Receta de magdalenas navideñas
Nuestros cupcakes de pastel de Navidad son como versiones en miniatura del clásico pastel festivo, pero solo se tarda 30 minutos en prepararlos.
Para obtener los mejores resultados con la receta de magdalenas, recomendamos remojar la fruta la noche anterior, ya que así se consigue un sabor más intenso. Utiliza el brandy, el whisky o el ron que prefieras, o deja la fruta en remojo en té.
Ingredientes- 375g de fruta variada - arándanos secos, pasas, albaricoques troceados, dátiles
- 5 cucharadas de brandy, whisky o ron
- 80 g de mantequilla
- 75 g de azúcar moscovado ligero
- 2 huevos de corral medianos
- Ralladura de 1 naranja
- ½ cucharadita de especias
- 90 g de harina normal
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 200 g de mazapán
- Glaseado de albaricoque (o miel), para pincelar
- Glaseado para decorar
- Mezclar la fruta y el alcohol, tapar y dejar en remojo toda la noche.
- Calentar el horno a 150C (130C ventilador, Gas 2). Forre un molde para magdalenas con dos fundas de papel en cada hueco o compre fundas gruesas. También puede preparar una bandeja para hornear con 12 moldes de silicona para magdalenas o muffins.
- Batir la mantequilla hasta que esté pálida, añadir el azúcar y batir de nuevo. Incorporar la fruta, los huevos, la ralladura y la mezcla de especias. Tamizar la harina y la levadura en polvo y remover bien.
- Verter con una cuchara en los moldes y hornear durante unos 45 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente elásticos al tacto. Una brocheta insertada en el centro debe salir limpia.
- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldar. Estirar el mazapán hasta que tenga el grosor de una moneda de 1 libra y cortar 12 círculos, cada uno un poco más pequeño que el pastel. Utilizar un cortador estriado o liso. Untar cada pastel con un poco de mermelada de albaricoque o miel y añadir un círculo de mazapán. Con el glaseado para escribir, dibuje a mano alzada una hoja de acebo u otro dibujo festivo en la parte superior. A continuación, los pasteles están listos para servir.
Guarda estos pasteles en un recipiente hermético y consúmelos antes de un mes. Si los guardas durante más de unos días, vuelve a ponerlos en los estuches de silicona para evitar que se sequen. Si quieres más ideas de decoración, sigue leyendo a continuación.
¿Cómo decorar un cupcake con un árbol de Navidad?
Un diseño minimalista de árbol de Navidad es un poco más fácil de conseguir que la hoja de acebo a mano alzada y es una opción excelente para los principiantes. Empezando por la base de la magdalena, dibuje una línea continua de glaseado de derecha a izquierda, subiendo y haciendo líneas ligeramente más cortas a medida que sube.
Se trata básicamente de dibujar una forma triangular o piramidal. Si quieres, puedes decorar el árbol con una estrella o unas virutas.
¿Cómo decorar cupcakes navideños?
Si quieres un diseño aún más sencillo, simplemente espolvorea la cobertura de mazapán con un poco de purpurina comestible y ata una cinta alrededor de la base de cada cupcake. Esto siempre da un toque festivo. También puedes hacer mini coronas de romero para cada cupcake. Sigue las instrucciones de nuestra receta de tarta navideña al brandy para ver a qué nos referimos.
¿Cómo se mantiene húmedo el pastel de Navidad?
Al remojar la fruta, ésta se vuelve más jugosa y se mantiene húmeda una vez horneada. Hay quien, para mantener el bizcocho húmedo, lo alimenta con más alcohol o con un remojo de sirope de azúcar y té. Nosotros evitaríamos hacer esto con las magdalenas, ya que podrían resultar demasiado dulces o alcohólicas.
Sin embargo, si lo desea, puede echar por encima un poco de sirope de azúcar de naranja o limón una vez horneados los pasteles, de forma similar a como se haría con una tarta de llovizna de limón.
Para asegurarte de que el mazapán tiene el grosor correcto, te recomendamos que te hagas con uno de nuestros mejores utensilios de cocina por menos de 50 euros: ¡un rodillo ajustable!
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Prueba nuestro pastel de Navidad fácil si prefieres un pastel grande para cortar y compartir. Alternativamente, este pastel de Navidad Mary Berry es muy popular o el pudín de Navidad Mary Berry es otro clásico festivo.
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