Los mejores sustitutos del condimento Old Bay
Aunque se considera un producto básico en la despensa de muchas cocinas, ¿qué hacer si se le ha acabado o no puede utilizar esta mezcla de hierbas y especias para todo uso? Bueno, además de hacer su propia mezcla picante, hay muchas otras mezclas que sirven como un buen sustituto del condimento Old Bay.
Sobre el condimento Old BayEl condimento Old Bay es una mezcla preparada de hierbas y especias que los chefs y los cocineros caseros utilizan para dar un sabor intenso a la carne, el marisco, la sopa, la sopa de pescado, los guisos y las ensaladas. El condimento es un poco picante, un poco dulce y un poco sabroso, y llega a todas las papilas gustativas.
Según los fabricantes del condimento Old Bay, esta sabrosa mezcla contiene 18 hierbas y especias. Sin embargo, la lista de ingredientes sólo incluye sal de apio (sal y semillas de apio), especias (pimienta roja y pimienta negra) y pimentón.
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El condimento Old Bay es Kosher y no contiene glutamato monosódico (GMS), que es un potenciador del sabor y un aditivo alimentario que se encuentra habitualmente en los productos comerciales. El glutamato monosódico está generalmente reconocido como seguro (GRAS), según la Food and Drug Administration (FDA). Sin embargo, hay informes de intolerancia a este aditivo alimentario.
No tiene que preocuparse por el glutamato monosódico con el condimento Old Bay, pero es posible que tenga que comprobar regularmente la etiqueta si tiene alergias alimentarias. Los ingredientes suelen cambiar y algunos lotes pueden contener alérgenos alimentarios comunes. Los alérgenos aparecen en las etiquetas de todos los alimentos.
Datos nutricionales del condimento Old BayAunque está lleno de sabor, el condimento Old Bay no es una fuente importante de calorías o nutrientes esenciales. Sin embargo, tiene sodio. La información nutricional de 1/4 de cucharadita (0,6 gramos) de condimento Old Bay procede del USDA.
- Calorías: 0
- Grasa: 0
- Sodio: 140mg
- Carbohidratos: 0
- Fibra: 0
- Azúcares: 0
- Proteínas: 0
La ración pequeña de condimento Old Bay proporciona el 6% del valor diario de sodio. Las Guías Alimentarias de EE.UU. recomiendan mantener la ingesta diaria de sodio en no más de 2.300 miligramos. Un consumo elevado de sodio aumenta el riesgo de padecer hipertensión arterial y enfermedades cardíacas.
Cómo reducir el consumo de sodio Por qué podría necesitar un sustituto¿Por qué necesita un sustituto del condimento Old Bay? Puede haber muchas razones por las que busque algo que sustituya al Old Bay en sus famosos pasteles de cangrejo. Puede ser que se le haya acabado la mezcla de condimentos o que no esté disponible en el lugar donde hace sus compras.
O puede que necesite un sustituto del condimento Old Bay debido a alergias alimentarias. Aunque se considera una mezcla clásica de condimentos, los ingredientes pueden cambiar. Si tiene una alergia alimentaria, debe leer la etiqueta de los alimentos cada vez que compre Old Bay para buscar los alérgenos.
Aunque las especias y los aditivos alimentarios pueden provocar una reacción de tipo alérgico, la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología afirma que una verdadera alergia a las especias es poco frecuente. Es posible que se produzca un picor en la boca después de comer una determinada especia, lo que a veces se denomina síndrome de alergia oral.
En cualquier caso, si la mostaza le provoca un sarpullido o picor en la boca y su envase de condimento Old Bay anota la mostaza como alérgeno, entonces puede que tenga que buscar un condimento diferente para sus pasteles de cangrejo. También puede buscar un sustituto del condimento Old Bay si le preocupa el contenido de sodio de la mezcla de especias preparada.
Los mejores sustitutos del condimento Old Bay¿No hay Old Bay? No hay problema. El condimento Old Bay es una mezcla de hierbas y especias. Es posible que no tengas la mezcla premezclada, pero puede que tengas otras hierbas, especias o mezclas que se ajusten a lo que necesitas.
Sal de apio y pimentón
La sal de apio y el pimentón son dos de los principales ingredientes del condimento Old Bay. Si por casualidad tiene estas especias en su armario, entonces tiene un buen sustituto.
Cuando lo sustituya, mezcle 1/4 de cucharadita de sal de apio con 1/4 de cucharadita de pimentón. Utiliza esto por cada cucharadita de condimento Old Bay. Para un poco de calor, añada una pizca de copos de pimienta roja o un batido o dos de pimienta negra.
Según el USDA, 1/4 de cucharadita (0,9 miligramos) de sal de apio tiene 290 miligramos de sodio, ninguna caloría y ningún otro nutriente. El pimentón tampoco tiene calorías ni nutrientes esenciales.
Semillas de apio y pimentón
Para limitar el sodio, utilice semillas de apio en lugar de la sal de apio para mezclar con su pimentón. El USDA señala que una cucharadita (2 miligramos) de semillas de apio tiene sólo 3,2 miligramos de sodio por cucharadita.
Sin embargo, es posible que no obtenga todo el sabor del condimento Old Bay original sin la sal. Puede ser necesario añadir otras hierbas y especias, como mostaza molida, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta, para conseguir más sabor a Old Bay.
Condimento cajún
El condimento cajún utiliza muchas de las mismas hierbas y especias que el condimento Old Bay, como el pimentón, la pimienta y la sal de apio. Aunque la mezcla de ingredientes es un poco diferente, el condimento cajún funciona como sustituto del Old Bay.
Puede utilizar la misma cantidad de condimento cajún en su receta que el condimento Old Bay. Sin embargo, ten en cuenta que la mezcla cajún puede ser un poco más picante que el Old Bay.
Al igual que el Old Bay, el condimento cajún no tiene calorías ni otros nutrientes esenciales, pero tiene 130 miligramos de sodio por ración (0,6 gramos), según el USDA.
Hervido de cangrejo
El hervido de cangrejo se parece mucho al Old Bay, ya que es una mezcla de hierbas y especias para sazonar el marisco. Sin embargo, el crab boil se utiliza para sazonar el agua cuando se hierve el marisco. Lleva semillas de apio, pimentón, chile y clavo.
Si tiene una mezcla de especias para el hervor de cangrejo, utilice la misma cantidad de esta especia que del condimento Old Bay. El caldo de cangrejo puede añadir un poco más de calor y un toque de dulzura a su plato. Al igual que el Old Bay, el crab boil lleva sal añadida y es una fuente de sodio.
El condimento Old Bay es una sabrosa mezcla que puede contener hasta 18 hierbas y especias diferentes. Y aunque suele ser una especia popular que se encuentra en muchas cocinas de todo el país, tener algunas alternativas en mente cuando se te acaban puede ser especialmente útil en un apuro.
Algunos sustitutos populares del Old Bay son el caldo de cangrejo, el condimento cajún y la sal de apio mezclada con pimentón. Cuando utilices un sustituto, asegúrate de empezar con una pequeña cantidad y ve probando sobre la marcha.
A veces, una alternativa puede cambiar ligeramente el perfil de sabor del plato, así que es mejor ir despacio. Siempre se puede añadir más, pero no se puede quitar nada si se añade demasiado.
