5 Tipos de Alimentos No Perecederos que Siempre Deberías Tener en Tu Despensa

Los alimentos contienen microorganismos como bacterias y hongos que pueden ser peligrosos al ser consumidos. Aunque lavar y cocinar los alimentos ayuda a prevenir la intoxicación alimentaria, el almacenamiento adecuado es el primer paso.

Algunos alimentos requieren refrigeración por debajo de 40 grados Fahrenheit (4 grados Celsius), mientras que otros permanecen estables a temperatura ambiente durante largos períodos. Estos alimentos se llaman alimentos no perecederos.

Tener alimentos no perecederos como verduras enlatadas, frutas deshidratadas y nueces en tu despensa asegura que siempre tengas alimentos nutritivos a mano. Los desastres naturales y las emergencias también pueden limitar el acceso a alimentos, agua y electricidad necesarios para cocinar o refrigerar. Almacenar alimentos no perecederos y agua puede ser un salvavidas.

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Tipos de Alimentos No Perecederos

Si bien muchos alimentos necesitan refrigeración, los alimentos no perecederos se pueden almacenar en una despensa durante un largo periodo, hasta cinco años. Puedes abastecer tu despensa con alimentos enlatados, alimentos en bolsas listos para comer, alimentos deshidratados y muchos más.

Alimentos Enlatados

Muchos alimentos, incluidas frutas, verduras y frijoles, están disponibles enlatados. Los alimentos enlatados comercialmente son seguros para almacenar sin refrigeración durante largos periodos:

Alimentos enlatados de baja acidez: carne enlatada, frijoles y la mayoría de las verduras se pueden almacenar de 2 a 5 años.
Alimentos enlatados de alta acidez: la mayoría de las frutas enlatadas y jugos tienen una vida útil de 12 a 18 meses.
Alimentos enlatados caseros: estos tienen una vida útil más corta de 12 meses y requieren ebullición antes de usarlos, por lo que pueden no ser adecuados en emergencias.

Los alimentos enlatados no requieren refrigeración, pero deben almacenarse en un lugar fresco y seco alejado de cambios de temperatura. El riesgo de deterioro aumenta a temperaturas superiores a 100 grados Fahrenheit (38 grados Celsius), por lo que no debes almacenar alimentos enlatados en un garaje, sótano o cerca de una estufa. Es importante que no compres latas oxidadas, con fugas o abultadas.

Alimentos en Bolsa Retort

Los alimentos en bolsa retort son comidas o ingredientes listos para comer que se procesan con calor para matar bacterias y luego se sellan en una bolsa. Este tipo de empaque es estable a temperatura ambiente. Puede ser más fácil almacenar alimentos en bolsas retort cuando tienes espacio limitado, ya que se pueden almacenar planas, a diferencia de las latas.

La vida útil de los alimentos en bolsa retort puede variar, por lo que debes verificar las recomendaciones del fabricante para su almacenamiento. Algunos alimentos en bolsa retort incluyen atún, pechuga de pollo, chili y jamón. El atún y el marisco en bolsas retort tienen una vida útil de aproximadamente 18 meses.

Alimentos Deshidratados

Hay muchos tipos de alimentos deshidratados disponibles. A continuación, algunos alimentos no perecederos deshidratados y cuánto tiempo puedes almacenarlos en la despensa:

Productos de huevo deshidratados: los huevos en polvo son seguros para almacenar mientras se mantengan frescos y secos a temperatura ambiente. Después de abrir, necesitan refrigeración. Asegúrate de verificar el paquete para la fecha de caducidad exacta.
Leche en polvo: los productos de leche deshidratados suelen tener una vida útil de 3 a 5 años, pero debes mantenerlos en un lugar oscuro; de lo contrario, pueden estropearse en tan solo tres meses.
Arroz: el arroz deshidratado es seguro para almacenar hasta por dos años.
Pasta seca: la pasta deshidratada es segura para almacenar hasta por dos años.
Jerky (embalado comercialmente): el jerky (carne deshidratada) es seguro para almacenar hasta por 12 meses.
Leche UHT (ultra alta temperatura): esta leche se calienta a temperaturas muy altas para matar las bacterias, esterilizando el líquido. Es segura para almacenar hasta 12 meses, pero verifica el paquete para la fecha exacta.
Nueces (enlatadas o en frascos): las nueces selladas son seguras para almacenar hasta por 12 meses. Una vez abiertas, pueden durar de 2 a 9 meses.
Cereal listo para comer: los cereales no abiertos pueden durar de 6 a 10 meses. Una vez abiertos, son buenos durante 2 a 3 meses.
Frutas deshidratadas: las frutas deshidratadas pueden durar hasta seis meses en un paquete sellado. Una vez abierto, son buenos durante un mes.

Puedes deshidratar alimentos en casa, pero esto puede tener algunos riesgos. Asegúrate de seguir los pasos apropiados mientras preparas, deshidratas y almacenas los alimentos. Por ejemplo, necesitas cocinar la carne deshidratada a 165 grados Fahrenheit (73.9 grados Celsius) antes de deshidratarla y secarla rápidamente para prevenir la intoxicación alimentaria.

Los alimentos deshidratados en casa también tienen una vida útil más corta. El jerky deshidratado en casa puede almacenarse de 1 a 2 meses, mientras que el jerky empaquetado comercialmente dura hasta 12 meses en la despensa.

Mantequilla de Maní

La mantequilla de maní es un alimento denso en calorías y una buena fuente de proteína vegetal y grasas saludables. Se puede almacenar hasta por nueve meses sin refrigeración. Después de abrir, la mantequilla de maní puede permanecer en la despensa de 2 a 3 meses.

Los cacahuetes son un alérgeno común, y la mantequilla de maní no es segura para personas con alergias a los cacahuetes.

Barras de Proteína y Fruta

Las barras de proteína y fruta son una manera fácil de complementar tu ingesta diaria de proteínas y calorías. Pueden ser útiles para picar diariamente y en caso de emergencias. En general, tienen una larga vida útil, pero revisa el paquete para la fecha de caducidad exacta.

Beneficios de los Alimentos No Perecederos

Los alimentos no perecederos pueden proporcionar fuentes duraderas de nutrientes importantes, como carbohidratos, proteínas y grasas.

Carbohidratos

Al abastecer tu despensa para emergencias, obtener suficientes calorías debe ser una prioridad. Sin una ingesta adecuada de energía, puedes experimentar debilidad, fatiga y disminución de la concentración. Los carbohidratos son la principal fuente de energía.

Los alimentos no perecederos ricos en carbohidratos incluyen:

Arroz
Pasta seca
Cereal listo para comer
Frijoles enlatados y legumbres
Frutas enlatadas y jugo de frutas

Proteína

Tu cuerpo necesita proteína para la síntesis de músculos, hormonas y enzimas, así como para la reparación, el crecimiento y el desarrollo celular. Los alimentos no perecederos que proporcionan proteína incluyen:

Carne, aves, pescado enlatados
Frijoles y legumbres enlatados
Huevos en polvo
Leche en polvo
Leche pasteurizada no perecedera
Barras de proteínas
Nueces

Grasas

Las grasas también proporcionan la mayor energía por gramo de alimento. Los alimentos no perecederos ricos en grasas saludables incluyen:

Pescado enlatado
Nueces y mantequillas de nuez
Aceites, como el aceite de oliva

Vitaminas

Las vitaminas solubles en agua, incluyendo la mayoría de las vitaminas B, la vitamina C y el ácido fólico, también son importantes en emergencias porque el cuerpo no las almacena como lo hace con las vitaminas solubles en grasa (A, D, E y K). Los alimentos no perecederos que contienen vitaminas solubles en agua incluyen:

Frutas y verduras enlatadas
Frijoles y legumbres
Arroz
Pasta seca

Cómo Comprar y Almacenar Alimentos No Perecederos

Al comprar alimentos no perecederos, hay algunas cosas a tener en cuenta:

Compra una dieta equilibrada: Incluye alimentos que proporcionen proteínas, fibra, vitaminas, minerales, carbohidratos y grasas saludables. Tu cuerpo necesita todos esos nutrientes para funcionar correctamente.
Considera las necesidades nutricionales: Tú o los miembros de tu familia pueden tener requerimientos nutricionales específicos como intolerancias y alergias alimentarias. Es importante leer la información del paquete para asegurarte de que los alimentos no tengan ingredientes inesperados.
Lee las etiquetas: Las etiquetas de Información Nutricional incluyen información sobre el tamaño de la porción, calorías y nutrientes por porción. Puedes decidir cuántos alimentos almacenar en función de esta información. También puedes verificar el porcentaje de Valor Diario (DV) para ver si los alimentos son altos o bajos en ciertos nutrientes. Si el DV es menor al 5%, el alimento solo cumple con el 5% de tus necesidades diarias de ese nutriente. Si es 20% o más, proporciona una buena parte de tus requisitos diarios.
Verifica el sodio y la sal: Verifica la etiqueta de información nutricional por el contenido de sodio, especialmente en alimentos enlatados. Elige alimentos con menos sodio o etiqueta de "sin sal añadida", ya que consumir regularmente alimentos altos en sodio puede afectar la salud.
Elige alimentos con menos azúcar añadida: Abastece tu despensa con alimentos ricos en nutrientes en lugar de opciones altas en azúcar como refrescos, bebidas de frutas y caramelos.
Compra alimentos en cajas pequeñas: La mayoría de los alimentos estables necesitan refrigeración después de abrirse. Compra envases pequeños de alimentos que se consuman en porciones pequeñas y que necesiten refrigeración después de abrirse para reducir el desperdicio de alimentos.
Evita almacenar bebidas con cafeína y alcohol: Estas bebidas aumentan tu necesidad de agua, que puede ser limitada en emergencias.
Considera circunstancias inesperadas: Asegúrate de tener suficientes alimentos no perecederos y agua para durar al menos tres días.

Consejos de Almacenamiento

Almacenar correctamente tus alimentos no perecederos ayuda a extender su vida útil el mayor tiempo posible. Algunos consejos para un almacenamiento adecuado incluyen:

Almacena los alimentos en contenedores con tapa en lugares secos, oscuros y frescos.
No consumas alimentos que estén en contacto con agua no limpia.
Almacena un abrelatas manual y utensilios junto a los alimentos para uso de emergencia.
Revisa regularmente tu despensa en busca de alimentos expiring o dañados.
Almacena los alimentos de acuerdo a sus fechas de caducidad: los alimentos con fechas de caducidad más cercanas en la parte delantera de la despensa y nuevos alimentos hacia la parte trasera.

Incorporándolos en Tu Dieta

Usa los alimentos que están cerca de su fecha de caducidad y reemplázalos con nuevos paquetes lo antes posible. Esto ayudará a reducir el desperdicio de alimentos y a mantener tu despensa abastecida con alimentos seguros. Algunas comidas usando alimentos no perecederos incluyen:

Arroz frito: arroz, aderezo enlatado, especias, huevo y leche en polvo.
Medley de maíz y frijoles: frijoles negros enlatados y maíz, cebolla, chile en polvo y hojuelas de pimiento picante.
Sorbete de frutas: frutas enlatadas, como duraznos y plátanos.
Cazuela de atún con pasta: pasta, atún enlatado, champiñones, tomates, perejil, cebolla, pimienta y queso.
Desayuno de tazón de arroz con frutas y nueces: arroz, leche en polvo, frutas enlatadas y nueces.

Alimentos No Perecederos para Emergencias

Es posible que no tengas acceso a agua potable limpia durante emergencias. Almacena un mínimo de un galón de agua por día por persona para sanidad y beber. Necesitarás almacenar más agua si tienes niños, madres lactantes, o adultos mayores en la familia o si vives en un clima caliente.

Las recomendaciones son almacenar suficiente agua para durar dos semanas. Si no puedes hacer eso, la recomendación es almacenar suficiente para al menos tres días.

La cantidad de alimentos que necesitas almacenar depende de las necesidades nutricionales tuyas y de los miembros de tu familia. Necesitas cumplir con tu ingesta calórica regular durante emergencias, o más. Es mejor sobreestimar tu necesidad calórica que subestimarla.

Puedes consultar las etiquetas de Información Nutricional para ver cuántas calorías proporciona un alimento por porción y calcular al menos tres días de comida para todos los miembros de la familia.

Una Rápida Revisión

Los alimentos no perecederos tienen una vida útil más larga y no necesitan refrigeración, lo que los convierte en un básico conveniente en la despensa y una opción ideal para un kit de alimentos de emergencia.

Los no perecederos nutritivos incluyen carnes, frutas y verduras enlatadas, así como nueces, arroz, pasta seca y leche en polvo. Pueden proporcionarte los carbohidratos, proteínas, grasas y calorías que necesitas, además de muchas opciones de comidas.

Es importante mantener tu despensa actualizada y rotar los alimentos con una fecha de caducidad cercana. Al abastecerte para emergencias, los expertos recomiendan almacenar al menos tres días de alimentos no perecederos y agua limpia.