquitos de los que ya vienen preparados.
- Un diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
- Echa un litro de agua en una cazuela pequeña, añade un poquito de sal y déjalo que hierva. Cuando lo haga, agrega los guisantes y déjalos cocer a fuego medio entre 6 y 8 minutos (en la bolsa suele poner el tiempo ideal de cocción).
- Cuando estén listos, escúrrelos.
- Corta el ajo y el jamón.
- Pon el aceite a hervir en una sartén y añade el ajo. Cuando se haya dorado, echa el jamón y deja que se fría un poco. Después añade los guisantes y remueve todo para que no se queme. Cuando notes que el jamón está hecho, retira la sartén del fuego.
Ya tienes tus guisantes, pero para que estén incluso más ricos yo lo que hago es echar un poco de tomate frito sobre ellos cuando aún están en la sartén. Así se calienta y la receta está mucho más jugosa. Otra variante que también deja un gran sabor, aunque es más grasa, es cambiar el jamón por chorizo (o echar ambos embutidos).
