Receta de mini galletas de huevo

Nuestras galletas Mini Egg requieren sólo 5 ingredientes y se hornean en tan sólo 7 minutos

Aunque nuestras galletas fáciles con pepitas de chocolate son deliciosas, si quieres darle un toque pascual, esta receta utiliza Mini Huevos en lugar de trozos de chocolate. Son una receta excelente si te sobra chocolate de Pascua, pero si puedes hacerte con Mini Eggs, puedes hornearlas en cualquier época del año. Calculamos un mínimo de 40 Mini Eggs para las 8-10 galletas, pero si tienes más, ¡genial!

Ingredientes

100 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno claro
1 huevo mediano
200 g de harina de repostería
1 paquete de mini huevos

Método

Calentar el horno a 180C (160C ventilador, Gas 4). Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado. En un bol grande, añadir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la harina. Mezclar con una cuchara de madera o con las manos limpias hasta formar una masa.
Sacar la mitad de los Mini Eggs de la bolsa y aplastar ligeramente el resto de los caramelos de la bolsa con un rodillo. Añadirlos a la masa, sin dejar de amasar hasta que estén uniformemente repartidos por toda la masa.
Estira trozos de masa del tamaño de una pelota de golf y colócalos en la bandeja de horno. Aplana un poco y deja unos 2 cm de espacio entre cada galleta, ya que crecerán.
Cuando estés satisfecho con las galletas, introduce algunos de los mini huevos enteros reservados en la parte superior de la masa.
Hornear durante 7-10 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar en la bandeja.

Consejos para hacer galletas Mini Egg

Para que estas galletas queden más chocolatosas, cambia 50 g de harina por cacao en polvo y conviértelas en galletas de doble chocolate.

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¿Se pueden congelar las galletas Mini Egg?

Sí, estas galletas son perfectas para congelar. Nosotros preferimos congelar la masa cruda y hornearlas directamente del congelador cuando nos apetece una galleta recién hecha.

Congelar en una bandeja hasta que se congelen y, a continuación, pasarlos a una bolsa o recipiente de congelación para guardarlos más fácilmente. Añade uno o dos minutos al tiempo de cocción cuando lo hornees congelado.

¿Qué más se puede añadir a las galletas Mini Egg?

Si no tienes una bolsa llena de galletas Mini Egg, puedes sustituirlas por un puñado de pepitas de chocolate. También puedes añadir nueces o pasas para variar las texturas.

¿Cómo dar forma a las galletas Mini Egg?

Para obtener una galleta de forma y tamaño uniformes, recomendamos pesar la masa en porciones. Asegúrese de tener las manos limpias y frías y dele forma de pelota de golf.

Jessica Ransom "

Esta es una receta excelente para hacer con niños -¡grandes o pequeños! Pueden pesar la masa, amasarla y mezclarla con las manos y darle forma de bolas. En mi experiencia, puede que se pierdan un par de Mini Eggs como parte de un control de calidad... ¡así que merece la pena tener unos cuantos más a mano!"

Si hornea con frecuencia, probablemente le resulte más rentable y respetuoso con el medio ambiente invertir en unos salvamanteles reutilizables.

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