Receta de mini pasteles de Navidad
Nuestras mini tartas de Navidad son fáciles de preparar, con una masa "todo en uno" para que no tengas que lavar nada.
Estas mini tartas de Navidad son una excelente alternativa a los pasteles de carne y son perfectas para regalar o como postre fácil. Necesitarás 10 ingredientes y 15 minutos para preparar los pasteles. Nosotros hemos utilizado brandy, pero si lo prefieres puedes sustituirlo por ron o whisky, o utilizar zumo de naranja o té para hacerlos sin alcohol.
Ingredientes- 175 g de mantequilla blanda
- 175 g de azúcar moreno suave
- 3 huevos batidos
- 175 g de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de especias molidas
- 115 g de frutos secos variados
- 2 cucharadas de brandy o zumo de naranja
- 115 g de azúcar glas
- 1-2 cucharadas de agua caliente
- 12 cerezas glaseadas
- Hojas de acebo glaseado, para decorar
- Calentar el horno a 180C (160C ventilador, Gas 4). Engrasar bien una bandeja antiadherente para magdalenas de 12 agujeros y colocar un círculo de papel de horno en la base de cada agujero (o utilizar moldes para magdalenas).
- Poner la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura en polvo y la mezcla de especias en un bol grande y batir con una batidora eléctrica de mano durante 3-4 minutos hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Incorporar los frutos secos y el brandy o el zumo de naranja.
- Vierta la mezcla en la bandeja para magdalenas preparada. Hornee durante 25-30 minutos hasta que se hayan subido y dorado y al insertar una brocheta en uno de los pasteles salga limpia. Déjelos en la bandeja durante 3-4 minutos y, a continuación, páselos a una rejilla y deje que se enfríen por completo.
- Tamizar el azúcar glas en un bol y añadir agua tibia hasta obtener un glaseado suave y espeso. Con una cuchara, vierta el glaseado por encima de los pasteles, dejando que gotee lentamente por los lados. Cubra cada tarta con una cereza glaseada y un par de hojas de mazapán o glaseado en forma de acebo. Dejar reposar.
Para que los pasteles tengan un sabor más intenso, remoje los frutos secos en 2 cucharadas de ron o brandy durante 1-2 horas antes de añadirlos a la mezcla del bizcocho.
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Receta de mini bizcochos Victoria
¿Con cuánta antelación se debe hacer un pastel de Navidad?
Un pastel de Navidad tradicional puede hacerse al menos tres meses antes de querer servirlo, más si se piensa alimentarlo durante los meses siguientes. Esto significa que si quieres disfrutar del pastel el 25 de diciembre, puedes hornearlo en septiembre.
A la gente le gusta hornearlos con antelación porque da tiempo a que el pastel madure en sabor. También es una tarea fácil de tachar de la lista de tareas festivas antes del gran día y te ayuda a adelantarte.
Sin embargo, estos pasteles no requieren maduración ni remojo adicionales y pueden prepararse con un día de antelación para obtener mejores resultados.
¿Cómo puedo hacer que estas tartas parezcan pasteles de Navidad en miniatura?
Si quieres un pastel de lados rectos en lugar de un mini pastelillo, utiliza un mini molde para sándwiches o un mini molde cuadrado para sándwiches. También puedes utilizar un molde cuadrado grande y cortarlo en cuadrados más pequeños si no tienes mini moldes.
Puedes decorar la parte superior con mazapán listo para usar y glaseado fondant para conseguir un aspecto tradicional. Si lo desea, puede atar una cinta fina alrededor del centro de cada tarta para darle el toque final.
¿Cómo se conservan húmedos los mini pasteles?
Mantener estos pasteles en un recipiente hermético es fundamental para evitar que se sequen. Puedes guardar el molde en un lugar fresco y seco o en el frigorífico, pero la clave es que esté herméticamente cerrado. Para añadir humedad, puedes hacer un par de agujeros para brochetas en la parte superior y pincelar con un poco de brandy.
Si no te gusta la idea de extender y dar forma a unas hojas de acebo comestibles, haz trampas y utiliza en su lugar unas chispitas compradas en el supermercado. Estos de Waitrose & Partners son muy bonitos, pero hay muchas opciones de supermercado que puedes explorar.
Waitrose Sprinkles Acebo y Bayas 55g - Ver en Waitrose & Partners
Estas adorables decoraciones de azúcar parecen mini hojas de acebo y bayas. Perfectos para todas tus tartas festivas y también aptos para vegetarianos.
Si quieres preparar una tarta de Navidad de tamaño normal, echa un vistazo a nuestras favoritas, como la tarta de frutas de Mary Berry y nuestra receta de tarta de Navidad fácil, probada en la cocina de Woman's Weekly. También tenemos un montón de ideas de tartas de Navidad para decorar.
¿Sabía que puede preparar un pastel de Navidad en una freidora de aire, y que además le ahorrará mucho tiempo, por si le apetece hacer uno de nuestros pasteles de frutas más grandes?
