Cómo hacer una tabla de quesos a base de plantas
Desde el gouda hasta el camembert, estos quesos de base vegetal tienen el mismo sabor y aspecto que los de verdad.
Las tablas de embutidos se han convertido en un alimento básico de las cenas. Cargadas con carnes curadas picantes y quesos cremosos, este aperitivo gratis para todos tiene algo para todos, a menos que seas vegetariano.
La próxima vez que tengas un ingreso nacional bruto, tírale un hueso a tus comedores vegetales sirviéndoles algunos productos sin leche. No se preocupe, el queso vegetariano es tan rico y picante como la versión láctea, y típicamente están hechos de anacardos, lo que les da una base cremosa, dice Michelle Street, R.D.N., la fundadora de Reine Vegan Cuisine.
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Para construir tu tabla de comidas para picar, selecciona quesos vegetarianos con una gama de texturas y sabores, y añade tus acompañamientos favoritos como frutas para limpiar el paladar, pistachos, aceitunas y galletas. Si estás completamente atascado, empieza a llenar tu plato con estos quesos vegetarianos. (Luego satisfaga su anhelo de una comida con queso con estas alternativas veganas).
Mauxarella
Hecha de almendras, aceite de coco y harina de tapioca, esta mozarella sin leche de la Frauxmagerie tiene un sabor suave y una textura firme. Gracias al proceso tradicional de fabricación de queso utilizado, el queso vegano tiene una textura que es indistinguible de la real.
Cómpralo: La Frauxmagerie Mauxarella Artisan Mozzarella por $15, veganessentials.com
El
Goudaahumado de Gouda Reine, que está hecho de anacardos y miso de garbanzo, tiene un distintivo sabor ahumado de nogal americano que se combina perfectamente con tomates cherry maduros. Al igual que su homólogo lácteo, este queso vegetariano tiene un sabor a proteína, con 5 gramos por porción. (Use sus sobras para este pegajoso queso a la parrilla).
Cómpralo: Reine-Artisan Smoked Gouda Vegan Tree Nut Round, $13, reinevegancuisine.com
Ceniza Negra
A pesar de su aspecto mohoso, este queso de Ceniza Negra de Miyoko es completamente seguro para comer (¡y delicioso!). El redondo está recubierto de ceniza vegetal, que alcahuetea la superficie y añade una nota terrosa al queso picante. Complemente este mantecoso y dulce queso vegano añejo, que está hecho de anacardos, con un vaso de vino tinto ahumado.
Cómpralo: Rueda de Queso de Ceniza Negra de Miyoko, $12, miyokos.com
Fauxgonzola
Este queso gorgonzola a base de plantas tiene un verde similar, hecho de espirulina, que convencerá a tus invitados amantes de la lactosa de que lo prueben. Sirva rebanadas de este ácido y rico queso de reno con peras frescas y crujientes.
Cómpralo: Reine Artisan Fauxgonzola Vegan Tree Nut Round, $13, reinevegancuisine.com
Camembert
Para un componente ultra-cremoso para su tabla de quesos vegetales, añada trozos de Camembert botánico de la Frauxmagerie. El queso vegano, hecho de anacardos, levadura nutritiva y probióticos, tiene una corteza blanca y dura.
Cómpralo: El Camembert botánico de Frauxmagerie, $15, veganessentials.com
Revista Shape, edición de diciembre de 2019
