¿Qué es la dieta Keto?
¿La dieta cetogénica permite días de trampa? La dieta enfatiza la pérdida de peso a través de la quema de grasa: si tuviera un día de trampa cetogénica, ¿cómo afectaría su régimen de pérdida de peso ?
La teoría detrás de la dieta cetogénica es que al reducir drásticamente los carbohidratos que come y, en su lugar, llenarse de grasas, ingresa de manera segura a un estado de cetosis. Es entonces cuando el cuerpo descompone tanto la grasa dietética como la almacenada en sustancias llamadas cetonas. En este estado, su sistema de quema de grasa depende principalmente de la grasa en lugar del azúcar para obtener energía.
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¿Qué es la dieta Keto?
Los seguidores de la dieta cetogénica siguen un régimen de alimentación que desglosa el tipo de calorías que consumen a diario, dice Kaylee Jacks, dietista registrada de Texas Health Sports Medicine en Dallas.
La dieta ceto requiere:
Obteniendo el 60% de tus calorías diarias de la grasa.
Obtener del 30% al 35% de sus calorías de las proteínas .
Consumir del 5% al 10% de sus calorías en forma de carbohidratos .
“La dieta cetogénica enfatiza una ingesta de carbohidratos muy baja, alta en grasas y proteína moderada”, dice Betsy Fears, nutricionista dietista registrada que practica en RET Physical Therapy Group en Lake Stevens, Washington, a unas 40 millas al norte de Seattle.
Bajo la dieta cetogénica, limita su consumo de carbohidratos a 20 a 50 gramos por día. “Tenga en cuenta que un bagel mediano contiene alrededor de 50 gramos o carbohidratos”, dice Fears.
¿Puedes tener un día de trampa con Keto?
Tener un día de trampa mientras estás en la dieta cetogénica te sacará del estado de cetosis, dice Fears. “El cuerpo puede tardar varios días en lograr la cetosis, por lo que tener una comida trampa cada semana o cada dos semanas significa que no estará en cetosis la mayor parte del tiempo”, dice ella.
No existe una regla estricta sobre cuánto tiempo llevará restablecer un estado de cetosis, dice ella. La investigación publicada en la revista PeerJ en 2018 sugiere que podría llevar de dos a 10 días alcanzar la cetosis.
Jacks dice que un día de trampa cetogénica suspenderá temporalmente el régimen.
"Durante ese día de trampa, (una persona que hace dieta cetogénica) técnicamente no estará en la dieta de ese día, o incluso de los próximos dos días, incluso si reanuda las restricciones dietéticas inmediatamente después del día de trampa", dice Jacks. "Esto se debe a que sus cuerpos tardarán un tiempo en agotar el glucógeno almacenado consumido desde el día de la trampa".
La cetosis es un estado en el que entra tu cuerpo cuando usa grasa para crear moléculas llamadas cetonas, dice Lisa Jones, dietista registrada con sede en Filadelfia. "Esto sucede cuando no hay mucha azúcar disponible para que su cuerpo la use como energía. Si come menos de 50 gramos de carbohidratos por día, su cuerpo usará sus reservas de glucógeno para obtener energía. Las cetonas son un tipo de energía que el cuerpo puede usar cuando no hay suficientes carbohidratos disponibles".
El tiempo que lleva alcanzar este estado varía según el individuo. Si una persona come de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día, puede llegar a este estado en dos a cuatro días.
"No recomiendo que los pacientes tengan días de trampa con la dieta cetogénica", agrega Kate Patton, dietista registrada en el Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland . “Creo que cuando los pacientes hacen trampa y salen de la cetosis, puede ser más difícil volver a la cetosis”.
¿Qué interrumpe la cetosis?
Hay muchas maneras diferentes en que una persona que hace dieta cetogénica puede tener un día de trampa. "Nuevamente, para permanecer en cetosis, por lo general, no puede exceder un máximo de 50 gramos de carbohidratos por día", dice Jacks. "Es probable que esto sea menos para muchas personas. Por lo tanto, algo tan mínimo como un plátano con 30 gramos de carbohidratos más dos rebanadas de pan tostado con 15 gramos de carbohidratos por rebanada podría calificar como hacer trampa en la dieta cetogénica. Esto sacaría a la persona de la cetosis. ."
Los alimentos que no puede comer con un régimen cetogénico estricto incluyen:
Cualquier alimento que ponga su ingesta de carbohidratos por encima de 50 por día.
Productos horneados.
panes
Fruta (aparte de las bayas).
pastas
Verduras con almidón.
Bebidas azucaradas.
Yogur endulzado con azúcar.
Azúcar, miel, jarabe de arce u otros edulcorantes.
Los mejores alimentos para comer en la dieta Keto
Por otro lado, aquí hay alimentos que puede comer en la dieta cetogénica :
Grasas animales.
Aguacates.
Mantequilla de aguacate.
bayas _
Manteca.
Queso.
Aceite de coco.
Requesón.
Verduras crucíferas (brócoli, coliflor , kale).
Chocolate negro.
Huevos.
pescado _
Nueces y mantequillas de nueces.
Aceitunas y aceite de oliva .
Yogur griego natural.
Cerdo.
Aves de corral.
Carne roja.
Semillas y mantecas de semillas.
En lugar de desviarse de los alimentos cetogénicos y tener un día completo de trampa con ceto o una comida trampa, Patton sugiere que los pacientes “consideren probar un bocado de comida que podrían tener antojo. Los días festivos y las ocasiones especiales pueden ser difíciles, pero les recuerdo a los pacientes que un viaje para perder peso es un maratón y no una carrera de velocidad”.
Las personas que hacen dieta Keto no deberían necesitar o querer días de trampa si se han adaptado al régimen de alimentación, que es parte de un cambio de estilo de vida, dice Jones. "Probablemente no desee los mismos alimentos azucarados y ricos en carbohidratos que solía comer después de seguir la dieta cetogénica durante un período de tiempo significativo", dice ella. "En lugar de un día de trampa, podría intentar hacer pizza, postres y otros productos reconfortantes compatibles con la dieta cetogénica que aún respalden su cambio de estilo de vida. Otra alternativa es la dieta cetogénica cíclica, que es una forma de comer en la que solo come ceto durante cinco días. dentro de un período de siete días. Muchas personas optan por seguir una dieta cetogénica durante los días de semana y luego tener una comida rica en carbohidratos los fines de semana". Seguir una dieta cetogénica cíclica puede ser más manejable para algunas personas que la dieta cetogénica clásica.
