Un estudio sugiere que deberíamos cambiar los huevos de la mañana por Cheerios
Durante años hemos evitado los cereales azucarados en el desayuno, sustituyéndolos por alimentos proteicos como los huevos, pero un nuevo estudio sugiere que nos hemos equivocado.
El estudio, realizado por investigadores de Boston, demuestra que deberíamos empezar el día con un gran tazón de cheerios, ya que son una opción más saludable que las comidas a base de proteínas, como los huevos.
¿Eh? Si estás tan desconcertado como nosotros, te explicamos cómo llegaron a su conclusión. El estudio Food Compass, realizado en la Universidad de Tufts (Massachusetts), clasificó los alimentos en función de sus propiedades saludables en general, teniendo en cuenta 54 atributos diferentes relacionados con las enfermedades crónicas.
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Cada alimento recibe una puntuación entre 0 y 100, siendo 100 el más saludable. Y aunque los huevos sólo obtuvieron una puntuación de 61, las cheerios quedaron cerca de la cima, con una puntuación de 95.
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Entonces, ¿deberíamos cambiar los huevos por nuestros cereales favoritos de los 90? "Los cereales no son intrínsecamente malos. De hecho, si tienen un alto contenido en cereales integrales, obtendrán una buena puntuación por ello, y si no tienen azúcares añadidos, no perderán ningún punto", dijo uno de los autores del estudio, el profesor Jeffrey Blumberg.
De hecho, los cheerios son bastante saludables: con un alto contenido en fibra y un bajo nivel de azúcar, un bol de esos sabrosos bucles es una alternativa bienvenida a nuestras opciones habituales de desayuno.
Pero, ¿qué más nos ha sorprendido del estudio? La investigación, en la que se analizaron 8.000 tipos diferentes de alimentos y bebidas, también demostró que algunas frutas y verduras, como los melocotones en conserva y las cerezas secas, no son tan saludables como cabría esperar: ambas obtuvieron una puntuación inferior a 60.
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Otras sorpresas fueron las magdalenas, que obtuvieron una puntuación más alta, 51, que la pasta cocida, que se quedó en sólo nueve puntos, mientras que la pechuga de pollo, aunque llena de proteínas, sólo obtuvo 61, y eso sin piel.
Algunos de los alimentos que más puntos obtuvieron fueron el salmón, el ceviche, los albaricoques secos y el curry de verduras. En el otro extremo de la escala, el estudio sugiere que deberíamos evitar la bollería para el desayuno, las bebidas energéticas y los perritos calientes; a todos ellos les da una puntuación baja.
Pero, habiendo ya tantas formas de comer sano, ¿por qué los autores realizaron el estudio? "Una vez que se va más allá de 'come verduras, evita los refrescos', el público está bastante confundido sobre cómo identificar las opciones más saludables en el supermercado, la cafetería y el restaurante", explicó Dariush Mozaffarian, uno de los investigadores del estudio.
"Los consumidores, los responsables políticos e incluso la industria buscan herramientas sencillas para guiar a todos hacia opciones más saludables".
