¿En qué consiste la dieta vegetariana?
En qué consiste la dieta vegetariana: alimentos en los que se basa y alimentos que no permite.
La dieta vegetariana ha dejado de ser cosa de unos pocos para convertirse en una forma de alimentación cada vez más extendida. Ser vegetariano consiste en alimentarse de una forma concreta, evitando la carne para basar los platos en las frutas, verduras y vegetales frescos, así como en los cereales y otros alimentos de origen vegetal que se pueden utilizar completar la dieta.
Existen varios tipos de dietas vegetarianas, ya que hay quien considera que la leche y los huevos no se incluyen en esta dieta y otras personas sí lo hacen. La diferencia entre unos y otros es que unos siguen una dieta vegetariana mientras que otros optan por la dieta vegana, un tipo de dieta que no permite ningún alimento de origen animal. Por ejemplo, la leche y todos su derivados lácteos o los huevos.
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Una forma diferente de comprar y de comer
Cuando das el pasa y te conviertes en vegetariano, debes ser consciente de que tus hábitos alimenticios van a cambiar, pero también es probable que cambien otras cosas, como tu forma de comprar o tu compromiso con el medio ambiente. Salvo los que se pasan a esta dieta para perder peso o para aprender a comer más frutas y verduras y platos saludables, la mayoría de los que toma la decisión lo hace porque quiere que los animales sean respetados y también el medio ambiente. Por ello, es habitual que este tipo de dieta conlleve además una convicciones morales.
Cuando hablamos de los cambios a la hora de hacer la compra, nos referimos a que tendremos que dar más presencia en nuestros platos a las verduras y los alimentos frescos, lo que hará que prefiramos acudir a un mercado para comprar productos frescos y de mayor calidad y así podamos disfrutar de sus sabores.
Cocina platos vegetarianos
Para los que no son aficionados a la cocina, la dieta vegetariana puede hacerse algo monótona ya que es habitual que, sobre todo al principio, se recurra a platos sencillos basados en pasta o arroz. Sin embargo, si no queremos que nuestra forma de comer se vuelva sosa y aburrida, es recomendable investigar acerca de nuevas verduras y nuevos cereales que puedan aportar nuevos sabores a nuestros platos, así como de nuevas formas de cocinarlo. Los platos vegetarianos pueden ser realmente deliciosos, pero necesitamos prestar atención a nuevos productos, recetas y especies que hasta ahora habían pasado desapercibidas para nosotroas.
¿Es sano ser vegetariano?
Al igual que ocurre con cualquier otra dieta, como la carnívora, lo importante en una dieta vegetariana es que sea completa para que nuestro cuerpo no tenga carencias. Debemos tener en cuenta que la mayoría de las proteínas que aportamos a nuestro cuerpo provienen de la carne, así que si la eliminamos de un día para otro de nuestra dieta, nuestro cuerpo puede tener una carencia importante de proteínas. Para que esto no ocurra, debemos informarnos sobre cuáles son las mejores fuentes de proteínas vegetales, ya que existen muchas y nos permitirán mantener un buen nivel de proteínas en nuestro cuerpo. Si decidimos tomar leche y huevos, podemos obtener de estos productos una gran cantidad de proteínas. También las podemos encontrar en la soja y sus derivados, un alimento muy utilizado como sustituto de la carne en la cocina vegetariana.
En cuanto a las vitaminas y nutrientes, la mejor opción es incluir una gran variedad de alimentos en nuestras recetas para que así podamos obtener los nutrientes y vitaminas de todos ellos. La única vitamina que no podremos obtener de los alimentos si somos veganos, es la vitamina B12, ya que esta se encuentra únicamente en la carne y en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, si elegimos una dieta vegetariana estricta en la que no tomamos ningún alimento de origen animal, tendremos que recurrir a los suplementos de esta vitamina para asegurarnos de que nuestra dieta es completa.
¿Es más fácil adelgazar con la dieta vegetariana?
Siguiendo una dieta sin carne es más fácil que acabes prescindiendo de los alimentos procesados y de las grasas saturadas en tu dieta, lo que hará que tu alimentación sea más saludable y, por lo tanto, tendrá una repercusión positiva en tu peso. Sobre todo si añades un poco de ejercicio, lo cual hará que tu salud mejore aún más. Sin embargo, no debemos caer en el error de pensar que por pasarnos a la dieta vegetariana empezaremos a perder peso por arte de magia.
Algunas celebrities han difundido la idea de que han logrados sus cuerpos únicamente con dieta vegetariana, pero esto puede ser engañoso. El chocolate, el azúcar y la bollería industrial respetan la dieta vegetariana pero no harán que adelgaces, si no todo lo contrario. Por lo tanto, perder peso con dieta vegetariana te será fácil siempre que elijas los productos adecuados, comas de forma saludable y añadas un poco de ejercicio a tu rutina diaria.
Ahora que sabes en qué consiste la dieta vegetariana, puedes pensar en cuáles son tus motivos para pasarte a ella y empezar a alimentarte de este modo de forma gradual. La clave para no abandonar es tener una razón de peso para hacerlo.
