Receta de magdalenas gigantes
Este impresionante cupcake gigante sirve para 10-12 personas y tarda alrededor de una hora en hornearse.
Hemos tomado los sabores de nuestra receta habitual de magdalenas y le hemos dado un toque más grande. El bizcocho se ha aromatizado con vainilla y el cupcake se ha rellenado con mermelada de fresa y buttercream de vainilla. La decoración de la caja del cupcake está hecha con glaseado fondant, pero si lo prefieres puedes hacer una cubierta de chocolate. Ve a la sección de consejos para aprender a hacerlo.
Ingredientes- 450 g de mantequilla blanda
- 450 g de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 8 huevos grandes
- 450 g de harina
- 4 cucharaditas rasas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de leche
- Molde gigante para magdalenas
Para el molde rosa:
- 250 g de fondant rosa
- 50 g de mermelada de fresa
Para la cobertura de crema de mantequilla:
- 110 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 500 g de azúcar glas
- 60 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante alimentario rosa
- Poner el horno a 180C (160C ventilador, Gas 4). Engrasar un molde gigante para magdalenas con spray desmoldante o aceite de cacahuete.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir la vainilla. Añadir un huevo cada vez con un tercio de la harina tamizada y la levadura en polvo. Repetir la operación hasta incorporar todos los huevos, la harina y la levadura. Si la masa queda dura, añadir la leche hasta obtener una consistencia de gota.
- Vierta la mitad de la mezcla en cada lado del molde. Cada lado debe estar lleno hasta tres cuartas partes. Hornear durante 50 minutos o hasta que el pastel haya subido, esté dorado y bien cocido.
- Sacar del horno y dejar enfriar 20 minutos antes de desmoldar. Si el pastel se ha desbordado o ha subido demasiado, no se preocupe, puede recortarlo con un cuchillo de pan o un nivelador de pasteles. Es más fácil hacerlo cuando aún está en el molde.
- Sujeta la rejilla de enfriamiento firmemente sobre la parte superior del molde y sácalos para que se enfríen. Cuando el pastel esté totalmente frío, puedes empezar a decorarlo.
- Extiende la cobertura de fondant con un rodillo hasta que tenga 0,5 cm de grosor. Tiene que medir 25 cm de largo y 8 cm de alto. A continuación, si quieres, utiliza un tapete de textura para añadir un estampado de flores al fondant.
- Derrite la mermelada en el microondas. Coloca la tarta boca abajo y unta la base con la mermelada. Esto ayuda a que el fondant se adhiera.
- Coloca el fondant alrededor de la tarta y recorta el exceso. Puedes doblar un poco por encima (que es la parte inferior) para tener un borde limpio. Presiona con el dedo alrededor de las hendiduras para recuperar la forma de la base. A continuación, dale la vuelta al pastel (sin apretarlo demasiado o lo aplastarás).
- Bate la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la vainilla en un cuenco hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Pon un tercio de la crema de mantequilla en otro bol y añádele colorante rosa. Resérvalo para las rosas de crema de mantequilla. Unta la mitad inferior de la magdalena con el resto de la mermelada, cubre con un poco de glaseado y junta las dos esponjas.
- Cubre la parte superior con el resto de la crema de mantequilla con el diseño que más te guste. Victoria ha cubierto la tarta con rosas de crema de mantequilla.
- Termina con mariposas o flores de azúcar si lo deseas.
El tiempo de horneado variará en función de tu horno. La experta pastelera Victoria Threader recomienda lo siguiente: "Empieza a comprobar el bizcocho a los 50 minutos, luego cada 10 minutos y no lo saques del horno hasta que el bizcocho esté elástico al tacto. Continúa leyendo para conocer más consejos que te ayudarán a hacer un cupcake gigante perfecto.
¿Cómo decorar un cupcake gigante?
La experta pastelera Victoria Threader dice: "Suelo decorar mi cupcake gigante con flores o estrellas, porque son más fáciles que un remolino continuo". También puedes añadir decoraciones adicionales, como botones de chocolate o virutas.
Si lo prefiere, puede extender la crema de mantequilla con una espátula. Para obtener más información, lea nuestros consejos sobre cómo poner hielo a los cupcakes.
¿Se puede hacer un cupcake gigante sin molde?
Lo hemos visto. Se puede hacer un cupcake gigante de 4-5 capas utilizando 3-4 capas de bizcocho horneadas en moldes redondos normales y una cuarta o quinta capa cocinada en un recipiente metálico redondo, que se invierte en la parte superior. Este método es mucho más complejo, y menos infalible, que utilizar un molde especializado.
¿Cómo se sirve una magdalena gigante?
Este pastel, al igual que un pastel de varias capas, es bastante alto y fino, por lo que las porciones que se obtienen son muy altas. Eso significa que hay que cortarlas bastante finas para obtener porciones pequeñas. Para ello, guarda el pastel en la nevera hasta el momento de servirlo, ya que el bizcocho frío es más fácil de cortar. Limpia el cuchillo entre corte y corte para que quede bien limpio. Si quieres que el pastel sirva para más personas, puedes cortarlo en forma de cuadrícula en lugar de segmentos.
¿Cómo hacer flores de buttercream bicolor?
Para crear el efecto bicolor, llena la manga pastelera con el glaseado sin color y añade el rosa por encima. Gira la parte superior de la manga y apriétala en un cuenco hasta que veas que sale el rosa. También puedes comprar mangas pasteleras especiales que tienen varios compartimentos y te permiten mezclar diferentes colores.
¿Qué puedo utilizar en lugar del glaseado fondant?
Si no te gusta el glaseado, puedes hacer una cobertura de chocolate para la base. Tendrás que hacerlo un día antes. Rocía la base del molde gigante para magdalenas con spray desmoldante o engrásalo con aceite de cacahuete.
Fundir chocolate o caramelos y pincelar el interior del molde. Dejar que se endurezca y repetir las capas hasta obtener una cubierta gruesa. Dejar que se endurezca por completo y, a continuación, desmoldar y reservar hasta el momento de montar la tarta. Es posible que tenga que recortar un poco el bizcocho cocido para que quepa dentro del molde, pero quedará muy resultón.
Para hacer esta tarta necesitarás un molde gigante para magdalenas. Si no tienes uno puedes comprarlos en tiendas especializadas o hay un montón de opciones online.
Lata antiadherente 3D para magdalenas gigantes -Ver en Amazon
Este resistente molde para tartas está fabricado en acero al carbono de alta resistencia. El revestimiento antiadherente es esencial y hará que sea mucho más fácil desmoldarlo. También te recomendamos que lo engrases bien antes de verter la masa del bizcocho.
Si prefieres algo más sencillo, te recomendamos que pruebes esta receta de magdalenas de vainilla. Los amantes del chocolate deberían probar nuestra receta de magdalenas de chocolate. Para los que prefieran los pasteles en miniatura, pruebe nuestras mini magdalenas aromatizadas con agua de rosas.
Explorar más Huevo Postre Merienda Todos los días Día de la Madre Fiesta Comida Tarta de boda Recetas de repostería Recetas de tartas Recetas de decoración de tartas Recetas de magdalenas Recetas de roscas Victoria Recetas de vídeo Recetas de tartas de fiesta Recetas de tartas de cumpleaños Recetas de repostería Británica Mediana
