Beyond Meat lanza una nueva hamburguesa sin carne que, según dice, sabe más a carne de vacuno real
Beyond Meat sustituye su emblemática hamburguesa de origen vegetal por una versión con un sabor más parecido al de la carne animal.
La nueva receta, que acabará sustituyendo al producto actual, elimina las judías mungo -una legumbre rica en proteínas- de la lista de ingredientes y añade algunas vitaminas y minerales para que el producto tenga más sabor a carne y se asemeje más a los nutrientes de la carne de vacuno. También tiene menos calorías (230 en lugar de 260) y menos grasa (14 gramos frente a 18 gramos) por hamburguesa en comparación con la versión actual.
Los clientes empezarán a ver la versión mejorada de la hamburguesa en las estanterías la próxima semana. Los restaurantes que sirven la hamburguesa Beyond Meat (BYND) empezarán a recibir la nueva versión en junio.
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La nueva versión de la carne de vacuno empezará a llegar a las tiendas el mes que viene.
Los cambios llegan a en un momento en el que el interés de los consumidores por las carnes de origen vegetal es alto, y Beyond ha ampliado rápidamente su alcance. Según Nielsen, las ventas al por menor de productos cárnicos de origen vegetal aumentaron un 28% el año pasado.
Beyond Meat no deja de modificar su producto para que sepa, se cocine y se parezca más a la carne animal. La última iteración es la tercera receta de Beyond Burger que llega a los estantes: Beyond introdujo el producto por primera vez en 2016, y lo actualizó por última vez en 2019.
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"Esta es la mejor versión de la carne de vacuno que hemos hecho", dijo Chuck Muth, director de crecimiento de Beyond, a CNN Business. Pero no es la última versión. "Habrá una próxima iteración", dijo, sin fijar un plazo concreto, pero señalando que el ritmo de la innovación se ha "acelerado".
La nueva receta está diseñada para que tenga un sabor más parecido al de la carne animal.
Ya ha sido un año ajetreado para la empresa. En enero, Beyond (BYND) anunció un acuerdo con PepsiCo (PEP) para desarrollar y distribuir conjuntamente aperitivos y bebidas elaborados con proteínas de origen vegetal. Y en febrero, la empresa anunció dos asociaciones distintas, una con McDonald's (MCD) y otra con Yum Brands (YUM). El acuerdo con McDonald's fue una ampliación de una asociación anterior lanzada en 2020, que incluía la creación de la McPlant, una hamburguesa tradicional al estilo McDonald's hecha con una hamburguesa de origen vegetal. Beyond está trabajando con Yum para desarrollar artículos de menú basados en plantas para los restaurantes de Yum, incluyendo KFC, Pizza Hut y Taco Bell.
Beyond también ha ampliado rápidamente su disponibilidad en las tiendas de comestibles. Los productos de la empresa están ya disponibles en 28.000 establecimientos minoristas de todo Estados Unidos. El último producto estará disponible en un paquete de dos de 5,99 dólares, un paquete de cuatro de 9,99 dólares o un paquete de una libra de carne molida alternativa, también por 9,99 dólares.
A medida que la empresa aumenta su alcance, sus rivales también lo hacen. Impossible Foods, el principal competidor de Beyond, recaudó 500 millones de dólares el año pasado y posteriormente anunció sus planes de duplicar su equipo de investigación y desarrollo. Y otras marcas basadas en plantas, como Simple Truth de Kroger y Sweet Earth de Nestlé, han ampliado su oferta.
