¿Abandonando los Carbohidratos? Esta Es la Alternativa Saludable a la Pasta Que Necesitas Probar
La calabaza espagueti (Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef.) es un miembro de la familia de las calabazas. Es una pequeña calabaza amarilla con forma de sandía, comestible y con un sabor levemente dulce y a nuez. Cocinarla transforma su pulpa firme en hebras tiernas similares a espaguetis, lo que la convierte en un excelente sustituto de la pasta.
La calabaza espagueti es baja en calorías y carbohidratos, lo que la convierte en una buena opción para el control de peso. También es fácil de digerir y proporciona una buena fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales.
Calabaza Espagueti vs. Pasta
Reemplazar la pasta tradicional con calabaza espagueti puede reducir tu ingesta calórica en más del 75%. La calabaza también contiene una cuarta parte de los carbohidratos de la pasta, lo que la convierte en un intercambio ideal bajo en carbohidratos. A diferencia de la pasta tradicional, hecha con trigo duro, la calabaza espagueti es una opción sin gluten.
La Calabaza Espagueti: Una Alternativa de Pasta Baja en Carbohidratos y Sin Gluten—Lo Que Debes Saber
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Aunque ambas opciones proporcionan un contenido similar de fibra, la pasta tiene más proteínas con 6 gramos por taza, en comparación con solo 1 gramo en una taza de calabaza espagueti. Aquí tienes una comparación nutricional detallada para una taza de pasta cocida (2 onzas secas) frente a la misma porción de calabaza espagueti:
| Calabaza espagueti, cocida (1 taza) | Pasta, espagueti, cocida (1 taza) | |
| Calorías | 41.8 | 200 |
| Grasas | 0.4 gramos (g) | 1 gramo (g) |
| Sodio | 27.9 miligramos (mg) | 0 miligramos (mg) |
| Carbohidratos | 10 g | 41 g |
| 2.17 g | 2.02 g | |
| Azúcar | 3.92 g | 2 g |
| Proteína | 1 g | 6 g |
Beneficios para la Salud de la Calabaza Espagueti
Aquí tienes una mirada más cercana a las distintas maneras en que la calabaza espagueti puede mejorar tu salud.
- Potencial Antioxidante
La calabaza espagueti está repleta de fito-nutrientes beneficiosos, incluyendo vitaminas C y E, beta caroteno (un precursor de la vitamina A), ácido fólico, vitamina B12 y selenio. Estos nutrientes esenciales tienen propiedades antioxidantes y trabajan en sinergia en el cuerpo para apoyar el sistema inmunológico, reducir la inflamación y disminuir el riesgo de diversas enfermedades.
- Apoya la Salud Digestiva
La calabaza espagueti es un alimento funcional denso en nutrientes, cargado de vitaminas, minerales y fitoesteroles que pueden ayudar a reducir la inflamación y apoyar la salud digestiva.
- Puede Mejorar la Salud de la Vesícula
Las semillas de ciertas variedades de calabaza han sido utilizadas tradicionalmente para tratar parásitos y infecciones del tracto urinario. La calabaza tiene cualidades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias, lo que podría contribuir a su potencial para sanar la vesícula.
- Podría Proteger Contra el Cáncer
Los cucurbitacinos son compuestos en especies de calabaza que están relacionados con diversos beneficios para la salud, incluyendo cualidades preventivas contra el cáncer.
- Puede Ayudar en la Gestión de Peso
La calabaza espagueti es baja en calorías y carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para la pérdida de peso.
Riesgos de la Calabaza Espagueti
A pesar de que las alergias a la calabaza espagueti no son comunes, se han documentado alergias a otras variedades de Cucurbita pepo, como el calabacín y la calabaza. Los síntomas alérgicos pueden incluir náuseas, diarrea, prurito y síndrome de alergia oral (OAS).
Consejos para Consumir Calabaza Espagueti
Puede ser difícil cortar la calabaza por la mitad antes de cocinarla. Puedes ablandar la calabaza asándola en el horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) durante 10 minutos o calentándola en el microondas un minuto a la vez hasta que esté lo suficientemente blanda como para cortarla. Asegúrate de pinchar la piel con agujeros primero para permitir que el calor escape.
Receta Básica
- Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius).
- Corta la calabaza por la mitad a lo largo y usa una cuchara para quitar las semillas. Con un tenedor, pincha la piel exterior para permitir que escape el aire.
- Coloca ambas mitades con la parte carnosa hacia arriba en una bandeja forrada y cepilla ligeramente la carne con aceite de oliva.
- Hornea con la parte carnosa hacia arriba durante 30-40 minutos o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para rasparse con un tenedor, produciendo hebras similares a espaguetis.
- Sazona según lo desees.
Ideas de Comidas
- Sopa cremosa: Haz puré la calabaza espagueti cocida con caldo y tus especias favoritas.
- Alternativa a la pasta: Usa la calabaza espagueti como base para tu salsa de pasta favorita.
- Agregale sabor: Sazona la calabaza espagueti con una mezcla de especias como za'atar.
- Tazón de chili: Raspa la calabaza con un tenedor, mantenla en su cáscara y agrega tu chili favorito.
- Semillas asadas: Guarda las semillas para asarlas con un poco de aceite de oliva y sal.
Una Rápida Revisión
La calabaza espagueti, un miembro de la familia de las calabazas, es un alimento nutritivo y versátil. Cuando se cocina, sus hebras tiernas son fáciles de digerir, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas de alimentos suaves. Como una alternativa baja en calorías y carbohidratos a la pasta tradicional, es ideal para el control de peso. Disfrútala de múltiples maneras y no olvides guardar las semillas: ¡asarlas proporciona un snack nutritivo!
