Receta fácil de posset de limón
Este fácil posset de limón es un postre que se prepara con antelación, perfecto para impresionar a familiares y amigos.
El posset de limón cítrico es un postre impresionante, pero la realidad es que sólo se tarda 10 minutos en prepararlo y alcanza para seis u ocho comensales. Con sólo cuatro ingredientes, este postre ácido y cremoso es uno de nuestros postres fáciles favoritos. Tarda hasta seis horas en cuajar, así que la preparación es fundamental. Algunas personas creen que los possets tienen su origen en Francia, pero en realidad son un postre inglés que se remonta a la Edad Media, cuando la leche cuajada se mezclaba con vino o cerveza y especias.
Ingredientes- 600 ml de nata líquida
- 150 g de azúcar vainillado (ver consejo a la derecha)
- Zumo de 2 limones, más cáscara para decorar, si se desea
- Galletas y hojas de tomillo limonero, para servir
- 6-8 cazuelitas pequeñas
- Verter la nata en un cazo lo suficientemente grande para que hierva. Añadir el azúcar. Poner el cazo al fuego y llevar a ebullición, después hervir durante tres minutos.
- Retirar el cazo del fuego y añadir el zumo de limón. Pasar la nata por un colador y verterla en una jarra.
- Deje enfriar la mezcla y, a continuación, refrigérela durante al menos 4-6 horas antes de servirla. Decorar con ralladura de limón, si se desea, y servir con galletas y un poco de tomillo limonero para perfumar. (No apto para congelar).
Hemos utilizado el azúcar de vainilla que está disponible en la gama "Cooks' Ingredients" en las tiendas Waitrose, o en línea en Ocado. Si no puede comprar azúcar avainillado, puede hacer el suyo propio dejando una vaina de vainilla en un tarro de azúcar en polvo durante un rato, o simplemente utilice azúcar en polvo normal en la receta y añada unas gotas de extracto de vainilla pura.
Si te apetece darle tu propio toque a nuestra receta de posset de limón, puedes cambiar el cítrico por otro sabor: lima, naranja o pomelo serían deliciosos sustitutos. A nosotros nos gusta servirlo con galletas de mantequilla, pero por supuesto puede utilizar otros dulces; la clave está en añadir un poco de textura diferente. Por ejemplo, fruta o caramelo crujiente.
Si le apetece una receta de postre de naranja, un bizcocho de chocolate o una galleta de chocolate irían perfectamente. Para un capricho extra, opte por nuestros bizcochos vieneses bañados en chocolate que estarán listos en sólo 25 minutos siguiendo cuatro sencillos pasos. O si quiere darle un toque solo para adultos a este postre, acompáñelo con nuestros crujientes snaps de brandy para darle un toque crujiente y alcohólico.
Ayuda Mi posset no cuajaSi después de pasar varias horas en el frigorífico, los possets siguen sin cuajar, prueba a sacar la mezcla de los moldes, ponerla en una jarra y verter un poco de nata doble fría, removiendo a medida que avanzas. Verá que la mezcla espesa al instante, así que no se exceda en la cantidad que vierta.
Con un poco de suerte, no tendrá que hacerlo, ya que los possets ya estarán cuajados, pero si llega el caso, juzgue con el ojo, ya que no es una ciencia exacta la cantidad de nata adicional que tendrá que añadir. Una vez hecho esto, vuelve a ponerlo en los moldes durante un par de horas más (o el mayor tiempo posible antes de que lleguen los invitados).
Este posset de limón debería conservarse tres días en el frigorífico.
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