¿El vino tinto te ayuda a perder peso?
¿Cabernet sobre cardio? Sí, por favor.
Una buena botella de vino puede sustituir a muchas cosas en la vida... un terapeuta, planes para un viernes por la noche, antojos de un postre decadente. Y algunos estudios sugieren que podrías añadir a la lista lo de cardio: Las mujeres sanas que bebían un vaso de vino con regularidad tenían un 70 por ciento menos de probabilidades de aumentar de peso en 13 años que las chicas que se abstenían, según un estudio de 2011 de Harvard, citado con frecuencia, sobre casi 20.000 mujeres.
Seguramente habrán oído hablar del compuesto de las celebridades del vino tinto, el resveratrol, un polifenol que se encuentra en la piel de las uvas. Sabemos que este antioxidante puede ayudar a movilizar la grasa y reducir la acumulación de triglicéridos tanto en ratones como en humanos. En estudios realizados en animales se ha descubierto incluso que el resveratrol puede ayudar a transformar la grasa blanca en "grasa beige", que es más fácil de quemar para nuestro cuerpo, y que el polifenol puede ayudar a suprimir el apetito. (Para tu información, el resveratrol también puede ayudar a proteger tu piel del daño de los radicales libres).
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Sólo hay un problema con todos estos fabulosos hallazgos: No sólo la mayoría de estos estudios en animales, sino que tampoco es posible absorber las dosis terapéuticas recomendadas del antioxidante con sólo beber vino, según una investigación realizada en Alemania. (Tendrías que tomar un suplemento para alcanzar los mismos mg's usados para los resultados prometedores).
Pero no se rinda con la uva todavía, el vino tinto ayuda a aumentar la capacidad de quemar grasa del cuerpo de varias maneras, dice el Dr. Chris Lockwood, C.S.C.S., presidente de la firma Lockwood, LLC, consultora de nutrición de desempeño e investigación y desarrollo. Aquí, desglosamos la ciencia. (Relacionado: La *verdad* definitiva sobre el vino y sus beneficios para la salud)
Cómo el vino tinto puede ayudar a perder peso
Para empezar, beber cantidades moderadas de alcohol mejora el flujo sanguíneo, lo que significa que no sólo se transportan más nutrientes a las células sino que también más oxígeno, un componente necesario para quemar grasa, dice Lockwood.
Un vaso de vino tinto también aumenta los niveles de dos hormonas: la adiponectina y la testosterona libre, que ayudan a quemar grasa y a desarrollar músculo, respectivamente, mientras que disminuye el estrógeno, que hace que se retenga la grasa, y la globulina sérica aglutinante de hormonas (SHBG), una hormona que impide que la T libre actúe sobre los receptores. Juntos, esta fórmula crea un ambiente más anabólico, liberando la grasa almacenada y aumentando su metabolismo, explica Lockwood.
Suena genial, ¿verdad? La trampa es que hay un umbral de cuando el alcohol pasa de ser inofensivo (incluso útil), a territorio problemático. Todos los aspectos positivos ya mencionados se limitan a la bebida ligera o moderada - es sólo un vaso de vino, de vez en cuando. Entonces, ¿qué sucede cuando se sirve un segundo o tercer vaso? (Relacionado: ¿Qué tan malos son los efectos del alcohol y de la borrachera cuando eres joven?)
Los efectos del vino tinto en tu cuerpo "
En general, el estrés inflamatorio agudo produce hormonas críticas para quemar grasa", dice Lockwood. Las cosas que caen en esta categoría: El ejercicio y una o dos copas de vino ocasionales. "Pero si no se controla y se eleva de manera crónica -como sucede, entre otras cosas, con el alto consumo de alcohol- el cuerpo eventualmente responde tratando de almacenar calorías adicionales porque las células tienen que trabajar horas extras para acomodar el estrés adicional que se ha acostumbrado a esperar", agrega.
Es más, beber regularmente por encima de cantidades moderadas de alcohol no sólo anula todos esos cambios hormonales positivos, sino que además interrumpe la comunicación entre los sistemas, desequilibrando las hormonas y forzando todos los sistemas, según una investigación de la Universidad de Rutgers.
Aún más malas noticias: si ya comes muchas frutas y verduras, ni siquiera un solo vaso de vino saludable puede aumentar tu quema de grasa; ya estás recibiendo esos antioxidantes saludables, así que tus hormonas ya están optimizadas, señala Lockwood. Es decir, ese beneficio sólo se aplica a las personas con dietas potencialmente no saludables.
Y el alcohol puede hacer desaparecer una de las herramientas más útiles para perder peso: el sueño. Aunque el alcohol te ayuda a dormir más rápido, hace que te despiertes más a menudo durante la noche, dice. (Obtenga más información sobre por qué siempre se despierta temprano después de una noche de bebida).
La Palabra Final Vale
, lo sabemos. Realmente queríamos creer que el vino tinto es igual al rumor de la pérdida de peso también, pero la realidad es un poco más complicada. En resumen: Beber un vaso de vino antes de acostarse probablemente no te ayudará a perder peso, pero a menos que estés entrenando para una competición de bikini donde cada caloría y onza de grasa cuenta, ciertamente no deshará todo el trabajo duro que pusiste en el gimnasio y en la cocina.
"Para la mayoría de las personas que tratan de equilibrar un estilo de vida abundante y saludable con una vida... renunciar a la culpa y disfrutar de un pequeño vaso de vino de vez en cuando", dice Lockwood. Uf.
Además, considere los aspectos más importantes de permitirse un buen vaso de pinot: Se sentirá tan indulgente como el postre, y típicamente viene con una mesa llena de amigos o relajándose con su S.O. "El beneficio psicológico de tener una indulgencia social razonable puede hacer maravillas para hacer que todo el trabajo duro y el sacrificio [de un estilo de vida saludable] sea más significativo y más fácil para su psique", agrega.
Trata de tomar un vaso de vino por noche. Si te pasas de la raya, vuelve a intentarlo mañana.
