Comer un perrito caliente puede restarte 36 minutos de vida, sugiere un nuevo estudio

Sin embargo, los sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada podrían añadir algo más de media hora a tu vida, según sugiere la investigación.

Por Korin Miller 24 de agosto de 2021 Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra a través de los enlaces incluidos, es posible que ganemos una comisión.

Para la mayoría de las personas, el objetivo general es vivir una vida larga y saludable. Y, si usted es una de ellas, tal vez quiera dejar de lado los perritos calientes de carne. ¿Por qué? Bueno, un nuevo estudio sugiere que esta delicia veraniega podría restarle valiosos minutos a su vida.

Esa es una de las principales conclusiones de un reciente estudio publicado en la revista Nature Food. Para el estudio, investigadores de la Universidad de Michigan analizaron más de 5.800 alimentos y los clasificaron en función de su carga para la salud (por ejemplo, riesgo de cardiopatía isquémica, cáncer colorrectal y otras enfermedades cardiovasculares) y su impacto en el medio ambiente. Los investigadores descubrieron que cambiar el 10% de las calorías diarias procedentes de la carne de vacuno y de las carnes procesadas (que pueden incluir conservantes químicos) por frutas, verduras, frutos secos, legumbres y algunos mariscos podría suponer una mejora de la salud, como ganar 48 minutos de "vida sana" al día. Este cambio también puede reducir la huella de carbono en la dieta (es decir, la emisión total de gases de efecto invernadero) en un 33%, según la investigación.

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En concreto, el estudio revela que comer un perrito caliente con pan de carne puede restar 36 minutos de vida, "en gran parte debido al efecto perjudicial de la carne procesada", pero comer otros sándwiches favoritos de los fans (sí, los investigadores se refirieron a los perritos calientes con pan como "sándwiches de salchicha") podría no tener un impacto tan negativo. Resulta que los sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada pueden añadir hasta 33 minutos de vida por ración, según el estudio, aunque no se especificó la elección del pan ni los ingredientes. Sin embargo, al consumir una ración de frutos secos, se podrían ganar 26 minutos de "vida saludable extra", según la investigación.

Los investigadores también clasificaron los alimentos en tres zonas de color: verde, amarillo y rojo. Los alimentos de la zona verde se consideran los mejores en el sentido de que son beneficiosos desde el punto de vista nutricional y tienen un bajo impacto en el medio ambiente. Incluyen los frutos secos, las frutas, las verduras cultivadas en el campo, las legumbres, los cereales integrales y algunos mariscos. Los alimentos de la zona amarilla -como la mayoría de las aves de corral, los productos lácteos (leche y yogur), los alimentos a base de huevo y las verduras producidas en invernaderos- son "ligeramente perjudiciales desde el punto de vista nutricional" o "generan un impacto medioambiental moderado", según la investigación. Los alimentos de la zona roja -como las carnes procesadas, la carne de vacuno, la de cerdo y la de cordero- se identifican por tener un impacto negativo "considerable" en la salud o en el medio ambiente.

Aunque los nutricionistas afirman que el estudio es interesante, señalan que la duración de la vida es algo muy difícil de calcular cuando se trata de la nutrición: "Cada persona es tan única y el metabolismo de cada uno es tan único que yo no diría que [estos hallazgos] son definitivos para cada persona", dice Jessica Cording, M.S., R.D., autora de The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiety.

A decir verdad, los perritos calientes y otras carnes procesadas no tienen precisamente una buena reputación a pesar de estas investigaciones, explica Cording. La Organización Mundial de la Salud clasifica actualmente las carnes procesadas como cancerígenas para el ser humano, lo que significa que hay pruebas sólidas que sugieren que su consumo aumenta el riesgo de cáncer. "Las carnes procesadas también se han relacionado con las enfermedades del corazón y otros problemas de salud", dice Cording. (Véase también: Una nueva investigación afirma que no es necesario reducir el consumo de carne roja, pero algunos científicos están indignados)

Además, hay muchos otros factores que intervienen en la duración de la vida, como los niveles de actividad, los patrones de sueño y los niveles de estrés, dice Keri Gans, R.D.N., autora de The Small Change Diet. Aun así, Gans dice que el mayor problema de la investigación es que se centra principalmente en un solo alimento.

"En lugar de demonizar un solo alimento, hay que fijarse en la frecuencia con la que se incluye en el contexto de la dieta total de alguien", dice. "Comer un perrito caliente de vez en cuando es muy diferente a comer un perrito caliente 365 días al año".

Cording está de acuerdo y señala que "si es algo que realmente te gusta y te sentirías privado si no lo tuvieras nunca, conviértelo en un capricho ocasional".

Gans también sugiere acompañar el perrito caliente con algunos alimentos más saludables: "Quizás coma un bollo de trigo integral con ese perrito caliente para obtener algo de fibra, cúbralo con chucrut para obtener probióticos y disfrute de una ensalada de acompañamiento", dice. (También puedes acompañar tu HD con estas recetas de ensaladas de verano que no implican lechuga).

¿En qué consiste? Claro que los expertos están de acuerdo en que siempre es una buena idea minimizar la cantidad de alimentos procesados o de carne que se come, pero equiparar un inocente bocadillo del parque de béisbol o del patio trasero con un acortamiento de la vida no sirve de nada. TL;DR - Cómete el maldito perrito caliente si lo quieres.