Receta de chirivías asadas con miel de Hairy Bikers
Las chirivías asadas con miel Hairy Bikers son fáciles de preparar, con sólo cinco minutos de preparación y tres ingredientes.
Deliciosas como parte de una cena asada, las chirivías asadas también se pueden servir en ensaladas templadas o cortadas en trozos grandes. La miel sobre las chirivías asadas complementa el dulzor natural de la hortaliza y crea una deliciosa capa pegajosa. Esta guarnición es perfecta para una mesa festiva, pero las chirivías están de temporada desde septiembre hasta marzo, por lo que esta sencilla guarnición es una gran elección durante todo el invierno.
Ingredientes- 1 kg de chirivías
- 2 cucharadas de grasa de oca o aceite vegetal
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- Calentar el horno a 180C (160C ventilador, Gas 4). Pelar y cortar las chirivías en trozos. Nosotros solemos cortar el extremo puntiagudo y luego cortamos la parte superior más gruesa en trozos más o menos del mismo tamaño para que se asen uniformemente. Las chirivías más pequeñas se pueden pelar y cortar por la mitad a lo largo. Calentar el aceite o la grasa de oca en una fuente de horno hasta que humee.
- Mezcle los trozos de chirivía en la grasa o el aceite caliente hasta que estén bien cubiertos y, a continuación, espolvoréelos con pimienta negra recién molida y sal marina. Métalas en el horno y áselas durante unos 45 minutos o hasta que estén cocidas y empiecen a dorarse. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de los trozos, así que no los pierda de vista.
- Añada la miel o el sirope de arce y reboce las chirivías en los jugos pegajosos. Vuelva a meterlas en el horno durante 10 minutos y continúe la cocción hasta que estén doradas.
Los Hairy Bikers dicen: "No dejes las chirivías en el horno demasiado tiempo o la miel (o el sirope) se caramelizará demasiado y se volverá negra y amarga".
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Si vas a asar patatas al mismo tiempo, te recomendamos que utilices bandejas diferentes siempre que sea posible, para que puedas introducir las chirivías unos minutos más tarde, ya que tardan menos en cocinarse.
¿Cuál es la mejor manera de cortar las chirivías para asar?
La mayoría de la gente corta las chirivías para asar en bastones. Lo más importante es que las chirivías tengan un tamaño uniforme para que se cuezan al mismo tiempo.
¿Cómo elegir las mejores chirivías?
Las chirivías están en temporada desde finales de verano hasta marzo aproximadamente, aunque están disponibles casi todo el año. Al principio de la temporada, suelen ser más pequeñas y quedan más bonitas cuando se asan cortadas por la mitad, en lugar de troceadas.
Sin embargo, al final de la temporada se hacen más grandes y dulces, sobre todo después de las primeras heladas, por lo que también se pueden comer. Las más grandes pueden volverse leñosas en el centro, en cuyo caso siempre se puede cortar y desechar el corazón.
¿Es necesario sancochar las chirivías?
No es necesario sancochar las chirivías, sobre todo si son pequeñas y jóvenes. Sin embargo, los ejemplares más viejos y leñosos pueden sancocharse para que se mantengan tiernos en el centro al cocinarlos.
¿Es necesario pelar las chirivías antes de cocinarlas?
No siempre es necesario pelar las chirivías antes de cocinarlas, sobre todo las más jóvenes o finas. Frótelas con un cepillo de verduras para eliminar toda la suciedad. Si las chirivías llevan varios días en el fondo del frigorífico o de la cesta de la verdura, es preferible pelarlas, ya que la piel puede endurecerse.
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