El tomate es un alimento delicioso y versátil, y además tiene unos beneficios para la salud impresionantes
El tomate, de un rojo intenso, es una fruta popular y muy apreciada, con un sabor dulce único y una serie de beneficios para la salud. El antioxidante más notable que se encuentra en los tomates, el licopeno, se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades del corazón y más. El intenso color de los tomates se debe al licopeno y a otros carotenoides y clorofilas.
Tanto si preparas un plato de pasta con salsa de tomate de inspiración italiana, una ensalada Caprese o simplemente añades rodajas a tu sándwich, hay muchas razones para incluir tomates en tu dieta. Esto es lo que necesita saber sobre la nutrición del tomate.
El perfil nutricional de los tomates Botánicamente hablando, el tomate o Solanum lycopersicum es un fruto de la familia de las solanáceas, pero se suele preparar y utilizar como verdura. Originario de Sudamérica, el tomate suele ser un alimento de forma redonda u ovalada y se presenta en distintos tamaños y colores, como rojo, verde, naranja y morado.
Vídeos recomendados¿Qué es un baño de sonido y tiene beneficios para la salud? Un médico lo explica
Estos beneficios de la natación para la salud son impresionantes
Los jugosos tomates contienen un 95% de agua y sólo un 5% de fibra y carbohidratos. Los carbohidratos de los tomates son realmente bajos, lo que los hace adecuados para la dieta cetogénica y baja en carbohidratos. De la fibra en los tomates, el 87% es insoluble, por lo que no se disuelve en agua y permanece intacta, viajando a través de su tracto digestivo. Las calorías de los tomates también son bajas, por lo que encajan en la mayoría de las dietas de adelgazamiento. Una ración de 100 gramos de tomates Roma sólo tiene 22 calorías.
A pesar de su sabor dulce, los tomates son especialmente bajos en azúcar y ricos en vitaminas y nutrientes importantes como el folato y la vitamina A o betacaroteno. Una ración de 100 gramos de tomates Roma aporta 17,8 miligramos de vitamina C y 193 miligramos de potasio. La vitamina C es una de las vitaminas antioxidantes más potentes para el sistema inmunitario, y el potasio es un mineral que desempeña un papel importante en la prevención de enfermedades cardiacas y el control de la tensión arterial.
¿Cuáles son los beneficios de comer tomates? ¿Son buenos los tomates? La respuesta es sí, estas deliciosas frutas naturales aportan numerosos beneficios para la salud, como reducir la inflamación y mejorar la visión y la salud cardiaca.
Salud cardiaca
Un estudio realizado en hombres de mediana edad reveló que unos niveles bajos de betacaroteno y licopeno en sangre se asociaban a un mayor riesgo de infartos y derrames cerebrales. Reponer los niveles de betacaroteno y licopeno comiendo alimentos nutritivos como los tomates podría reducir el riesgo de infartos y derrames cerebrales. Las investigaciones demuestran que los tomates protegen los vasos sanguíneos y reducen el riesgo de coagulación de la sangre.
Los tomates también son una buena idea para la salud del corazón por sus nutrientes cardioprotectores, como el potasio, y potentes antioxidantes, como el ácido clorogénico, que han demostrado reducir la tensión arterial. Otro estudio demostró que tomar licopeno como suplemento podía reducir los marcadores de colesterol LDL (malo).
Interesantes estudios clínicos ponen de relieve cómo el tomate y sus derivados pueden reducir la inflamación y el estrés oxidativo. La inflamación está muy implicada en multitud de enfermedades crónicas, como los problemas cardiacos y las enfermedades autoinmunes.
Antiinflamatorio
Los compuestos antiinflamatorios de los tomates son una razón más para comerlos. Además de antioxidantes como el betacaroteno, los tomates contienen agentes antioxidantes llamados flavonoides. La naringenina es uno de estos flavonoides presentes en la piel de los tomates. En estudios con animales, los investigadores han llegado a la conclusión de que la naringenina puede disminuir la inflamación y proteger contra varias enfermedades.
Salud ocular
Los ojos le ayudan a orientarse en el mundo que le rodea, y los carotenoides de los tomates podrían contribuir a preservar su salud ocular. Los investigadores han descubierto que dos carotenoides, la luteína y la zeaxantina, ayudan a prevenir las cataratas y la degeneración macular asociada a la edad.
El cuerpo transforma el betacaroteno de los tomates en vitamina A (retinol), otro nutriente clave para la salud ocular. La vitamina A ayuda a ver con poca luz, y una carencia grave de esta vitamina crucial puede provocar ceguera nocturna y una grave afección ocular llamada xeroftalmia.
Salud de la piel
La piel es su barrera protectora y su mayor órgano. Las investigaciones revelan que los alimentos a base de tomate, ricos en licopeno y otros compuestos vegetales, podrían proteger contra las quemaduras solares. En un estudio de 10 semanas de duración, los participantes consumieron diariamente 1,3 onzas de pasta de tomate (16 mg de licopeno) con aceite de oliva. Los resultados fueron una impresionante reducción del 40% de las quemaduras solares.
Hidratación
Según Civic Science, casi la mitad de los adultos de EE.UU. no beben suficiente agua. Los tomates son hidratantes porque contienen un 95% de agua y aportan potasio, un electrolito que favorece la hidratación y mantiene un equilibrio adecuado de líquidos.
¿Cómo puede incorporar tomates a su dieta? Éstas son algunas de las sabrosas maneras de incorporar tomates a tu dieta:
- Prepara una ensalada.
- Mézclalas con huevos o añádelas a una tortilla.
- Ásalos con tus verduras favoritas.
- Prueba con tomates secos.
- Colócalos en brochetas de brocheta junto con pollo o filete a la parrilla.
- Prepara una salsa de tomate fresco para tu plato de pasta favorito.
- Sofríelos.
- Añádelos a tu sándwich.
- Colóquelos sobre pan plano.
- Pon ensalada de pollo o de huevo sobre rodajas gruesas de tomate.
- Prepare su propia salsa.
- Prepare sopa de tomate.
¿Es el tomate la fruta más sana? Es muy posible que el tomate sea una de las frutas más sanas y sabrosas, por su bajo contenido en azúcar y su alto contenido en nutrientes, por no hablar de las investigaciones sobre los compuestos vegetales que protegen contra las enfermedades y la degeneración. No hay nada como una sabrosa salsa, una colorida ensalada del chef o un tazón caliente de sopa de tomate ligeramente cubierta de queso fundente. Puede arrancar este versátil fruto de la vid y disfrutar de todos sus deliciosos sabores y beneficios para la salud.
