16 Maneras Sencillas de Agregar Más Cúrcuma a Tu Dieta
- La cúrcuma es una especia antigua con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden apoyar la salud general.
- La cúrcuma molida o rallada se puede incorporar en recetas dulces y saladas, como sopas, curries y productos horneados.
- Disfruta de bebidas infusionadas con cúrcuma como la leche dorada y el chocolate caliente de cúrcuma para una bebida cálida y nutritiva.
La cúrcuma (Curcuma longa L.) es una especia utilizada durante miles de años como remedio natural para varias afecciones de salud, incluyendo problemas de piel, trastornos respiratorios y condiciones inflamatorias.
La cúrcuma tiene poderosas propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas, y agregarla a tu dieta podría beneficiar la salud general y mejorar los síntomas relacionados con condiciones como la artritis y el colesterol alto.
La cúrcuma tiene un sabor terroso y amargo y se puede añadir a alimentos y bebidas dulces y saladas, como tés y curries.
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1. Leche Dorada
La leche dorada, conocida en India como haldi doodh, es una bebida reconfortante hecha con leche, cúrcuma molida y especias cálidas como jengibre y pimienta negra.
Puedes disfrutar de la leche dorada en cualquier momento del día o de la noche como una alternativa al café sin cafeína o como una bebida tranquilizante antes de dormir.
Para hacer leche dorada en casa, mezcla una cucharadita de cúrcuma molida en 1 taza de leche caliente o leche no láctea. Agrega ingredientes como pimienta negra, jengibre y miel al gusto.
2. Té de Cúrcuma
Hacer una taza de té de cúrcuma es una forma fácil y deliciosa de añadir cúrcuma a tu dieta.
Para hacer té de cúrcuma, añade media cucharadita de cúrcuma, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharaditas de miel a 2 tazas de agua. Lleva la mezcla a ebullición y deja enfriar antes de disfrutar. Agregar una pizca de pimienta negra puede aumentar significativamente la biodisponibilidad de la curcumina, el principal componente activo de la cúrcuma.
3. Curry
El curry es un plato hecho con una salsa fuertemente sazonada con especias, como la cúrcuma. Hay muchos tipos de curry, algunos hechos con ingredientes vegetarianos como verduras y legumbres y otros con proteínas animales, como pollo y cordero.
Los curries son fáciles de hacer y versátiles. Los estudios muestran que las personas que comen curry regularmente tienen más probabilidades de vivir vidas más largas y saludables.
4. Sopas y Caldos
La cúrcuma se puede añadir a las sopas para potenciar su sabor y beneficios para la salud.
Prueba añadir unas cucharaditas de cúrcuma a sopas saladas como sopa de pollo, calabaza moscada y sopa de lentejas. La cúrcuma también es deliciosa en caldo de huesos casero.
5. Aderezos para Ensaladas y Marinados
Prueba añadir cúrcuma a los aderezos y marinados caseros.
Para un aderezo de ensalada simple, mezcla media taza de aceite de oliva, un cuarto de taza de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de cúrcuma molida, media cucharadita de jengibre molido y una pizca de sal en un tazón de vidrio. Disfruta de tu aderezo de cúrcuma en ensaladas verdes o úsalo como marinado para pollo y pescado.
6. Productos de Horno
Incorpora cúrcuma en productos horneados como pasteles y panes dulces. La cúrcuma combina bien con sabores cítricos, como limón y naranja.
Sfouf es un pastel tradicional libanés hecho de harina de sémola, cúrcuma molida, azúcar, pasta de sésamo, anís y piñones.
7. Platos de Arroz
Una pizca de cúrcuma puede agregar sabor, color y beneficios nutricionales a los platos de arroz.
El arroz amarillo indio es un plato simple que comúnmente se sirve junto a platos principales como curry y dal. Se prepara cociendo arroz basmati con aceite o ghee, ajo, cebolla y especias como cúrcuma y canela para crear un plato de granos sabroso.
8. Platos de Huevo
Incorpora cúrcuma en huevos revueltos o añádela a frittatas, tortillas y quiche.
Para hacer ensalada de huevo con cúrcuma, aplasta cuatro huevos duros con 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, media cucharadita de cúrcuma y una pizca de sal y pimienta. Agrega cebollinos frescos picados para dar más sabor y decorar.
9. Batidos
Agregar cúrcuma a los batidos es una forma fácil de aumentar tu ingesta de esta especia antiinflamatoria.
Para hacer un batido de cúrcuma cremoso, combina 1 taza de leche o leche libre de lácteos, 1 y media tazas de trozos de piña congelada, 1 plátano, media cucharadita de cúrcuma molida o 1 cucharadita de cúrcuma fresca rallada y 1 cucharadita de jengibre fresco rallado en una licuadora. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
10. Shots de Bienestar
Los shots de bienestar son bebidas concentradas hechas con jugos, hierbas y especias. Puedes hacer shots de bienestar de cúrcuma en casa utilizando solo unos pocos ingredientes.
Para hacer shots de bienestar de cúrcuma y naranja, mezcla 1 naranja pelada, media taza de agua, un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, un trozo de cúrcuma fresca pelada y rallada de 1 pulgada y 1 cucharadita de miel en una licuadora de alta potencia hasta obtener una mezcla suave.
Cuela la mezcla y guárdala en frascos de vidrio en tu refrigerador. Tómate un shot siempre que necesites un impulso nutritivo.
11. Verduras Asadas
La cúrcuma puede añadir vitalidad, sabor y beneficios para la salud a los platos de verduras. Para hacer verduras asadas con cúrcuma, mezcla verduras frescas, como coliflor, brócoli y zanahorias, con una mezcla de cúrcuma, pimienta negra, comino, sal y aceite de oliva hasta que estén bien cubiertas.
Asa las verduras hasta que estén tiernas para un guarnición simple.
12. Nueces Especiadas
Añadir más nueces a tu dieta podría mejorar tu salud de varias maneras, como disminuir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, incluyendo niveles altos de lipoproteína de baja densidad (LDL o "colesterol malo") y triglicéridos.
Para hacer nueces asadas con cúrcuma dulces y saladas en casa, combina 4 tazas de nueces mixtas con 2 cucharadas de jarabe de arce, 2 cucharadas de aceite de coco derretido, 2 cucharaditas de cúrcuma molida, 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra.
Vierte en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y asa a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) durante 20 minutos, revolviendo a la mitad.
13. Lentejas
Al hacer lentejas, prueba añadir cúrcuma molida. Las lentejas son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal.
Para una comida vegetariana fácil, cocina lentejas con leche de coco, cúrcuma y jengibre y sírvelas con un acompañamiento de arroz.
14. Avena
Para una opción de desayuno abundante, prueba la avena con cúrcuma.
Al cocinar tus avenas, añade media cucharadita de cúrcuma molida. Una vez cocida, cubre tus avenas con bayas frescas y nueces picadas para una comida completa.
15. Pudín de Chía
El pudín de chía es un plato rico en fibra que se puede disfrutar como desayuno rápido, refrigerio o postre.
En un tazón de vidrio o frasco, mezcla media taza de leche sin azúcar o leche vegetal con 2 cucharadas de semillas de chía, media cucharadita de cúrcuma molida, jengibre molido, canela y un edulcorante de tu elección, como jarabe de arce.
Después de mezclar bien, déjalo reposar en el refrigerador hasta que esté firme. Para añadir proteína y fibra, cubre tu pudín de chía con bayas frescas, yogur griego y semillas.
16. Chocolate Caliente de Cúrcuma
Para una bebida caliente para disfrutar después de un largo día, prueba el chocolate caliente de cúrcuma.
Para hacer una taza de chocolate caliente de cúrcuma, lleva a fuego lento una taza de tu leche sin azúcar preferida. Añade una cucharada de cacao en polvo, media cucharadita de cúrcuma molida, un cuarto de cucharadita de canela y jengibre, y una pizca de pimienta negra.
Retira el chocolate caliente del fuego y agrega un chorrito de tu edulcorante favorito, como jarabe de arce o miel.
Una Rápida Revisión
La cúrcuma es una especia con sabor terroso con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden mejorar condiciones de piel, trastornos respiratorios y más.
Si deseas agregar más cúrcuma a tu dieta, prueba añadirla a recetas dulces y saladas como sopas, curries y productos horneados. También puedes disfrutarla en bebidas calientes como la leche dorada y el chocolate caliente.
