2016: año internacional de las legumbres
Este año se celebra el año internacional de las legumbres
Hubo un tiempo, gris y aciago, en nuestro país, en el que las legumbres tenían el estigma de la comida de los pobres. La carne se reservaba para aquellos que habían tenido la fortuna de pertenecer a la clase alta del grupo vencedor. Lo que pocos sabían es que la historia ha puesto el viento de cara a los más desfavorecidos, por una vez: mientras que la OMS alerta del consumo desaforado de carne, que está minando nuestra salud y acabando con el ecosistema, las legumbres se han puesto de moda y todo aquel que se preocupa de su salud las incluye en su dieta sin rechistar. Porque las legumbres, queridos lectores, es uno de los mejores alimentos que podemos comer.
Comer legumbres reduce el nivel de colesterol malo
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- Son ricas en fibra y uno de los alimentos anticáncer más poderosos que podemos comer. Las legumbres poseen unas propiedades maravillosas para todo nuestro sistema digestivo, además de propiedades antiinflamatorias, por lo que son una de las bases alimentarias de una dieta para prevenir cánceres como el de colon.
- Son buenas para nuestro corazón y para combatir la diabetes. No hay nada mejor para controlar el colesterol malo que consumir legumbres. El consumo de tres porciones reduce hasta un 35% los niveles de colesterol malo.
- Gran fuente de proteínas vegetales, que no son tan completas como las animales pero sí muy necesarias para nuestra salud.
En el año internacional de las legumbres, no te olvides consumir legumbres 3 veces por semana. Tu salud lo agradecerá.
