“Carne limpia”: la carne del futuro que no implicará crueldad animal
Varias empresas ya trabajan en crear la carne limpia, una carne que no implique sufrimiento animal.
La industria de la carne supone un alto coste al planeta, además de implicar crueldad y sufrimiento animal. Por esto es lógico que cada vez sean más personas las que eligen seguir una dieta vegana o vegetariana. Sin embargo, ya hay científicos investigando la forma de que no dejemos de comer los alimentos que nos gustan pero que, al mismo tiempo, esto no implique hacer sufrir al planeta y a los animales.
Lo llaman carne limpia y es una tecnología que ya se está investigando en varios lugares. Una de las empresas pioneras de esta idea fue Mosa Meat, una compañía holandesa que en 2013 creó la primera hamburguesa de carne limpia. Actualmente, la empresa de San Francisco Memphis Meats se encuentra investigando en su laboratorio la forma de producir una carne que no dañe a los animales.
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La idea consiste en tomar células de un animal a través de una biopsia que resulta indolora y alimentarla con nutrientes para que las células se reproduzcan. La investigación actual va dirigida a lograr una forma de que las células puedan autorenovarse indefinidamente para que, una vez obtenida la primera muestra, no sea necesario volver a recurrir al animal.
Como afirma Ryan Bethencourt, el cofundador de esta empresa, “el objetivo es asegurar que las personas sigan comiendo lo que aman, pero que lo produzcan de manera que no dañe al planeta”. Mientras que su socio Uma Valeti, hace hincapié en el hecho de “eliminar al animal del proceso de producción de carne”.
El hecho de que existan varias empresas en el mundo investigando acerca de esta idea demuestra que es un tema urgente que era necesario abordar. Quizás, en no demasiados años, esta carne limpia podría sustituir a la carne que conocemos actualmente.
