Estos 10 cócteles finalmente te pondrán de humor para el otoño
Antes de que preguntes: Sí, hay un cóctel de otoño de vodka con especias de calabaza.
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Hay dos tipos de personas: los que se marean por los PSL a mediados de agosto y los que desean que todos vivan hasta el final del verano, maldita sea. Pero incluso si no te entusiasma el clima fresco, un cóctel de otoño hecho con las frutas y especias de la temporada podría animarte.
"A medida que el clima se enfría, me gusta usar sabores más cálidos en las bebidas", dice Bryn Lumsden, la dueña y jefa de camareros de Damn the Weather en Seattle, quien creó estos tres primeros sorbos otoñales. "Un toque de pimienta de Jamaica puede cambiar la tez de un cóctel clásico, y un rallado de granos de café tostado añade un componente tostado". Elija una de estas recetas de cócteles festivos de otoño, perfectas para su fiesta de amigos, una puerta trasera o un brunch frío. Agita uno, sírvelo con estos ocho saludables bocadillos otoñales y ponte cómodo junto al fuego.
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París, Texas + Negroni de otoño + Macumba de murciélago 
Los cócteles de otoño de Lumsden convierten las bebidas clásicas en las más apetecibles de la temporada.
Paris, Texas Cocktail de Otoño: [izquierda] Bordear un vaso de rocas con una cuña de lima, y sumergirlo en sal de chile (hecha con partes iguales de polvo de chile y sal kosher). Llenar una coctelera con hielo, y añadir 1 1/2 onzas de tequila, 3/4 onzas de jugo de limón fresco, 3/4 onzas de crema de cassis, y un toque de amargo de angostura, y agitar enérgicamente. Colar el cóctel de otoño en un vaso con piedras lleno de hielo.
Otoño Negroni: Llenar una coctelera o un vaso de pinta con hielo, y añadir 1 onza de ginebra, 1 onza de vermut italiano, 1 onza de Campari, y 1/8 de onza de bebida de especias. Revuelva hasta que se combinen bien y se enfríen, y cuele la bebida en un vaso coupe o un vaso con piedras lleno de hielo. Adorne el cóctel de otoño con un toque de cáscara de naranja.
Bat Macumba: [derecha] Llene una coctelera con hielo, y añada 1 1/2 onzas de cachaça plateada, 1/2 onza de jugo de limón fresco, y 3/4 de onza de jarabe de piña, y agite vigorosamente. Colar en un vaso de par. Con un rallador, rallar un grano de café recién tostado sobre el cóctel de otoño para el "polvo de café".
Cóctel de otoño con especias de calabaza 
Sorbe la nostalgia que es la especia de la calabaza con esta receta de The Taste SF.
Añade 2 oz de vodka Hangar 1 Straight, 2 cucharadas de puré de calabaza fresca, 2 oz de licor de horchata, 1 oz de licor de jengibre, un chorrito de crema y 3 chorros de amargo de angostura a una coctelera llena de hielo. Agitar hasta que esté muy frío y bien combinado. Colar el cóctel de otoño en una copa llena de hielo picado y adornar con una rama de canela.
Cóctel de otoño Big Sister 
Acoger en un frío día de otoño con este brebaje de cerveza de jengibre afrutada de Vainilla y Frijol.
Añade un puñado de hielo, 2 1/2 oz de jugo de arándano, 1 oz de jugo de naranja recién exprimido, 1 oz de cerveza de jengibre, 1 1/2 oz de vodka cítrico, 1/4 oz de jarabe simple, y unas pocas gotas de jugo de limón fresco a una coctelera. Prueba para ver si necesita un poco más de jarabe simple. Si es así, agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita más a la vez. Agitar de tres a cuatro veces. Viértalo sobre hielo. Adornar el cóctel de otoño con 3 o 4 brochetas de arándanos azucarados.
Cóctel espumoso de otoño de higo y miel 
Aprovecha la temporada de higos con esta bebida endulzada con miel de Hello Glow.
Combinar 1/4 de taza de miel, 1/4 de taza de agua y 6 higos (cortados en cuartos) en una pequeña cacerola. Poner a hervir a fuego lento y batir continuamente hasta que la miel se derrita y los higos empiecen a ablandarse. Añadan 2 ramitas de tomillo y dejen hervir a fuego lento durante 10 minutos más, revolviendo a menudo. Retirar del fuego y dejar que la mezcla se asiente durante unos minutos. Retire las ramitas de tomillo. Use un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para mezclar la miel y los higos en un jarabe suave. En una jarra pequeña, combine la 1 taza de champaña, 1/2 taza de sidra de manzana y 1 onza de licor de naranja. Añade dos cucharadas del jarabe de higo y revuelve. Vierta el cóctel de otoño en dos vasos y adorne con tomillo extra y rodajas de higo.
Sangría de la cosecha de otoño 
Esta sangría de "Cómete tu mismo" está cargada de canela y frutas de otoño.
Coloca 2 manzanas honeycrisp (picadas), 1 pera Bartlett (picada), 1 naranja (en rodajas), y 1/4 de taza de semillas de granada (o arándanos) y 2 palitos de canela en una jarra grande. Vierta una botella de vino blanco, 2 1/2 tazas de sidra de manzana y 1/2 taza de vodka. Mezclar bien. Dejar marinar en la nevera durante unas horas. Añade una taza de club soda antes de servir.
Oporto y tónica de albahaca de mora 
Este cóctel de otoño de Natalie Jacob, la autora de Mod Cocktails (Buy It, $22, barnesandnoble.com) y barman de Dutch Kills en Nueva York, domestica el puerto ultra-dulce con la ayuda de bayas frescas.
En el fondo de una coctelera, mezcla 2 onzas de oporto blanco, 1/2 onza de jugo de limón, 4 moras y algunas hojas de albahaca. Colar en un vaso con rocas lleno de hielo. Cúbrelo con tónica. Adorne el cóctel de otoño con una ramita de albahaca y una mora.
Cóctel de otoño de Green Garden 
Tengan cuidado: El cóctel otoñal verde lima de Jacob tiene una patada.
Para hacer el cóctel: Bordear un vaso con una rodaja de lima, y sumergirlo en sal de chile (hecha con partes iguales de sal marina, pimentón dulce y hojuelas de pimienta roja). Llenar una coctelera con hielo, y añadir 1 1/2 onzas de tequila blanco, 1/2 onza de Chartreuse amarillo, 1 onza de jugo de pepino, 3/4 onza de jarabe de pimiento verde, 1/2 onza de jugo de limón fresco y 1 ramita de tomillo, y agitar enérgicamente. Colar en el vaso preparado lleno de hielo. Adornar el cóctel de otoño con una ramita de tomillo.
Para hacer el jarabe de pimiento verde: Poner 1 taza de agua, 1 taza de azúcar y 1/2 pimiento verde (picado en trozos pequeños) en una cacerola; cocer a fuego lento en la estufa hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, deje enfriar completamente y cuele el pimiento.
Cóctel de romero después de la medianoche de otoño 
El romero no es una guarnición de cóctel estándar, pero esta bebida de Jacob demuestra que es una de las mejores.
Llene una coctelera con hielo, y añada 1 onza de mezcal, 1 onza de brandy de manzana, 3/4 de onza de jugo de limón fresco, 3/4 de onza de jarabe simple (hecho con partes iguales de azúcar y agua), y 1 ramita de romero, y agite vigorosamente. Colar la bebida en un vaso higiénico lleno de hielo, y cubrirlo con agua con gas. Adornar el cóctel de otoño con un abanico de manzanas (apilar 3 rodajas de manzana, y luego abrirlas en abanico). Asegúrenlo con un palillo o un palillo de dientes y otra ramita de romero. (Por cierto, las manzanas están cargadas de beneficios para la salud).
