¿Qué es la dieta vegana y cómo iniciarse en el veganismo?
¿Qué es la dieta vegana? Todo lo que tienes que saber sobre el veganismo.
Aunque se conozca como “dieta vegana”, el veganismo va mucho más allá de una forma de alimentación. Es una forma de entender la vida, una filosofía que afecta a la forma en la que nos alimentamos, pero también a otros valores morales y éticos que se defienden con dicha dieta.
Esta filosofía se mueve por el respeto a los animales, posicionándose totalmente en contra de la industria de la carne y del sufrimiento animal. Por eso propone nuevas formas de alimentación y nuevos productos que nos permitan respetar la vida de los animales y acabar con el maltrato que se emplea en la mayoría de las fábricas de productos cárnicos. Además, el veganismo también busca el respeto de medio ambiente, otro de los afectados por la industria de la carne debido a la contaminación que supone.
Cómo obtener vitamina B12 en la dieta vegana
¿Qué es mejor la dieta vegana o mediterránea?
Por todo esto, las personas veganas dejan de comer no solo carne, si no que cualquier productos de origen animal. Pero además de tenerlo en cuenta en la alimentación, también rechazan el uso de materiales de origen animal en la fabricación de prendas de ropa o de otros productos y accesorios.
En los últimos años, el veganismo se ha entendido como una moda o como una forma de alimentación enfocada a la pérdida de peso, pero esto poco tiene que ver con la finalidad de los veganos. Es necesaria una razón de peso para seguir este tipo de dieta ya que supone todo un cambio de mentalidad a la hora de comprar, de cocina y de comer, y puede no ser fácil de llevar a cabo al principio. Por eso, el primer consejo que se da a las personas que se están iniciando en la dieta vegana es informarse sobre las razones que le han llevado a tomar la decisión para que así sea más fácil su trancisión y su adaptación a la dieta vegana y a la vida vegana en general.
Mientras que la dieta vegetariana puede ser más sencilla, y cada vez es más seguida por persona que tiene diferentes motivos para hacerla, la dieta vegana requiere de un mayor esfuerzo y más imaginación a la hora de elaborar los platos. Sobre todo, si queremos que nuestra dieta siga siendo variada y rica en todo tipo de vitaminas y nutrientes.
Cuando hemos decidido hacernos veganos y ya tenemos la información suficiente sobre las razones por las que deberíamos dejar de comer carne y de consumir cualquier producto de procedencia animal, el siguiente paso debe ser conocer los diferentes alimentos permitidos en la dieta vegana y también cuáles son los mejores sustitutos de la carne para que no suframos déficit de proteínas, de vitaminas o de algunos minerales.
La clave de una alimentación vegana completa y sana está en la variedad. Aunque muchos siguen pensando que no se puede estar plenamente sano siguiendo una dieta vegana, lo cierto es que podemos obtener todo lo que necesitamos de los alimentos vegetales, los cereales, los frutos secos o las legumbres. Lo único que necesitamos es ampliar la variedad de productos que consumimos a diario y no tener miedo a innovar en nuestras recetas y a conocer nuevas formas de preparar y combinar nuestros alimentos. Si nos limitamos a sacar la carne de los platos que habitualmente solíamos comer, nuestras dieta se verá limitada y escasa de vitaminas y nutrientes, siendo al mismo tiempo aburrida y monótona y dificultándonos así su continuidad.
La vitamina B12 es la única que no puede obtenerse de los alimentos de origen vegetal, ya que se encuentra únicamente en los animales, que son los que la almenan en su cuerpo al igual que hacemos nosotros. Esta falta de vitamina B12 ha dado lugar a muchos debates que cuestionaban la dieta vegana, especialmente en los niños. La vitamina B12 es muy importante para nuestro organismo y especialmente para los niños ya que juega un papel clave en el desarrollo de nuestro cerebro y la carencia de esta vitamina podría tener consecuencias graves. Pero por esta razón, cada vez existen más alimentos veganos que están enriquecidos con vitamina B12. Por ejemplo, las leches vegetales o los cereales. Pero si no queremos obtenerlos por esta vía, también existe la opción de tomar vitamina B12 como sumplemento en nuestra dieta, asegurándonos así que siempre tenemos la cantidad mínima de vitamina B12 recomendada.
Siguiendo todos los consejos para una alimentación vegana saludable y completa, nada nos puede impedir seguir con nuestra vida normal, incluso si somos deportistas o solemos practicar fitness. De hecho, la dieta vegana puede ayudarnos a dejar atrás muchos alimentos procesados y las grasas saturadas que estaba perjudicando nuestra salud. Por eso, la dieta vegana no solo beneficia a los animales y al medio ambiente, también puede ser una buena forma de prevenir enfermedades cardiovasculares, diebtes o el sobrepeso y la obesidad, enfermedades que a su vez pueden acabar provocando otras más graves.
Además de saber qué es la dieta vegana y cómo hacerte vegano, te recomendamos informarte sobre nuevos alimentos y recetas que te permitan seguir disfrutando de los sabores y de la cocina al mismo tiempo que sigues una alimentación mucho más responsable y acorde con tus valores.
