Receta de cremas de ruibarbo y natillas
Nuestras cremas de ruibarbo y natillas tardan 22 minutos en hornearse y sólo necesitan cinco ingredientes.
La crema pastelera en polvo da a estas galletas la textura desmenuzable perfecta y mucho sabor. Nos encanta la combinación con mermelada de ruibarbo, pero puede sustituirla por cualquier otra que tenga en casa. La masa es muy blanda y requiere el uso de una manga pastelera, pero el acabado es muy profesional y más fácil de conseguir de lo que imaginas.
Ingredientes- 275 g de mantequilla blanda
- 200 g de harina normal
- 200 g de azúcar glas
- 30 g de natillas en polvo
- 50 g de mermelada de ruibarbo
Necesitará:
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Receta de crumble de ruibarbo y frambuesa
- 2 mangas pasteleras
- Boquilla de estrella grande
- Forra dos bandejas de horno que quepan en tu frigorífico, con papel de hornear antiadherente. Para las galletas, batir 200 g de mantequilla en la batidora hasta que esté blanda y sedosa. Tamizar la harina, 50 g de azúcar glas y la crema pastelera, mezclar bien. Añadir 1 cucharada de agua para unir la mezcla y obtener una masa suave. Colocar la boquilla en una manga pastelera y verter la masa con una cuchara.
- Coloque rosetas de 4 cm, espaciadas uniformemente, en las bandejas de horno forradas. Al principio, la masa estará bastante dura, pero se irá haciendo más fácil a medida que se caliente.
- Enfriar las galletas durante al menos 30 minutos. Calentar el horno a 160C Fan/Gas 4 y hornear las galletas durante 20-22 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar en las bandejas.
- Para el glaseado, batir la mantequilla restante con una batidora eléctrica. Tamizar sobre el resto del azúcar glas, batiendo hasta que quede suave, luego añadir 1 cucharada de agua y batir hasta que quede ligero y aireado.
- Lave la boquilla de estrella, colóquela en la otra manga pastelera y vierta en ella la crema de mantequilla. Empareje 2 galletas de tamaño similar, ponga el glaseado en la parte plana de una de las galletas y ponga 1 cucharada de mermelada en la otra galleta. Únelas. Repite la operación con todas las galletas y enfría hasta que cuajen.
No se preocupe si cuando esté untando las galletas algunas se tuercen y se deforman. Basta con volver a introducir la mezcla en la manga pastelera y empezar de nuevo.
¿Cuál es la diferencia entre las galletas bourbon y las cremas pasteleras?
Los bourbons son galletas de sándwich con sabor a chocolate y forma rectangular alargada. Tienen dos galletas de chocolate y un relleno de chocolate. Las cremas pasteleras tienen una forma rectangular más corta y están aromatizadas con vainilla. Algunas recetas utilizan también natillas en polvo en la galleta y en el relleno cremoso.
¿Saben las natillas a natillas?
Las natillas tienen un dulce sabor a vainilla que puede recordarle a las natillas de vainilla. Al tratarse de una galleta, también tiene un rico sabor a mantequilla ligeramente tostada.
¿Es necesario conservar las cremas de ruibarbo y natillas en el frigorífico?
Una vez cuajados, los bizcochos pueden conservarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
De pequeña, las cremas pasteleras eran una de mis galletas favoritas, pero Rose le ha dado a estas galletas un toque sofisticado. La masa moldeada con manga pastelera le da un aspecto muy profesional y es más fácil de hacer de lo que parece. Si es temporada, prueba a hacer tu propia compota de ruibarbo para el relleno en lugar de utilizar mermelada".
Para esta receta necesitas dos mangas pasteleras. Reduce el uso de mangas pasteleras de un solo uso e invierte en este set de boquillas y mangas reutilizables.
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Este set tiene seis boquillas y una manga pastelera, pero es fácil y rápido de limpiar. También incluye un pequeño cepillo para que puedas limpiar a fondo las intrincadas boquillas.
Para un pastel más tradicional, pruebe nuestras cremas de natillas caseras. También le gustarán estas barritas de pastel de ruibarbo y natillas o, para un desayuno indulgente, pruebe estas tortitas de ruibarbo con natillas.
