Receta de tarta crumble
Este crumble cake es fácil de hacer y tiene menos de 420 calorĂas por raciĂłn.
La cobertura de crumble de este sencillo pastel es una genialidad, si se nos permite decirlo. Hay una deliciosa capa afrutada compuesta por manzanas, arándanos y moras y una base suave pero firme que ayuda a dar estructura al pastel una vez cortado en porciones o barras.
Ingredientes- 350 g de harina de reposterĂa
- 2 cucharaditas de canela molida
- 175 g de mantequilla sin sal, frĂa y cortada en dados
- 150 g de azĂşcar en polvo
- 2 huevos medianos, batidos
- 2 manzanas grandes, peladas, descorazonadas y cortadas en dados
- 150 g de arándanos
- 150 g de moras
- 3 cucharadas de azĂşcar demerara
- 75g (3oz) mezcla de nueces picadas
- Calentar el horno a 190C (170C ventilador, Gas 5). Colocar una bandeja en el horno para calentar. Engrasar un molde de 20 cm x 24 cm y forrarlo con papel de horno, dejando que los bordes del papel cuelguen por los lados.
- Tamizar la harina y la canela en un bol grande. Añadir la mantequilla y frotarla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Pasar 175 g de la mezcla a otro bol y reservar.
- Incorporar el azĂşcar en polvo y los huevos batidos a la mayor cantidad de crumble para obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Presionar uniformemente en la base del molde con las manos enharinadas. Esparcir por encima los dados de manzana y las bayas.
- Mezclar el azĂşcar demerara y las nueces picadas con el resto de la mezcla de crumble y verter sobre la fruta, presionando suavemente.
- Hornear en la bandeja caliente durante 35-45 minutos hasta que el pastel estĂ© dorado. Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos y retirar levantando suavemente el pergamino. Servir caliente o frĂo.
Si la cobertura se dora demasiado rápido en el horno, cúbrala ligeramente con papel de aluminio.
Receta de bandeja para hornear crumble de frutas
Receta de crumble de manzana y ruibarbo
¿De qué está hecho el crumble cake?
Nuestro crumble cake tiene muchos de los ingredientes de un bizcocho. Hay harina, azúcar, mantequilla y harina, pero en lugar de mezclar la mantequilla y el azúcar. La mantequilla se frota con la harina para crear una cobertura que crujirá al hornearse. Nosotros hemos rellenado nuestro bizcocho con manzanas, arándanos y moras, pero se puede cambiar por lo que sea de temporada.
¿Por qué se desmenuza el bizcocho?
Si el bizcocho se ha horneado demasiado, es posible que esté seco y quebradizo. Esto puede evitarse en parte sirviendo el pastel con abundante nata, helado y fruta fresca. Los sabores combinarán de maravilla y compensarán la textura seca del pastel.
ÂżPuedo congelar el crumble cake?
SĂ, se puede congelar. EnvuĂ©lvalo bien y congĂ©lelo en porciones. DescongĂ©lelo cuando lo desee. El crumble perderá parte de su crujiente inicial, pero puede recalentarlo para recuperarlo o simplemente servirlo con un poco de granola por encima.
La receta recomienda un molde de 20 x 24 cm, pero puede utilizar un molde cuadrado de 20 cm si es lo único que tiene. Las capas serán un poco más gruesas, por lo que es posible que el tiempo de cocción tenga que aumentar ligeramente. Puede cortar el pastel en porciones cuadradas en lugar de rectángulos.
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Una vez que hayas hecho este crumble cake, utiliza el molde para brownies, blondies y shortbread. La base desmontable del molde hace que sea mucho más fácil desmoldar el bizcocho terminado. El molde se puede lavar en el lavavajillas, pero para mejorar la durabilidad de los moldes, siempre recomendamos lavarlos a mano.
Para inspirarte en los postres clásicos, prueba nuestra receta de crumble de manzana. También te puede gustar nuestro crumble de ruibarbo cuando es temporada o este crumble de melocotón, perfecto para los meses de verano.
