Receta de cobertura de crumble
Esta cobertura de crumble se elabora con harina normal, mantequilla y azúcar demerara.
Cuando le apetezca un pudin reconfortante que requiera un mínimo de ingredientes, un crumble de frutas es perfecto. Puede adaptar el relleno en función de la temporada, pero la manzana, el ruibarbo y el melocotón son opciones muy populares. La cobertura se prepara en 10 minutos y sólo requiere dos pasos.
Esta cobertura de crumble combinaría perfectamente con los rellenos de crumble de manzana y moras de Hairy Bikers y de ciruela de Mary Berry. El dulzor de ambos rellenos combina a la perfección con la textura mantecosa del crumble. Y no se olvide de las natillas caseras.
IngredientesReceta de tarta crumble
Receta de bandeja para hornear crumble de frutas
- 150 g de harina normal
- 100 g de mantequilla
- 85 g de azúcar demerara
- Calentar el horno a 200C (180C ventilador, Gas 4). Cortar la mantequilla en dados y ponerla en un bol junto con la harina. Frote la mantequilla en la harina hasta que parezca pan rallado y, a continuación, añada el azúcar.
- Espolvorear la cobertura de crumble sobre el relleno de fruta preparado y hornear durante 35 - 40 minutos hasta que el relleno esté bien caliente y la cobertura de crumble esté crujiente y dorada. Aproximadamente 500 g de fruta, como manzanas en rodajas, ciruelas o ruibarbo, endulzada con un poco de azúcar es una buena guía para el relleno.
Esta cobertura de crumble tiene muchos usos y se puede personalizar en función de los sabores que prefiera. Para dar un poco más de textura a la cobertura de crumble, puede añadir una cucharada o dos de copos de avena o sustituir 50 g de harina normal por avena. De este modo, el crumble será más espeso y denso. Opta por los copos de avena o la avena gachas o, si quieres una cobertura más gruesa, la avena gigante funciona igual de bien. A continuación te damos más consejos y trucos para hacer crumble.
¿Qué puedo añadir a esta cobertura de crumble?
Pruebe a añadir frutos secos picados, como almendras o avellanas, a la cobertura para darle un toque crujiente adicional. Una pizca de canela o especias variadas también es deliciosa y combina muy bien si tiene un relleno de manzana. Si no te gustan los frutos secos, también puedes añadir semillas mixtas para darle un bocado extra, la calabaza y el girasol son grandes opciones.
¿Puedo preparar la cobertura de crumble con antelación?
Sí, sólo tiene que seguir el paso uno y guardar la cobertura de crumble en una bolsa o recipiente hermético hasta un día en el frigorífico.
Si tienes poco tiempo, puedes preparar un crumble deconstruido y montarlo en minutos cuando tengas familia en casa con nuestra receta de manzanas estofadas.
¿Qué hacer con los restos de crumble?
Puede congelar la cobertura de crumble sobrante en una bolsa o recipiente hermético durante un máximo de tres meses. Lo mejor es descongelarla antes de esparcirla sobre un relleno de crumble fresco. También puede congelar un crumble preparado entero y cocinarlo congelado, pero tendrá que aumentar el tiempo de cocción.
Otra opción es esparcir la cobertura de crumble sobrante en una bandeja de horno y hornearla durante 10-15 minutos hasta que esté crujiente y dorada. Esparcir sobre el yogur y la fruta para un desayuno indulgente, se puede añadir un poco a su avena por la mañana para algunos crujido añadido o simplemente servir con una bola de helado para un postre rápido.
También nos gusta esparcir la cobertura de crumble sobre la crema de mantequilla de las magdalenas heladas para añadir un poco de crujiente. Queda especialmente bien con nuestras magdalenas de manzana.
¿Debe estar fría la mantequilla de la cobertura de crumble?
Sí, la mantequilla debe estar fría, pero cortada en dados pequeños, de 1 a 2 cm aproximadamente. Así será más fácil frotar la mantequilla en la harina y crear una textura de pan rallado o almendra molida. Es importante que la mantequilla esté fría para que no se derrita y quede grasienta.
La técnica de hacer crumble es similar a la de hacer pan rallado, ya que se utilizan las yemas de los dedos para desmenuzar ligeramente los ingredientes y conseguir una cobertura perfectamente crujiente.
¿Es mejor la harina normal o la harina SF para el crumble?
La harina levadura es harina normal a la que se ha añadido un gasificante químico. Para una cobertura de crumble no se busca ningún aumento y no se incorpora aire, por lo que la harina común es perfecta. Sin embargo, la receta seguirá funcionando con harina levadura. La espelta es un ingrediente muy versátil y puede preparar tortitas de espelta como alternativa más sana a las tortitas clásicas.
Aunque este crumble es fácil de hacer a mano, también puedes batir los ingredientes en un robot de cocina para hacerlo más rápido. Si estás pensando en comprar te un robot de cocina Ninja 3 en 1, no dejes de leer el artículode Grace Holliday (en inglés).
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Este robot de cocina está disponible en dos diseños, negro y plata o cobre y negro. Es fácil de usar e incluye muchas piezas aptas para el lavavajillas que facilitan su limpieza. Puede pulsar los ingredientes o batir a velocidad lenta, media o alta.
La canela también es un ingrediente estrella en los postres y combina muy bien con este crumble de ciruelas con avena. También te puede gustar nuestro crumble de manzana o este crumble de ruibarbo está delicioso.
