Los Granados Están en Temporada—Aquí hay 6 Formas Nutritivas de Comer las Semillas

Cuando abres un fruto de granada (Punica granatum), verás las semillas de granada. Estas semillas son pequeñas, de un rojo brillante y jugosas, con un sabor que varía de ácido a dulce y afrutado, dependiendo de su madurez. Contienen aproximadamente un 85% de agua, un 10% de azúcar de fruta y un 5% de otros nutrientes y compuestos.

Las semillas de granada son ricas en fibra, vitamina C y potasio. También contienen compuestos fenólicos, que ofrecen beneficios potenciales para la salud. La investigación limitada en humanos sugiere que los productos de granada pueden ayudar a reducir la inflamación, la presión arterial, la glucosa en la sangre y los niveles de colesterol.

En otoño e invierno, las granadas frescas se encuentran fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles.

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Formas de Comer Semillas de Granada

Puedes incorporar semillas de granada en tu dieta por su fibra, vitamina C, sabor dulce y ácido, y textura única. Aquí tienes algunas ideas:

Agrega a ensaladas: Elige tus hojas verdes mixtas favoritas y cúbrelas con semillas de granada, naranjas en rodajas, queso de cabra desmenuzado y almendras en rodajas.
Espolvorea sobre avena: Mejora la nutrición de tu avena matutina con mantequilla de nuez, semillas de granada, semillas de chía y miel.
Mixa con yogur: Capa yogur griego con granola, coco y semillas de granada para un parfait nutritivo.
Haz sorbete: Combina jugo de granada, jugo de limón y agua de coco, y congela hasta obtener una mezcla firme, luego cubre con algunas semillas.
Muele en batidos: Mezcla las semillas con piña, plátano, frambuesas y leche de almendra para un batido tropical de frutas.
Mezcla con granos cocidos: Para un acompañamiento salado, añade semillas de granada, piñones tostados y calabaza asada a quinoa o cebada cocida.

Cómo Elegir un Fruto de Granada

Las granadas están en temporada durante el otoño y el invierno. Al elegir una granada, considera estos consejos:

Mira el color: Las granadas cambian de verde a rojo a medida que maduran. Durante la maduración, se acumulan antocianinas, un antioxidante, que le dan al fruto su color rojo.
Siente la firmeza: Las granadas maduras se vuelven suaves y menos resistentes a agrietarse, así que busca frutas menos firmes. Evita las granadas demasiado maduras, que pueden tener una piel blanda, de color apagado y manchas marrones.
Compra local: La producción local, como la de un mercado de agricultores, a veces puede tener una vida útil más larga que la de productos que atraviesan un transporte hasta llegar a tu supermercado.
Revisa por daños: Las frutas pueden dañarse durante el transporte, lo que acelera su descomposición y crea un ambiente para el crecimiento bacteriano.

Cómo Preparar Semillas de Granada

Las granadas requieren algo de preparación antes de comer. Las semillas pueden ser difíciles de quitar, pero usar la técnica adecuada puede hacer que el proceso sea más rápido y fácil. Cortar la fruta de manera aleatoria también puede hacer que las semillas se rompan, esparciendo jugo rojo brillante por todas partes.

Sigue estos pasos para cortar una granada y retirar las semillas:

Corta la parte superior: Usa un cuchillo afilado para cortar la parte superior de la granada (el área del tallo) y retira la parte superior. Debes ver que las membranas blancas (pulpas) dividen las semillas en secciones.
Marca la cáscara: Marca la cáscara de la granada siguiendo las membranas. La granada se abrirá, pero las semillas permanecerán juntas en secciones.
Retira las semillas: Después de abrirla, sujeta la granada sobre un tazón grande y usa tus dedos para quitar las semillas dentro del tazón.
Retira la pulpa: Mientras quitas las semillas, la pulpa puede salir también. La pulpa puede ser amarga, por lo que algunas personas no disfrutan su sabor. Puedes quitar la pulpa llenando el tazón con agua. La pulpa flotará, mientras que las semillas se hundirán.

Otro método es usar una cuchara para sacar las semillas de granada de una granada cortada por la mitad. Golpea la parte posterior de la granada con la cuchara, lo que ayudará a que las semillas caigan.

Esto requiere cortar la fruta por la mitad, lo que puede esparcir algo de jugo. Puedes evitar el desorden realizando el corte inicial sobre una tabla de cortar colocada en el fregadero de tu cocina o sobre un paño de cocina.

También puedes encontrar semillas de granada listas para comer en el mercado, disponibles frescas, liofilizadas o congeladas. Al comprar semillas de granada, sigue estos consejos:

Examina el paquete: El empaque no debe estar roto, tener rasgaduras o agujeros, o parecer decolorado. Evita artículos que muestren signos de cambios en la textura de los alimentos, como ablandamiento o cristales de hielo.
Verifica la fecha de "mejor antes" o "usar antes de": Siempre verifica la fecha de "mejor antes" o "usar antes de" para evitar comprar alimentos de baja calidad o que estén a punto de expirar. Las frutas congeladas generalmente permanecen seguras, pero su sabor y textura disminuyen con el tiempo.
Lee la etiqueta de información nutricional: Las frutas congeladas o preenvasadas pueden contener azúcares añadidos u otros ingredientes. Lee la información nutricional para asegurarte de que el producto sea 100% semillas de granada sin azúcares añadidos.
Compra productos congelados al final: Para evitar que se derritan, recoge las semillas de granada congeladas como tu último artículo antes de pagar en el mercado.

¿Cuánto Duran las Semillas de Granada?

Guardar productos en el refrigerador a 41 grados Fahrenheit (5 grados Celsius) o menos ayuda a que duren más. Una granada entera puede permanecer fresca y mantener buena calidad durante 2-5 días en la despensa, hasta tres meses en el refrigerador y 10-12 meses en el congelador.

Las semillas de granada no tienen la protección de la cáscara de la fruta, por lo que tienden a estropearse más rápido, perdiendo su textura y color. Dependiendo de su calidad, puedes almacenar semillas de granada hasta por 21 días a 39-43 grados Fahrenheit (4-6 grados Celsius).

Puedes congelar las semillas de granada sobrantes para que duren más. Congelar alimentos por debajo de 0 grados Fahrenheit (-18 grados Celsius) los mantiene seguros por más tiempo al detener el crecimiento bacteriano. Sin embargo, la calidad disminuye con el tiempo, causando cambios en color, sabor y olor.

Cuando desees comer semillas de granada congeladas, descongélalas en el refrigerador, en un mostrador en un tazón o bolsa de plástico con agua fría, o en el microondas. Si usas un microondas, elige un ajuste de "descongelar" en lugar de calentarlas.

¿Puedes Comer Demasiadas Semillas de Granada?

Algunas personas tienen alergia a la granada. De lo contrario, las semillas de granada son generalmente seguras para la mayoría de las personas. Puedes experimentar efectos secundarios gastrointestinales (GI), como diarrea, si comes demasiadas semillas de granada de una vez.

Los expertos recomiendan comer al menos dos porciones de fruta al día. Una porción estándar de semillas de granada es media taza, que proporciona:

Calorías: 60
Proteínas: 1 gramo (g)
Grasas: 0.25 g
Carbohidratos: 13.5 g
Fibra: 5.5 g
Azúcares: 7 g
Vitamina C: 7.5 miligramos, o 12.5% del Valor Diario

El azúcar se encuentra de forma natural en las frutas, y comer demasiadas granadas podría resultar en un alto consumo de azúcar. Sin embargo, los jugos de frutas tienden a ser una fuente más concentrada de azúcar que las frutas enteras.

Por ejemplo, una taza de semillas de granada (140 gramos) contiene 14 gramos de azúcar, pero un vaso de 8 onzas (240 mililitros) de jugo de granada al 100% contiene 31 gramos de azúcar, incluso sin azúcares añadidos. Elegir frutas enteras en lugar de jugos puede ayudarte a alcanzar tu ingesta recomendada de frutas sin aumentar tu consumo de azúcar.

Resumen Rápido

Las semillas de granada son ricas en fibra, vitamina C y potasio. También contienen compuestos fenólicos, que evidencias sugieren pueden ayudar a reducir la inflamación, la presión arterial, la glucosa en sangre y los niveles de colesterol.

Elegir un fruto de granada maduro y usar técnicas de corte adecuadas puede ayudarte a quitar las semillas de forma rápida y fácil. También puedes comprar semillas de granada en formas frescas o congeladas en el mercado.

Puedes añadir granada a tu dieta incorporándola en ensaladas, avena, yogur, batidos y más.