Consejos para llevar una dieta vegetariana equilibrada
¿Cómo llevar una dieta vegetariana equilibrada y no tener carencias?
Cada vez son más los que elige llevar una dieta vegetariana. Los motivos por los que se elige comer carne cada vez son más variados. Mientras que la mayoría de los vegetarianos quieren evitar el maltrato animal y afectar con la industria de la carne al medio ambiente, otras personas se han unido a la tendencia solo por intentar mejorar su alimentación aumentando el consumo de verduras y frutas, o por perder peso por este tipo de alimentación.
Ser vegetariano puede ser una buena opción, sea cuales sean tus razones para hacerlo, pero debes tener en cuenta algunas cosas si quieres que tu dieta sea equilibrada y que tu organismo no sufra algunas carencias.
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A la hora de pensar nuestros platos y menús vegetarianos, es importante que prestemos atención a los alimentos que incluimos y que no nos limitemos a comer aquello que resulta más fácil sin hacer demasiadas variaciones en nuestro menú. Esto hará que nuestro cuerpo empiece a tener falta de vitaminas o de proteínas, ya que un alto porcentaje de las proteínas que necesitamos las tomamos de la carne.
Es esencial que nos informemos acerca de las vitaminas, nutrientes y minerales que podemos encontrar en los alimentos vegetales y así poder elaborar un menú equilibrado con el que nos aseguremos que estamos comiendo todo lo necesario. Tanto si acabas de empezar con tu dieta vegetariana como si quieres mejorarla para asegurarte de que estás sano, a continuación te damos algunos consejos para hacer tu dieta vegetariana equilibrada y no tener que recurrir a suplementos de vitaminas que la complementen.
Opta por la variedad. Como te hemos dicho antes, quedarte en los mismos cuatro alimentos que ya conoces y sabes cocinar es uno de los errores que más cometen los que empiezan a ser vegetarianos. Ante la duda, lo mejor es optar por consumir alimentos lo más variados posibles, siempre que sean frescos y saludables podrán aportarnos cosas distintas. Prueba nuevas frutas y verduras, nuevas semillas, algas, hortalizas y frutos secos que puedan aportarte una gran variedad de minerales y vitaminas.
La importancia de los lácteos. Si has decidido tomar lácteos en tu dieta, no te olvides de incluirlos para así aprovechar las proteínas de la leche. Puesto que la falta de carne hará que tomemos menos proteínas, debemos aprovechar las otras fuentes de proteínas para mantener un buen nivel en nuestro cuerpo. Los huevos también son una buena fuente de proteínas y puedes comerlo de muchas formas distintas.
Combina legumbres y cereales. Tus platos serán aún más completos si agrupas estos dos alimentos en un solo plato, así podrás obtener en una sola comida todos los aminoácidos que tu cuerpo necesita.
Alimentos enriquecidos con B12. Esta vitamina, esencial para nuestro cuerpo, solo se encuentra en la carne y en productos de origen animal. Por lo tanto, en tu dieta vegetariana no la encontrarás a menos que elijas productos que estén enriquecidos con esta vitamina, como algunos cereales de desayuno, el tofu, los batidos de soja o la levadura de cerveza. Si lo prefieres, puedes recurrir a los suplementos de B12 que podrás comprar en las farmacias.
Cuidado con la falta de hierro. La falta de hierro en la dieta vegetariana pasa desapercibida por muchos de los que siguen esta dieta. Sin embargo, la falta de hierro en nuestro organismo puede acabar provocando anemia. Para evitarlo, toma legumbres y vegetales de hoja verde, ya que son ricos en este mineral. Además, puedes hacer que tu cuerpo absorba mejor el calcio si aumentas la ingesta de vitamina C. Por ejemplo, tomando zumo de naranja o de limón como acompañamiento durante la comida. No se recomienda mezclarlos con suplementos de calcio.
Las dietas vegetarianas pueden ser perfectamente saludables, el único error es no planificarlas bien y olvidar que hay vitaminas, minerales y nutrientes de los que estaremos privando a nuestro cuerpo si no comemos de la forma adecuada. Esto, a la larga, nos provocará enfermedades como la anemia y hará que no estemos sanos y bien nutridos.
Si tienes alguna duda acerca de lo que debes comer y lo que no o sobre cómo completar tu dieta vegetariana para que sea más saludable, puedes consultar a algún profesional de nutrición para que te de las pautas a seguir en tus menús diarios. También debes consultar a un médico en el caso de que quieras seguir una dieta vegetariana si tienes alguna enfermedad que pueda alterar la forma en la que asimilas los alimentos o que necesites alguna vitamina en concreto.
Pasarse a la dieta vegetariana puede ser una oportunidad perfecta para mejorar nuestras dotes culinarias, ya que disfrutaremos más de la comida si aprendemos una mayor cantidad de recetas y si prestamos atención a los alimentos y a cómo podemos cocinarlos para que exista variedad en nuestros menús. Si no lo haces, tus platos se volverán algo monótonos y aburridos.
Esperamos que estos consejos para llevar una dieta vegetariana equilibrada te ayuden a preparar tus platos de forma más responsable y a llevar una alimentación más saludable y completa.
