Receta de crumble de manzana y ruibarbo
Este crumble de manzana y ruibarbo sirve para seis personas y sólo necesita ocho ingredientes.
La combinación de manzanas dulces, ruibarbo ácido y nuestra crujiente cobertura de crumble es tan sencilla como satisfactoria. En sólo 15 minutos este humilde postre está preparado y listo para el horno. Sírvalo con natillas de vainilla o helado si lo desea.
Ingredientes- 600 g (1 lb 5 oz) de ruibarbo, cortado en rodajas de 5 cm (2 pulgadas) de longitud
- 450 g (1 lb) de manzanas Bramley, sin corazón, peladas y cortadas en gajos gruesos
- 150 g de azúcar glas dorado
- 25 g de mantequilla cortada en dados
- 50 g de harina normal
- 100 g de muesli de lujo
- 50 g de azúcar moscovado light
- una pizca de canela
- Calentar el horno a 220C (200C, Gas 7). Poner el ruibarbo, las manzanas y el azúcar glas en una fuente de horno grande y asar durante 20 minutos hasta que estén blandos y ligeramente carbonizados.
- Poner la mantequilla y la harina en un procesador de alimentos y batir hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Incorporar el muesli, el azúcar moscovado y una pizca de canela molida.
- Colocar la fruta cocida en una fuente de horno y esparcir por encima la mezcla de migas. Hornear durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Una manera fácil de añadir aún más crujiente a su crumble es añadir algunos frutos secos picados a la cobertura. Las pacanas o las nueces combinan especialmente bien con el sabor de la manzana y el ruibarbo.
Receta de crumble de ruibarbo y frambuesa
Receta de cremas de ruibarbo y natillas
¿Qué especias combinan bien con el ruibarbo?
La canela es una especia muy popular y combina muy bien con el ruibarbo. También puede utilizar jengibre molido o un poco de anís estrellado para darle un sabor cálido y aromático.
¿Qué fruta combina mejor con el ruibarbo?
Debido a su fuerte sabor, el ruibarbo combina muy bien con frutas más dulces. Manzanas como la pink lady o la jazz combinan muy bien, pero también las fresas y frambuesas maduras. La ralladura y el zumo de naranja también se mezclan a veces con el ruibarbo en los postres y aportan un maravilloso sabor picante.
¿Cuál es el secreto de un buen crumble?
La escritora gastronómica Jessica Ransom afirma: "Utilizar fruta de temporada siempre ayuda a obtener el máximo sabor y satisfacción en un postre como el crumble. Como hay tan pocos ingredientes, es importante que cada elemento brille con luz propia. También me gusta que la textura de la cobertura del crumble sea variada, así que añado frutos secos, semillas y avena a la mezcla para que se formen grandes grumos crujientes".
Puedes usar las manos para hacer la cobertura de crumble, pero usar un robot de cocina es mucho más rápido. Lee la reseña del robot de cocina Ninja 3 en 1 de Grace Hollidayen para obtener una explicación detallada de por qué deberías invertir en él.
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Puede que también le guste nuestra receta clásica de crumble de manzana o el crumble de manzana y moras de los Hairy Bikers. También tenemos una tarta crumble estupenda si prefieres un capricho que puedas disfrutar con una taza de té.
