Receta de ensalada de pasta con tomate, judías y albahaca
Nuestra ensalada de pasta con tomate, judías y albahaca se prepara en 25 minutos y es ideal para preparar comidas, ya que su sabor mejorará al cabo de un par de días.
Si quieres, puedes añadir más verduras y ensaladas a esta ensalada de pasta y personalizarla según las preferencias de tu familia. Los pimientos, el maíz dulce y los ramilletes de brócoli escaldados son opciones estupendas. Nosotros la hemos preparado a base de plantas, pero si la sirves con pescado, pollo o filete a la plancha, podría servir para seis personas. Busca formas divertidas de pasta, como letras del abecedario, mini lazos o incluso los personajes de dibujos animados favoritos de tus hijos, para que les haga aún más ilusión la hora de la cena.
Ingredientes- 300 g de orecchiette u otro tipo de pasta
- 200 g de judías verdes finas, cortadas en trozos de 2-3 cm
- 4 tomates, cortados en dados finos
- 2 dientes de ajo, machacados o rallados
- 1 cebolla roja pequeña, cortada muy fina
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 25 g de albahaca fresca
- 2 latas de 400 g de judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- Cocer la pasta en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada según las instrucciones del paquete, añadiendo las judías verdes durante los últimos 2 minutos de cocción.
- Mientras tanto, en un bol grande, mezcle los tomates, el ajo, la cebolla roja, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco, y sazone al gusto. Reservar algunas hojas de albahaca para decorar, luego triturar el resto y mezclar con la salsa.
- Enfríe la pasta y las judías verdes con agua fría y escúrralas muy bien. Añadir a los tomates con las judías cannellini y mezclar suavemente. Antes de servir, esparce unas hojas de albahaca por encima.
Si es posible, utilice tomates muy maduros, ya que actuarán como aliño. Si los tomates no son de temporada, pero desea obtener los máximos resultados de sabor, puede utilizar tomates secos picados y un poco de aceite del tarro.
Los fans están obsesionados con la pasta de tomate y albahaca de Ina Garten que se prepara en 15 minutos
Receta de trío de verduras con tomate y albahaca de Annabel Karmel
¿Qué pasta no se recomienda para las ensaladas de pasta?
Para una ensalada de pasta no se recomienda nada demasiado grande, así que es mejor evitar los espaguetis, los penne o los tallarines. Si sólo tienes eso, corta la pasta larga en trozos más pequeños antes de cocerla y trocea los penne una vez cocidos.
¿Hay que dejar enfriar la pasta antes de preparar la ensalada de pasta?
En cuanto la pasta esté cocida, escúrrala y enjuáguela bajo agua fría hasta que se enfríe por completo. Esto detiene el proceso de cocción y evita que la pasta se cueza en exceso.
¿Por qué la ensalada de pasta sabe mejor al día siguiente?
Si dejas la ensalada de pasta toda la noche, los sabores se infunden e intensifican, lo que hace que sepa aún mejor.
"Me encanta lo colorida que puede ser una ensalada de pasta y el hecho de que puedas añadirle lo que necesites. A veces me gusta añadir una lata de atún o un poco de queso feta, pero esta receta también está deliciosa tal cual. Merece la pena invertir en un aceite de oliva virgen extra de calidad porque le da un sabor muy superior".
Si vas a celebrar una fiesta o un gran almuerzo para tu familia, haz que tu comida parezca aún más apetecible presentándola en una bonita vajilla. Nos encanta este plato hondo de Oliver Bonas y sería estupendo para esta ensalada de pasta.
Tuya Tazón de Cerámica Azul Grande - Ver en Oliver Bonas
Sería un llamativo centro de mesa y, cuando no lo utilices para servir comida, puede servir también como frutero. No es apto para microondas ni lavavajillas debido al esmalte, así que ten cuidado al lavarlo.
Para otra comida económica, prueba nuestros espaguetis con pesto y piñones. También te puede gustar esta ensalada de pasta con fruta de Slimming World o nuestras recetas de pasta de verano cuando llegue el buen tiempo.
