Receta de ensalada templada de pollo y cereales con harissa verde
Esta abundante ensalada templada de pollo y cereales con harissa verde es una opción de ensalada saciante para el almuerzo.
Tenemos muchas comidas de 15 minutos para que explores y son perfectas para el almuerzo o la cena. Con un montón de opciones vegetarianas, cárnicas y baratas, hay una receta para cualquier ocasión. Esta ensalada templada está hecha con pollo, pero puedes sustituirlo por bistec, pescado, gambas o incluso halloumi.
Ingredientes- 6 mini filetes de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de za'atar
- 1 calabacín, cortado finamente en monedas
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 250 g de bolsa de cereales mixtos cocidos (nos gusta Merchant Gourmet Glorious Grains)
- 30 g de almendras laminadas tostadas
- Un manojo pequeño de menta o cilantro, picado grueso
- Ralladura fina y
- zumo de 1 limón
Para la harissa verde:
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- 1 diente de ajo
- 2 cebolletas picadas
- Un puñado grande de hierbas suaves mezcladas, con las hojas recogidas (nosotros utilizamos una mezcla de perejil, cilantro, menta y albahaca)
- 2 guindillas verdes, sin las semillas (o sin ellas si te gusta el picante)
- Zumo de 1⁄2 limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 60 ml de aceite de oliva
- Poner una sartén a fuego fuerte. Mezcle el pollo con 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de za'atar y un poco de sal, y añádalo a la sartén. Cocine durante 4 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente carbonizado y cocido.
- Para la harissa verde, triturar el ajo, las cebolletas, las hierbas, las guindillas, el zumo de limón, el comino, el cilantro y el aceite de oliva en un robot de cocina hasta que queden bien picados. Sazonar con sal y más zumo de limón si es necesario. Reservar.
- Mientras tanto, calentar el aceite restante en una sartén a fuego fuerte. Añadir el calabacín y cocinarlo durante 2 minutos hasta que empiece a tomar color. Añadir la cebolleta, los granos y las almendras, y cocer durante 1-2 minutos más hasta que se calienten. Añada las hierbas, el limón y el resto del za'atar.
- Sazone y añada más aceite y limón al gusto.
- Coloque la ensalada de pollo y cereales en una fuente. Espolvorear las almendras restantes y rociar con 3 cucharadas de harissa. Servir con gajos de limón.
Guarda la harissa sobrante en un recipiente hermético en la nevera durante 1-2 días. Queda muy bien con todo, desde patatas asadas hasta sándwiches.
¿Cuál es la diferencia entre la pasta de harissa verde y la roja?
La harissa verde utiliza chiles verdes como base con una mezcla de hierbas verdes suaves, aceite de oliva y especias. Las más comunes son el comino y el cilantro. La harissa roja utiliza guindillas y pimientos rojos, y ambas suelen condimentarse con zumo o ralladura de limón para darle un toque de frescor.
¿De qué está hecha la harissa?
La harissa es una pasta de especias hecha con chiles, hierbas, especias y aceite. El comino, el cilantro y la alcaravea son especias comunes y pueden añadirse molidas o enteras a la mezcla, dependiendo de la textura que se prefiera para la pasta. Algunas recetas incluyen más ajo y otras variaciones incluyen ingredientes como rosa, azafrán e incluso guindillas ahumadas.
¿Cuál es el sustituto de la pasta de harissa verde?
Si quieres algo menos picante, prueba a sustituirla por un pesto verde clásico. Seguirás disfrutando del frescor herbáceo de la albahaca y de la sutil nota salada del queso.
"Esta es una forma estupenda de aprovechar las sobras del pollo asado. Desmenuza la carne y pica finamente las zanahorias o verduras que hayan sobrado. Mézclalo con los cereales calientes y sírvelo con una ensalada de hojas verdes".
En el segundo paso de esta receta tendrás que triturar los ingredientes de la harissa hasta obtener una pasta fina. Lee nuestra reseña completa del robot de cocina Ninja 3 en 1 en para descubrir para qué más puedes utilizarlo.
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La batidora más pequeña y el accesorio de olla de este práctico robot de cocina 3 en 1 de Ninja son la mejor opción para preparar su harissa verde. También dispone de ajustes y accesorios para cortar en rodajas y dados e incluso amasar si te apetece hacer un pan plano para acompañar la ensalada.
Las comidas familiares baratas no tienen por qué ser aburridas y seguro que tenemos una receta que enamora a todo el mundo. También tenemos algunas recetas de ensaladas templadas para los meses más fríos en los que apetece una ensalada sana. Sin embargo, cuando te apetezca un clásico reconfortante, no hay nada mejor que el pastel de pollo Joe Wicks.
