Cómo preparar el mejor sándwich de sobras de Acción de Gracias, según Ina Garten
Sólo necesitas cinco ingredientes para preparar uno a la manera de Barefoot Contessa.
By Eating Well November 08, 2021 Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realizas una compra utilizando los enlaces incluidos, es posible que ganemos una comisión. Guardar FB Tweet Pinterest Email Enviar Mensaje de Texto Imprimir 
Esta historia apareció originalmente en EatingWell.com por Karla Walsh.
La cena de Acción de Gracias es un gran acontecimiento, con sus elegantes mesas, sus vinos perfectamente maridados y el festín de la comida. Pero, sinceramente, hay una cosa que todos esperamos con más ganas que el evento principal: ¡las sobras!
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Sin embargo, eso no es cierto todo el año si se le pregunta a Ina Garten, que admitió en el primer episodio del nuevo podcast de Al Roker Cooking Up a Storm: "Odio las sobras. Las odio, ni siquiera las ponemos en la nevera. Entonces sólo las calientas y nunca están tan buenas como la primera vez".
Lo que sí aprueba -y le encanta hacer- es "coger las sobras y convertirlas en algo totalmente distinto", dice Garten: "Así que si haces risotto, las sobras de risotto pueden convertirse en pasteles de risotto" (Relacionado: Cómo transformar las sobras de anoche en una nueva comida digna de baba)
Así que en el tema de hacer nuevas las sobras, Garten da luz verde absolutamente a la tradición americana del sándwich de pavo sobrante.
Después de enseñar a Roker a dominar su puré de patatas a la parmesana, que apareció por primera vez en The Barefoot Contessa Cookbook (Cómpralo, 23 dólares, amazon.com), Garten se ríe mientras le recuerda a Roker: "Un año, todos decidimos que yo iba a hacer la cena de Acción de Gracias el día anterior, y la cena de Acción de Gracias iba a ser en realidad sándwiches de pavo, lo que fue muy divertido."
A continuación, le pregunta sobre su opinión acerca de la mejor construcción de los sándwiches de las sobras de Acción de Gracias, lo que inspira a Garten a intervenir: "¿Significa que éste es el perfil de sabor de un sándwich de pavo perfecto?" ¡Buena pregunta! Creo que nunca he estudiado eso", admite Garten. "Simplemente pongo todo en la mesa y cada uno se hace su propio sándwich".
Con todo, creemos que se refiere a todos los platos de su menú definitivo de Acción de Gracias o de su micro menú de Acción de Gracias:
- Roulade de pavo toscano
- Pavo asado con antelación
- Puré de calabaza
- Puré de boniatos al chipotle
- Gratinado de patatas e hinojo
- Coles de Bruselas salteadas y desmenuzadas
- Pudín de pan de hierbas y manzana
- Relleno de pan de maíz de Ina
- Hojas de verduras con avellanas y eneldo
- Tarta de calabaza con crema batida al ron
- Tarta de compota de manzana con pasas al bourbon
Como Garten no ha pensado mucho en esto, le da la vuelta a la tortilla a Roker y le pide que le cuente su sándwich sobrante de Acción de Gracias soñado.
"Empiezo con un buen pan crujiente, mayonesa, el pavo, un poco de relleno, salsa de arándanos, un poco más de mayonesa, y luego lo corto", dice Roker.
Garten salta a decir: "¡Eso es exactamente lo que yo haría! Suena muy bien. De vez en cuando, me gusta un poco de puré de patatas dulces con chipotle. Eso podría ser bueno, ¿no?"
Así que para recapitular y tener una "receta" a tener en cuenta para el viernes o sábado después de Acción de Gracias,
- 2 rebanadas de tu pan crujiente favorito, como el de masa madre.
- Un poco de mayonesa - Ina prefiere Hellman's (Buy It, $4, target.com) - en cada rebanada.
- Un par de rebanadas de pavo, como pavo asado extra Make-Ahead.
- Salsa de arándanos, quizás un par de cucharadas de la salsa de arándanos de cinco estrellas de Garten, si tienes la suerte de que te sobren.
- Una cucharada de Boniato Machacado con Chipotle, porque el azúcar, el picante y todo lo bueno.
Después de comer tu sándwich, si necesitas aún más formas de amar tus sobras, prueba nuestra Ensalada de Pavo de Sobras o el Guiso de Pavo de Sobras. Y nuestra guía sobre cómo guardar la comida para que dure el mayor tiempo posible también puede ser útil.
