Receta de pudin de limón
Cada pudin de limón tiene menos de 140 calorías, por lo que es un postre ideal si estás contando calorías.
Esta receta de pudin de limón no sólo es fácil de hacer, sino que además sólo lleva cinco ingredientes y tiene 139 calorías por ración. La receta es fácil de ampliar si necesitas servir a más invitados, pero es una opción maravillosa cuando solo cocinas para dos.
Ingredientes- 1 huevo
- 30 g de azúcar glas
- Ralladura fina y zumo de 1 limón
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de harina
- Almendras laminadas por encima, opcional
- Calentar el horno a 180C (160C ventilador Gas 4). Engrasar dos fuentes pequeñas para horno, de unos 250 ml cada una.
- Batir el huevo y el azúcar con una batidora eléctrica manual hasta que la mezcla esté pálida y haya doblado su tamaño.
- Añadir la ralladura de limón, el zumo y la leche. Incorporar la harina. Repartir la mezcla en los platos engrasados.
- Hornear durante 15 minutos, hasta que haya subido y al insertar un palillo en el centro del pudin, éste salga limpio.
- Dejar reposar durante un par de minutos antes de servir con una pizca de almendras laminadas, si se desea.
También puedes disfrutar del pudin de limón frío, así que si estás cocinando para una persona, disfruta de uno caliente una noche y tómalo frío al día siguiente. Está delicioso solo, pero también puede acompañarse de un poco de nata, helado o incluso yogur con miel.
¿Con qué sirvo el pudin de limón?
El pudin de limón está delicioso solo, pero puede verter un poco de nata al servirlo o emplatarlo con una bola de helado.
Las almendras laminadas son una cobertura opcional pero deliciosa para estos puddings de limón. Si puede encontrarlas, las almendras laminadas tostadas tienen un sabor más intenso, pero también puede hacerlo usted mismo en una sartén seca. Basta con echar las almendras en la sartén una vez caliente hasta que desprendan aroma y empiecen a dorarse por los bordes. Para más consejos útiles a la hora de preparar pudin de limón, lea a continuación
También puede servir algunas bayas frescas como guarnición; las frambuesas y los arándanos combinan especialmente bien con el sabor del limón.
¿Puedo hacer un pudin de limón grande?
Si quiere un postre para más de dos personas pero no tiene suficientes moldes, puede hornear el pudin en una fuente para tartas de cerámica o esmalte resistente al horno. Le recomendamos que duplique o triplique la receta, ya que esta cantidad no será suficiente para un plato grande.
¿Dónde deben guardarse los limones?
Dependiendo de la rapidez con la que vayas a utilizar los limones, así será el lugar donde debas guardarlos. Si no estás seguro de cuándo vas a hornear, te recomendamos guardar los limones en el frigorífico. Así aguantan aproximadamente un mes. Puedes guardarlos en un recipiente a temperatura ambiente, pero sólo durarán una semana y podrían durar menos si hace mucho calor.
Si te has tomado la molestia de preparar un pudin de limón casero para tu cita, asegúrate de presentarlo en un bonito recipiente. Nos encanta este set de Le Creuset con forma de corazón para darle un toque romántico.
Juego de 2 ramequines de cerámica de gres con forma de corazón - Le Creuset Ver en John Lewis
Estas cazuelitas de gres se pueden meter en el microondas, en el congelador y en el horno. También se pueden meter en el lavavajillas para facilitar su limpieza. No sólo puede hornear nuestros flanes de limón en los moldes, sino que también puede utilizarlos para servir salsas y aperitivos u hornear tartas individuales.
Si te gusta esta receta, te recomendamos que pruebes también nuestro pudin de tarta de limón. Es más un postre para compartir pero igual de fácil. Para los que prefieran una tarta clásica, pruebe nuestra tarta de limón o esta receta de tarta de limón con queso crema en la masa para un rico sabor final.
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