Receta de magdalenas de rosa y pistacho
Estas sencillas y bonitas magdalenas de rosa y pistacho son casi tan bonitas como para comérselas (pero cómetelas, están buenísimas).
Esta es una receta estupenda para una fiesta o una venta de pasteles porque es muy fácil de hacer y se tarda poco más de media hora (aproximadamente una hora, incluido el tiempo de enfriamiento). Esta receta rinde una docena de pastelitos, que puedes colocar en una fuente grande o en un plato escalonado. El bonito color rosa y verde los convierte en un pastel ideal para las fiestas de verano en el jardín o incluso en una tarta de boda alternativa en la que cada invitado recibe una magdalena en lugar de un trozo. También son ideales para el Día de San Valentín o el Día de la Madre.
Ingredientes- 120 g de mantequilla blanda
- 160 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de agua de rosas
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 200 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 100 g de pistachos picados
Para la crema de mantequilla
- 120 g de mantequilla blanda
- 200 g de azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de agua de rosas
- 2 cucharadas de leche
- Precalentar el horno a 180˚C/350˚F/gas 4. Forrar con moldes un molde para magdalenas de 12 agujeros.
- Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol grande y limpio y reservar.
- En otro bol grande y limpio, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el agua de rosas.
- Incorporar la mitad de la harina tamizada, la leche y el resto de la harina, batiendo suavemente después de cada adición.
- Divida los pistachos picados en dos montones iguales. Incorpore uno de los montones a la masa del bizcocho, reservando el resto para la cobertura.
- Vierta la mezcla en los moldes para magdalenas y hornee durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Sacar las magdalenas del horno y colocarlas sobre rejillas para que se enfríen completamente.
- Tostar ligeramente los pistachos restantes y dejar enfriar.
- Para la crema de mantequilla: En un bol grande y limpio, batir la mantequilla y, a continuación, añadir y remover gradualmente el azúcar hasta que esté suave y cremosa. Añadir el agua de rosas y la leche.
- Colocar la crema de mantequilla en los cupcakes con una manga pastelera y decorar con pétalos de rosa confitados y pistachos tostados.
¿Quieres perfeccionar ese remolino rosado para el glaseado? Echa un vistazo a nuestra guía para crear el glaseado de rosa perfecto con este sencillo vídeo.
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