¿Qué es el agua de barro? Una bebida alternativa de moda para las mañanas

¿Setas, cúrcuma y jengibre para desayunar? Éstos son sólo algunos de los ingredientes del agua de barro, una bebida alternativa que está ganando popularidad en los círculos del bienestar. Comercializada como un sustituto del café mucho más bajo en cafeína y más rico en nutrientes importantes, tanto los amantes del café como los que no lo toman están poniendo a prueba el agua de barro.Presentación del agua de barro

El agua de barro es un polvo compuesto por una combinación de setas, adaptógenos, cacao y especias que se mezclan con agua para crear una bebida energética y nutritiva alternativa al café o el té tradicionales.

"El agua de barro afirma que proporciona la energía y la concentración del café sin los nervios y el bajón que puede provocar la infusión matinal habitual", afirma Miranda Galati, MHSc, RD. "El agua de barro se comercializa como una alternativa más saludable al café y afirma tener los mismos beneficios energéticos que nos encantan del café, pero sin la misma intensidad y ansiedad."

El agua de barro es una mezcla única de diversos ingredientes inspirada en antiguas prácticas de la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china. El creador de la mezcla vendible y fundador de MUD/WTR, Shane Heath, se inspiró para hacer una versión más sana del café que no le diera el pico ansioso de nerviosismo y luego el bajón de cansancio.

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Heath se propuso encontrar los ingredientes que se mezclaran en una sustancia que le proporcionara el estado de alerta y la resistencia física y el rendimiento sin los efectos secundarios del café. Tras experimentar con distintas mezclas, dio con el producto final.

Todas las setas de MUD/WTR se cultivan con certificación ecológica USDA con los cultivadores de setas de mayor calidad. Se cultivan en una granja de interior en Carlsbad, California, lo que ayuda a garantizar que se cultivan de forma sostenible con la máxima calidad. Las setas se someten a pruebas de metales pesados y otros contaminantes realizadas por terceros antes de salir de la granja.

Aunque las setas en su bebida matutina pueden sonar extrañas, están llenas de beneficios potenciales para la salud, como promover el bienestar general del cuerpo y la concentración, apoyar un sistema inmunológico saludable y fomentar el bienestar digestivo.

Ingredientes, perfil de sabor y contenido nutricional

Los ingredientes del agua de barro incluyen ocho especies de hongos adaptógenos, hierbas y especias. La receta incluye melena de león para el rendimiento mental, cordyceps para el rendimiento físico, reishi para la recuperación y la inmunidad, chaga para la salud general, cúrcuma para la inflamación y cacao para el estado de ánimo.

Los distintos hongos medicinales también están repletos de beneficios potenciales para la salud.

Se cree que el hongo reishi, conocido como el "rey de las setas", ayuda al organismo a responder al estrés y al sistema inmunitario.
La melena de león es un hongo que suele crecer en los árboles. Se utiliza en la medicina tradicional china y es conocido por favorecer la cognición y la concentración.
El chaga es conocido por sus propiedades medicinales y antioxidantes, y también se cree que ayuda al sistema inmunitario.
El cordyceps es popular en la medicina tradicional china y se utiliza principalmente para reforzar el sistema inmunitario y proporcionar propiedades antioxidantes.
La cola de pavo, que recibe su nombre por su aspecto, es una seta popular para cocinar y también para utilizar por sus propiedades medicinales. Ofrece beneficios antioxidantes y de apoyo inmunológico.
La seta de trompeta real está repleta de nutrientes como proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y vitamina D, así como potasio, magnesio y zinc.
Las setas maitake y shiitake son populares en la cocina, pero también contienen antioxidantes y son una buena fuente de vitaminas del grupo B y biotina.

Además de las setas adaptógenas, el agua de barro contiene masala chai para la energía, así como cúrcuma y canela por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El agua de barro sabe como una versión más suave, terrosa y picante del café. Los sabores del chai son prominentes con un toque de cacao y la terrosidad de las setas equilibra los sabores de las especias.

Posibles beneficios para la salud

El agua de barro resulta atractiva para muchos por su reducida concentración de cafeína. Contiene 35 mg de cafeína en una taza, frente a los 90 a 100 mg de cafeína de una típica taza de café. Esto puede ser beneficioso para quienes desean reducir su consumo de cafeína o son sensibles a ella.

Además, contiene adaptógenos herbales, que son sustancias naturales que pueden ayudar al organismo a hacer frente al estrés. Según Malina Malkani, MS, RDN, CDN, varios estudios sugieren que los hongos chaga pueden tener la capacidad de proteger contra los virus, el cáncer y la diabetes. Mientras tanto, las investigaciones que sugieren beneficios para la memoria y el aprendizaje sólo se han estudiado en animales, afirma. Se necesitan más estudios para determinar los beneficios para los seres humanos.

El agua de barro también contiene ingredientes como el cacao y la canela, que son ricos en antioxidantes y ayudan a combatir el estrés oxidativo. La canela, el jengibre y la cúrcuma también se incluyen en el agua de barro y se han asociado con posibles beneficios digestivos, como calmar el sistema digestivo y reducir la inflamación.

"Es importante señalar que la investigación específica sobre el agua de barro como producto es limitada, pero muchos estudios han investigado los ingredientes individuales utilizados en su formulación", dice Wan Na Chun, MPH, RD, CPT. "Se necesitan estudios más exhaustivos para determinar los efectos específicos de estas hierbas cuando se combinan en el agua de barro".

Cómo preparar y personalizar el agua de barro

Preparar una taza de agua de barro es bastante sencillo. Mezcle 1 cucharada de polvo con 12 onzas de agua calentada a 180 grados Fahrenheit o leche de su elección y revuelva para combinar.

Puedes utilizar un espumador de leche si tienes uno a mano para asegurarte de que todo queda bien combinado. Personaliza el agua de barro según tus preferencias individuales, como añadir la leche que quieras, edulcorantes o especias adicionales como canela o nuez moscada.

El agua de barro es apta para dietas sin gluten, kosher, veganas y Whole 30. Aunque las reacciones alérgicas a los ingredientes del agua de barro son raras, cada persona debe evaluar sus alergias y sensibilidades personales y leer atentamente la lista de ingredientes.

Posibles inconvenientes y consideraciones

Antes de probar el agua de barro, hay algunos factores que conviene tener en cuenta, dice Chun: "El agua de barro tiene un sabor distinto que puede no gustar a todo el mundo. A menudo se describe como terroso, ligeramente amargo y menos robusto en comparación con el café normal."

Además, el agua de barro carece de personalización, ya que se trata de un producto premezclado, añade Galati. "Es una alternativa cara, sin duda, a 60 dólares la bolsa o 2 dólares la ración".

Las personas con problemas de salud específicos deben tener en cuenta sus circunstancias y hablar con un profesional sanitario antes de probar el agua de barro, dice Chun. "Algunos de los ingredientes del agua de barro, como los adaptógenos, pueden interactuar con ciertos medicamentos o afecciones médicas. Por ejemplo, las personas con enfermedades autoinmunes, trastornos hemorrágicos o desequilibrios hormonales pueden tener que tener precaución al consumir hierbas adaptógenas como la ashwagandha o el hongo reishi."

Además, como el contenido de cafeína es considerablemente menor que el del café normal, puede haber un periodo de adaptación si usted es sensible a la cafeína y su cuerpo se ha acostumbrado a consumir cafeína con regularidad.

Disponibilidad y dónde comprar agua de fango

El agua de barro puede adquirirse en el sitio web oficial de la empresa, así como en cafeterías especializadas, tiendas naturistas, restaurantes ecológicos y estudios de yoga. Una lata, que contiene unas 30 raciones, cuesta 60 dólares. La marca MUD/WTF se compromete a abastecerse de ingredientes 100% ecológicos y a utilizar prácticas de abastecimiento sostenibles y éticas.

Conclusión

El agua de barro es una buena alternativa al café si busca una bebida matutina con más nutrientes y menos cafeína, así como propiedades antioxidantes y reductoras del estrés. Explore esta bebida para ver si encaja con sus preferencias gustativas y sus objetivos de bienestar. Y consulte a un profesional sanitario si tiene algún problema de salud subyacente y no está seguro de si el agua de fango es adecuada para su dieta y estilo de vida.