Receta de pudin de Yorkshire de Hairy Bikers
La receta de Yorkshire pudding de los Hairy Bikers tiene tres pasos en el método y son 204 calorías por porción.
Esta receta es de la madre de Dave y apareció en el Hairy Bikers Food Tour of Britain. Tradicionalmente, los puddings de Yorkshire sólo se sirven con carne asada, pero creemos que están deliciosos con cualquier asado o incluso servidos con salchichas, puré y salsa. Si le sobran, también puede servirlos con mermelada, nata y helado como postre.
Ingredientes- 4 cucharadas colmadas de harina común
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- 275 ml de leche entera
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal, por ejemplo de girasol, o un poco de grasa de oca
- Calentar el horno a 220C (200C ventilador, Gas 7).
- Tamizar la harina con la sal en un bol y hacer un hueco en el centro. Incorporar poco a poco los huevos batidos y, a continuación, la leche; la consistencia debe ser como la de una nata líquida. Dejar reposar la masa durante al menos una hora. Necesitarás moldes para Yorkshire pudding, individuales o grandes.
- Pon el aceite o la grasa de oca en el molde y mételo en el horno durante al menos 5 minutos, hasta que esté humeante. Remueve la masa, viértela rápidamente en el molde y observa cómo chisporrotea. Mete rápidamente el molde en el horno y hornea durante unos 30 minutos o hasta que el pudin esté doradito.
Es importante que el aceite o la grasa de oca estén bien calientes antes de verter la masa. Si no se oye un chisporroteo en cuanto la masa entra en contacto con el aceite, vuelva a poner el aceite en el horno para que siga calentándose.
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¿Con qué se sirve el Yorkshire pudding?
Los Yorkshire puddings se sirven tradicionalmente como un delicioso complemento de la cena asada de los domingos. Acompañan muy bien a carnes como el pollo asado, la tierna ternera asada o el suave jamón. Y no olvide la salsa para mojar. Añada una pizca de salsa de menta, un toque de mostaza y tendrá un plato delicioso. A los Hairy Bikers les gusta servir sus puds con salchichas de morcilla y una salsa de carne con cerveza y cebolla.
¿Por qué mi Yorkshire pudding está plano?
Si sus Yorkshire puddings no han subido, puede significar que ha añadido demasiada harina. Demasiada harina puede hacer que el pudin Yorkshire sea denso y pesado, lo que significa que no subirá del todo. Asegúrate de seguir siempre la receta. También recomendamos precalentar el horno durante 15 minutos antes de añadir el aceite para que se caliente. La clave es un horno muy caliente.
¿Es el Yorkshire pudding un postre?
No, a pesar de su nombre, es una guarnición de un plato principal. Sin embargo, si buscas una forma de aprovechar las sobras, o simplemente te apetece probar algo diferente de postre, los puddings Yorkshire también pueden ser un capricho dulce. Si los rocías con sirope dorado, añades una bola de helado de vainilla y unas bayas frescas, tendrás un dulce delicioso.
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Si y Dave dedican un libro entero a las sabrosas recetas y delicias que han encontrado por todo el país. Desde la clásica empanada de Cornualles hasta la sustanciosa olla caliente de Lancashire, hay una receta para cada ocasión.
Para una guía más detallada sobre cómo hacer puddings de Yorkshire, tenemos un práctico artículo para ti. También te pueden gustar los Yorkshire puddings de James Martin o tenemos más recetas de Hairy Bikers aquí.
