Receta de cupcakes de limonada
Estos cupcakes de limonada fáciles tienen menos de 200 calorías y solo tardan 20 minutos en hornearse
Esta receta de magdalenas es estupenda para preparar con restos de limonada que hayan perdido su efervescencia. La gaseosa aporta un sutil y dulce sabor cítrico que puede intensificarse fácilmente añadiendo ralladura de limón para decorar.
Ingredientes- 40 g de mantequilla o margarina blanda
- 60 g de azúcar en polvo
- 1 huevo
- 120 g de harina tamizada
- 120 ml de limonada sin azúcar o limonada rosa sin azúcar
Para el glaseado:
- 125 g de azúcar glas
- 15 ml de limonada sin azúcar o limonada rosa sin azúcar
- Espolvorear o ralladura de limón para decorar (opcional)
- Calentar el horno a 180C (160C ventilador, Gas 4). Forrar una bandeja para magdalenas con moldes.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade el huevo y la harina y remueve hasta que se mezclen.
- Añadir la limonada sin azúcar y remover con cuidado.
- Rellenar cada molde hasta tres cuartas partes de su capacidad y hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Una vez horneados, retire los cupcakes del horno y páselos a una rejilla para que se enfríen.
- Cuando se hayan enfriado, mezcle el azúcar glas y la limonada sin azúcar para el glaseado.
- Sumerja la parte superior de cada magdalena en el glaseado o utilice una cucharilla para rociar la parte superior. Terminar con virutas o ralladura de limón y reservar para que se endurezca un poco.
Si quieres añadir aún más sabor a limón a estos cupcakes de limonada, añade un poco de ralladura de limón a la mezcla de bizcocho antes de hornear.
¿Puedo poner fruta en los cupcakes de limonada?
La frambuesa y el limón combinan muy bien. Para inyectar un poco más de sabor afrutado a estos cupcakes, añade una o dos frambuesas a la masa de los cupcakes una vez repartida entre los moldes. Esto también dará una divertida inyección de color al bizcocho.
¿Puedo congelar los cupcakes de limonada?
Puedes congelar las magdalenas una vez horneadas y frías. Guarda la cobertura glaseada para cuando se hayan descongelado del todo y quieras comer las magdalenas.
¿Por qué es diferente la limonada británica?
En el Reino Unido, la mayoría de la gente piensa que la limonada es una bebida dulce y gaseosa con un sutil sabor a limón. En EE.UU., la limonada es una bebida refrescante a base de zumo de limón, azúcar y agua fría.
Unir la mantequilla y el azúcar puede ser una tarea muy pesada si se hace manualmente, pero con una batidora de mano eléctrica no tardará más de 10 minutos.
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Si prefieres una receta más clásica, prueba estos cupcakes de limón o nuestra infalible tarta llovizna de limón. Este bizcocho de limón también es muy fácil y delicioso de hacer.
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