Chorizo light, una realidad inesperada
A quién no le gusta un buen chorizo ibérico para un estofado como dios manda, o un bocadillo o incluso para unos buenos macarrones o tomar cocinados en sidra. Pero ligerito, lo que se dice ligerito, no es.
Ahora llega una nueva propuesta gastronómica con el chorizo, denominada “chorizo light”, que parte de una materia prima con carnes magras y seleccionadas con todo el rigor que permiten una perfecta combinación con otros alimentos sin caer en la horrible pesadez estomacal.
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Con fríjoles, patatas, plátanos, arroz, pasta, huevos, con lo que sea… el chorizo se cataloga entre los alimentos con mayor versatilidad en la gastronomía, así lo estableció, La Chorizería uno de los establecimientos en Bogotá con mayor auge en comida autóctona.
Por lo general el chorizo es un alimento elaborado a base de carne y tocino de cerdo, ajo, pimentón y sal, pero hay miles de tipos de chorizos elaborados con recetas totalmente diferentes.
“Hemos explorado un sinnúmero de combinaciones en acompañamientos, en maneras de hacer los chorizos y hemos logrado establecer una fórmula magistral que hace del chorizo una sublime experiencia al paladar sin remordimientos, porque logramos el mayor sabor con poco contenido de grasa en el embutido”, explicó Fernando Montaño, socio de La Chorizería.
Al ser versátil en sus acompañamientos, les daremos ideas de cómo pueden degustar el chorizo y aprovechar al máximo sus posibilidades a cualquier hora del día.
Ahora toca esperar a ver qué establecimiento (presumiblemente de moda o a punto de serlo) en España se apunta a la importación de semejante manjar, porque según estos expertos en la materia (grasa), ahora sería posible desayunar unos buenos huevos con chorizo por la mañana sin tener que arrastrar una pesada digestión durante el resto del día. “Ardo” en deseos de llevarme uno a la boca, ¿vosotros no?
