Cómo "Kondo" su cocina

A estas alturas, muchos de vosotros probablemente habéis "Kondo'd" vuestros espacios vitales usando el proceso de despeje de firmas hecho famoso por la gurú de las organizaciones Marie Kondo. El resultado: hogares más limpios, espacios de trabajo más funcionales y mayor tranquilidad. Pero, ¿y si aplicamos estos principios a nuestras despensas, refrigeradores y congeladores? La línea de base de una alimentación saludable puede medirse por lo que vive - o acecha - dentro de estos reinos, y al limpiar la basura y reabastecer su cocina con alimentos integrales ricos en nutrientes, usted mejora sus probabilidades de una alimentación limpia - y de alcanzar sus objetivos - de manera exponencial. Aquí hay algunos pasos para ayudar en el proceso.

Plan de alimentación

Comprobación de la realidad: El único plan de alimentación ideal es el que puedes sostener a largo plazo, y para tener éxito, necesitas definir cómo se ve eso para ti. Para muchos, la regla 80/20 es un buen lugar para empezar. Aquí, comerás alimentos enteros y mínimamente procesados el 80 por ciento del tiempo y te darás el gusto de comer el otro 20 por ciento. Una vez que hayas decidido tu plan, puedes empezar a limpiar tu cocina y reponerla con un claro propósito.

Pasos de bebé

Abordar toda la cocina de una sola vez puede ser abrumador, así que divídela en zonas manejables, por ejemplo, la despensa, el refrigerador y el congelador. Afronta cada una de estas zonas en días diferentes cuando estás solo y puedes hacer un (enorme) desastre sin destrozar toda tu casa, y permite bloques de tiempo enfocados e ininterrumpidos para llevar a cabo cada tarea correctamente.

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La dieta de la zona

Escoge una zona de la cocina, quita todos los objetos de esa zona y evalúala. Encajonen las cosas que pueden ser donadas, tiren la basura procesada, y organicen los artículos que pretenden conservar por grupo de alimentos. Limpie y desinfecte todas las superficies de esa zona, y devuelva los artículos guardados a su casa recién desinfectada. Sí, puede ser difícil tirar la comida, pero ¿realmente vas a comer esa sopa de pavo del último Día de Acción de Gracias que está languideciendo en el congelador? Acepta el proceso y hazte cargo de tus decisiones; tira esa sopa así como otros artículos caducados, casi vacíos, congelados o rancios.

Lancen lo que provoca alegría...

El consejo de Kondo de "sólo guardar los objetos que dan alegría" puede ser contrario a la intuición cuando se trata de comida porque el TBH, el chocolate da alegría a casi todo el mundo. Pero por ahora, si un artículo contradice los parámetros nutricionales que has definido, deshazte de él por ahora, pero date permiso para revisarlo en el futuro.

Ordenado por categoría y ubicación

Agrupa tus alimentos guardados en categorías como condimentos, hierbas y especias, nueces y semillas o sobras, y luego guárdalos juntos en áreas comunes. Invierte en contenedores herméticos y transparentes, y crea un sistema de etiquetado para ayudar a despejar cada zona y ayudarte visualmente a realizar un seguimiento del inventario. Esto también ayuda a eliminar el desperdicio de alimentos y la sobrecompra.

Reponer y reiniciar

Ahora que estás completamente Kondo, es hora de rellenar tu cocina con artículos que te ayuden a conseguir tus objetivos. Recuerda tus intenciones y dirígete a la tienda con una lista de compras detallada de los artículos saludables que quieres añadir o que faltan en tu inventario.

Así que respira profundamente y sumérgete. Aunque el proceso puede ser un reto, también puede ser catártico. Diviértete, sé creativo y saborea la tarea terminada como un gran paso hacia un comportamiento más saludable.

Consejos de limpieza

Utilice estas sugerencias para ayudarle a organizar su cocina recién limpiada. Los artículos de cada categoría deben convivir en la misma zona, estante o cajón.

Despensa

• Productos secos/grapas (frijoles, arroz, granos, pastas, cereales)
• Aceites/vinagres
• Condimentos en frasco (encurtidos, salsa, salsas, mantequilla de nueces)
• Productos enlatados (sopa, frijoles, atún)
• Hierbas y especias
• Esenciales para la panificación (edulcorantes, harina, bicarbonato de sodio)
• Bocadillos (nueces, semillas, pretzels)
• Vegetales de raíz/aromáticos (cebollas, patatas, ajo)

Refrigerador

• Frutas y verduras perecederas (fresas, uvas, zanahorias pequeñas)
• Ingredientes de la ensalada (hojas verdes oscuras, tomates, pepinos)
• Deli/sandwiches (carne, queso, hummus)
• Lácteos (yogur, huevos, queso blando)
• Condimentos (ketchup, aderezo para ensaladas, salsa picante)
• Bebidas (zumo, leche, agua mineral)
• Sobras/comidas preparadas

Congelador

• Frutas y verduras congeladas
• Pescado, aves y carne
• Sobras/artículos cocinados por lotes (fechados y etiquetados)
• Pan
• Comidas precocinadas saludables
• Golosinas saludables (helados, paletas)