Por qué no deberías dejar de comer gluten si no eres celiaco
¿Es bueno dejar de comer gluten si no eres celiaco? Los expertos lo tienen claro.
Los alimentos sin gluten se han convertido en una especie de tendencia asociada a la vida saludable y a la alimentación natural. Esto resulta bastante incomprensible si tenemos en cuenta que el gluten no es malo para la salud a no ser que seas intolerante a él, como es el caso de los celiacos. Lo curioso es que solo un 1% de la población es celiaca.
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“No hay evidencias que respalden las afirmaciones de que una dieta estricta sin gluten es beneficiosa para la salud. Incluso es posible que ocurra lo contrario”, afirma Suzanne Mahady, gastroenteróloga, epidemióloga clínica y profesora de la Universidad de Monash, en Australia. Según Mahady, es evitar los cereales integrales dietéticos lo que puede ser perjudicial debido a la baja ingesta de fibra.
Un estudio realizado en 1999 en la Universidad de Toronto llegó a la conclusión de que consumir fibra de trigo puede contribuir a la protección de enfermedades cardiovasculares. Estudios posteriores que han continuado investigando en esta línea han confirmado esta teoría.
Por todo esto, no deberíamos dejarnos llevar por modas que alentan a la población sana a seguir dietas sin gluten. De hecho, hay estudios posteriores que relacionan las dietas sin gluten en personas no celiacas con un mayor riesgo de sufrir diabetes tipo 2.
Por lo tanto, deberíamos de dejar de relacionar los alimentos sin gluten con un mejor estilo de vida. Dejar de comer gluten si no eres celiaco es un error.
