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Independientemente de que organice una reunión para celebrar un cumpleaños, una graduación o un día festivo, la forma de hacerlo de manera inclusiva y segura para los invitados con alergias alimentarias sigue siendo la misma.

Todo empieza con la invitación

Lo primero que hay que tener en cuenta son las invitaciones. Tanto si las invitaciones son personales, electrónicas o se envían por correo tradicional, es conveniente incluir una nota para los invitados en la que se les pida que notifiquen la presencia de alérgenos. Para disponer de tiempo suficiente para la comunicación, así como para elaborar un plan de acción, considere la posibilidad de incluir una fecha de confirmación de asistencia para esta comunicación, por ejemplo: "Por favor, confirme su asistencia, junto con cualquier alergia alimentaria que deba tener en cuenta, antes de esta fecha" Una vez que los invitados hayan comunicado sus alergias alimentarias y haya llegado la fecha límite, es hora de dar el siguiente paso.

Keep Your Holiday Traditions Allergy-Safe

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Planificación de actividades y alimentos

Si sus invitados pueden tocarlo, respirarlo, ingerirlo o entrar en contacto con él de cualquier otro modo, podrían tener una reacción. Esto va más allá de los platos que se servirán para la comida.

¿Se harán casitas de jengibre u otras manualidades y actividades que incluyan comida? Recuerde que si tiene ingredientes, podría contener el alérgeno. Esto incluye productos no alimentarios como la plastilina, que contiene trigo.

Otra cosa que hay que tener en cuenta es si la actividad incluye llevarse cosas a la boca. Existen varios juegos divertidos en el mercado, como el juego Speak Out, en el que los participantes se introducen una boquilla e intentan adivinar lo que dice la otra persona. Compartir una boquilla en un juego de este tipo sería muy preocupante para alguien con alergias alimentarias potencialmente mortales. Sólo hace falta la partícula más pequeña de un alérgeno para provocar una reacción alérgica, y ésta podría transferirse a través de la saliva de otra persona.

Recordatorios útiles para el anfitrión

En primer lugar, me quito el sombrero ante usted no sólo por organizar una reunión, sino también por preocuparse por la seguridad y la inclusión de sus invitados. No es fácil organizar una reunión, y mucho menos hacer un esfuerzo adicional para mantener a alguien a salvo de una reacción potencialmente mortal. Se agradece. Aunque pueda parecer abrumador para alguien que no se enfrenta a diario a una alergia alimentaria, recuerde que la planificación y la comunicación son fundamentales. Además, tenga en cuenta lo siguiente:

Planifique un menú que sea sencillo y utilice principalmente ingredientes integrales, en lugar de alimentos e ingredientes procesados y envasados.
Etiquete todo con claridad y tenga a mano los envases de los ingredientes para poder leer las etiquetas durante la preparación y para que los invitados puedan revisarlas a su llegada y antes de comer.
Utilice utensilios distintos para servir los alimentos aptos para alérgicos y cree una zona dedicada a ellos.
Prepare los platos aptos para alérgicos antes que los demás alimentos, como medida adicional para evitar el contacto cruzado.
Limpie con frecuencia todas las superficies y sus manos.
Tenga en cuenta el contacto cruzado en cada paso del proceso, desde la preparación de los alimentos hasta el servicio y la cena.
Utilice sustitutos aptos para alérgicos para los alérgenos que el comensal esté evitando. En caso de duda, pídale ideas, sugerencias o que le ayude a preparar la comida. En la mayoría de los casos, agradecerán que se les tenga en cuenta y se garantizará su seguridad.
Comuníquese con los invitados durante la preparación, a su llegada y antes y durante la comida.

Se necesita un equipo Aunque quienes viven con alergias alimentarias y cuidan de seres queridos que las padecen agradecen enormemente que se les incluya y que otros se preocupen por nuestra seguridad, se necesita un equipo. Cuando uno tiene alergias, o es cuidador de niños que las tienen, sabe que el capitán de ese equipo es USTED. Aunque a veces esto puede parecer una carga, también puede ser un estímulo tener el control y el conocimiento.

Consejos y pautas para invitados con alergias alimentarias

Las fiestas pueden ser una época divertida pero estresante para todos. Si a esto le añadimos el aumento de reuniones y encuentros que incluyen comida, la gestión de las alergias alimentarias puede resultar abrumadora. Las fiestas requieren una vigilancia adicional para poder disfrutar de la familia y los amigos reduciendo el riesgo. Tiene un anfitrión estupendo que está haciendo todo lo posible por incluir a su ser querido de forma segura, pero ¿qué más puede hacer usted para ayudar en este esfuerzo de equipo?

Planifique lo inesperado. Sea consciente y esté abierto a pensar creativamente en nuevas formas de hacer las cosas. Vivir una vida con alergias alimentarias no es fácil, y puede parecer diferente, pero se puede hacer. Tú puedes.
Come antes de salir. Así evitarás que el hambre te impida tomar buenas decisiones.
Lleva siempre contigo tus medicamentos de emergencia para la alergia.
Lávate las manos a menudo y evita tocarte la cara.
La comunicación y el seguimiento son fundamentales. Es mejor comunicar de más que de menos.
Lleve su propio plato y venga preparado con tentempiés seguros.
Infórmate sobre ingredientes sustitutivos para recrear tus platos favoritos.
Cocinen y horneen juntos. Esto no sólo ayuda a fomentar las relaciones y a crear recuerdos, sino que también es una oportunidad práctica y supervisada de educar y concienciar a familiares y amigos.
Introduzca una actividad sin comida. Por ejemplo, juegos de mesa, intercambios de regalos con elefantes blancos, el juego del papel de seda, el bingo navideño o quizás manualidades.
Lea todas las etiquetas, siempre, varias veces.
Organice usted mismo el evento, ofrézcase como co-anfitrión o eche una mano al anfitrión.
Cambia tu enfoque. Mientras los demás se centran en la comida, tú concéntrate en la experiencia, los recuerdos y las relaciones.

Las fiestas están llenas de oportunidades para reunirse y disfrutar de la familia y los amigos. También es una época que suele girar en torno a la comida. Utilícela como un momento para la educación, la concienciación, la comunicación y como una oportunidad para crear recuerdos y fortalecer las relaciones. Vivir con alergias alimentarias puede ser diferente, pero también puede estar lleno de alegría, ¡incluso durante las fiestas!

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