Receta de tarta de lim贸n de Mary Berry
Esta receta de tarta de lim贸n suave y h煤meda es de la leyenda de la reposter铆a Mary Berry. Con ralladura de lim贸n y glaseado de zumo de lim贸n.
Esta deliciosa tarta de lim贸n con ingredientes de la despensa es una forma f谩cil de impresionar a sus amigos y familiares. Se prepara en 20 minutos y utiliza el cl谩sico "m茅todo todo en uno" de Mary. Esto significa que todos los ingredientes se mezclan al mismo tiempo, lo que le ahorra tiempo y trabajo, ya que puede pesar los ingredientes directamente en el mismo bol.
Si esto no es lo que est谩 buscando, tambi茅n tenemos una gran variedad de tartas de lim贸n entre las que elegir, como nuestra tarta de lim贸n f谩cil de preparar, deliciosas magdalenas de lim贸n y tarta de lim贸n con semillas de amapola.
IngredientesReceta de tartas heladas de Mary Berry
Receta de crumble de ciruelas de Mary Berry
- 175 g de az煤car en polvo
- 175 g de harina de reposter铆a
- 175 g de mantequilla blanda
- 3 huevos batidos
- Ralladura fina de 1 lim贸n
- ¾ cucharadita rasa de levadura en polvo
Para la cobertura de llovizna de lim贸n:
- 100 g de az煤car granulado
- Zumo de 1 lim贸n
- Calentar el horno a 180C (160C ventilador, Gas 4). Engrasar y forrar un molde con suficiente papel de horno para dejar un peque帽o saliente. As铆 ser谩 m谩s f谩cil desmoldar el pastel.
- En un bol grande, a帽adir el az煤car, la harina, la mantequilla, los huevos, la ralladura de lim贸n y la levadura en polvo. Batir con una batidora el茅ctrica hasta obtener una masa homog茅nea.
- Vierta la masa en el molde preparado y col贸quelo en el estante central del horno. Hornear durante 40 minutos o hasta que se dore, se despegue de las paredes del molde y est茅 el谩stico al tacto.
- Mientras tanto, preparar la cobertura de lim贸n. Mezclar el az煤car y el zumo de lim贸n. Cuando la tarta est茅 fuera del horno y todav铆a caliente, vierta con cuidado la mezcla de llovizna.
- Cuando el pastel est茅 fr铆o, s谩quelo del molde y c贸rtelo en porciones.
Para obtener el mejor bizcocho de lim贸n, Mary Berry recomienda cocinarlo en el centro del horno a 180潞C. Y explica: "Para evitar que los bizcochos se agrieten, no los hornees demasiado alto. Si lo haces, la corteza se forma demasiado pronto y se agrieta a medida que el pastel sigue subiendo". Personalmente, creemos que las grietas en un pastel pueden tener un aspecto bastante atractivo y act煤an como deliciosos cr谩teres para que se acumule el glaseado. El pastel seguir谩 teniendo un sabor fant谩stico aunque no consiga un resultado visual perfecto.
Este bizcocho de lim贸n se conserva en un recipiente herm茅tico o en un molde a temperatura ambiente durante tres d铆as y se congela bien hasta dos meses sin cortar y bien envuelto en film transparente.
As铆 que, si quiere entender por qu茅 se necesitan dos variedades de az煤car para esta receta o c贸mo evitar que su tarta se hunda, lea nuestros consejos m谩s importantes a continuaci贸n.
驴Puedo utilizar s贸lo az煤car granulado en esta tarta llovizna de lim贸n?
Para esta receta, no caiga en la tentaci贸n de utilizar s贸lo az煤car granulado, ya que 茅ste s贸lo debe reservarse para la cobertura de llovizna de lim贸n. Mary Berry dijo a Woman's Weekly: "Utilice az煤car en polvo en los pasteles en lugar de granulado. Las partes superiores moteadas de los pasteles suelen deberse a que el az煤car granulado no se ha disuelto bien en la mezcla".
Si quieres hacer una tarta de lim贸n baja en grasas o az煤car, puedes sustituir el az煤car glas por Stevia o az煤car de coco. Tambi茅n puedes sustituir la mantequilla de esta receta por mantequilla de soja o Quark para conseguir una tarta de lim贸n m谩s baja en grasas.
驴Puedo hacer la tarta llovizna de lim贸n sin batidora el茅ctrica?
Se recomienda utilizar una batidora el茅ctrica o una batidora de pie (a Jessica Dady, redactora gastron贸mica, le encanta la batidora de pie KitchenAid Design Series) para preparar este pastel. Sin embargo, puede utilizar una cuchara de madera y batir la mezcla a mano. Para asegurarse de que la masa tiene suficiente aire para subir, bata la mantequilla y el az煤car por separado y, a continuaci贸n, a帽ada el huevo y b谩talo con una cuchara de madera. A continuaci贸n, puede incorporar los dem谩s ingredientes a la mezcla hasta que se integren.
驴Cu谩ntas calor铆as tiene una porci贸n de tarta de lim贸n?
Esta receta rinde 8 porciones. Por lo tanto, hay 396 calor铆as por porci贸n. Puede cortar porciones m谩s peque帽as, sobre todo si quiere imitar las mini tartas de lim贸n, lo que reducir铆a el recuento de calor铆as. Tambi茅n podr铆a cambiar la mantequilla por una alternativa con menos calor铆as, aunque esto tambi茅n alterar铆a el sabor final de la tarta.
驴Por qu茅 se hunde mi tarta de lim贸n?
Si te preguntas por qu茅 mi tarta no ha subido despu茅s de hornearse o por qu茅 se ha hundido en el centro, puede deberse a que has abierto la puerta demasiado pronto mientras se horneaba. Como norma general, nunca abras la puerta en los primeros 20 minutos de cocci贸n. De este modo, el pastel tiene la oportunidad de formar una estructura s贸lida. Mary Berry tambi茅n insiste en que es importante precalentar bien el horno antes de meter la tarta.
La otra raz贸n por la que el bizcocho de lim贸n podr铆a haberse hundido es si has tardado demasiado en batir los ingredientes o en introducir la masa en el molde y en el horno. En cuanto los ingredientes h煤medos y secos entran en contacto, los agentes qu铆micos de la harina y la levadura en polvo se ponen a trabajar. Hay que actuar con mucha rapidez para meter la masa en el horno, de lo contrario la masa del pastel se hundir谩 antes de que tenga la oportunidad de completar la segunda reacci贸n cuando se exponga al calor.
驴Se puede congelar la tarta de lim贸n helada?
No, es mejor congelar una tarta de lim贸n sin glaseado y ponerle hielo cuando se vaya a comer. S贸lo tiene que envolver el pastel en film transparente y congelarlo. Descong茅lela para consumirla y p贸ngale hielo antes de servirla.
En el primer paso de esta receta, hay que mezclar los huevos, la harina, el az煤car glas, la mantequilla, la levadura en polvo y la ralladura de lim贸n en un bol grande. Es importante utilizar un bol de tama帽o adecuado, ya que, de lo contrario, ser谩 dif铆cil mezclarlo todo bien y los ingredientes podr铆an desbordarse. Si quieres comprar uno nuevo, a Jessica Dady, redactora de cocina, le encanta este dise帽o de la vieja escuela de Mason Cash.
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Este bol de 29 cm es ideal para cocinar y hornear. El color crema es precioso y neutro, por lo que encajar谩 perfectamente con la mayor铆a de los colores de cocina. El cuenco est谩 fabricado en loza resistente a los desconchones, por lo que podr谩 apilarlo en armarios y lavavajillas sin preocuparse. Tambi茅n puede utilizarlo en el microondas.
Si te gusta esta receta, echa un vistazo a nuestras recetas favoritas de Mary Berry. Los flapjacks y las tartas de hadas son recetas estupendas para hacer con los ni帽os, y la receta de tarta de chocolate de Mary Berry es un capricho indulgente para compartir por la tarde con los amigos o la familia.
