Receta de sopa de brécol y Stilton
Nuestra sopa de brécol y Stilton es rápida y fácil de preparar y sólo lleva cinco ingredientes
La sopa es una comida familiar estupenda, ya que se puede preparar con antelación y luego recalentar en porciones según el horario de cada uno. No te preocupes si crees que el Stilton tiene un sabor demasiado fuerte para los paladares más jóvenes, ya que se suaviza mucho durante la cocción y se diluye gracias al caldo y al brócoli. Puedes disfrutarlo tal cual o servirlo con piñones tostados y una cucharada de creme fraiche o un chorrito de nata líquida para darle aún más sabor.
Ingredientes- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla pelada y picada
- 1 litro (1¾ pintas) de caldo de verduras
- 500g (1lb) brócoli, cortado en trozos grandes
- 125 g de queso Stilton maduro
- Calentar el aceite en una cacerola grande y añadir la cebolla. Cocinar a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que la cebolla empiece a ablandarse pero sin colorearse.
- Verter el caldo en la cacerola y llevar a ebullición. Tapar la olla, bajar el fuego y cocer la mezcla a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Añadir el brócoli a la sartén, llevar a ebullición y cocer durante otros 4-5 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
- Retirar la cazuela del fuego y desmenuzar la mitad del Stilton. Triturar la sopa en una licuadora, un robot de cocina o una batidora de mano hasta que quede suave. Sazonar la sopa al gusto.
- Reparte la sopa en los cuencos y sírvela con el queso restante por encima.
Asegúrate de utilizar los tallos y los ramilletes en la receta. Debe cortarlo todo muy pequeño para que se cocine rápidamente y conserve un color verde vibrante.
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Cómo conservar las sobras de sopa de brécol y Stilton
Esta deliciosa sopa puede conservarse durante tres días en el frigorífico en un recipiente hermético. También se puede congelar hasta tres meses. Para descongelarla, métela en la nevera toda la noche y caliéntala bien antes de servirla. Puede que le resulte más fácil guardarlo en porciones en bolsas para que ocupe menos espacio en el congelador.
¿Es sana la sopa de brécol y Stilton?
La sopa de brécol es sana porque está repleta de nutrientes y vitaminas procedentes del brécol. El Stilton añade un aporte de proteínas, calcio y la mayor parte de la grasa. Con 223 calorías por ración, es una buena opción para las dietas que cuentan calorías, como la dieta 5:2.
A mis hijos no les gusta el Stilton, ¿qué puedo utilizar en su lugar?
Utiliza un queso cheddar curado si necesitas algo más suave. Si no quieres renunciar al queso azul, puedes servirlo con un poco de Stilton por encima.
"Si organizas una cena o un gran almuerzo familiar, hacer sopa es una forma fácil de presumir e incluir un entrante. Puede prepararse con antelación y recalentarse justo antes de servir. Reserva algunos ramilletes pequeños de brócoli si quieres impresionar con tus dotes de presentación y sírvela con panecillos crujientes calientes o bollitos de queso para ir más allá."
Para conseguir una textura homogénea, hay que hacer un puré con la sopa. La escritora gastronómica Jessica Ransom utiliza una batidora de varillas.
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Si se utiliza una batidora de varillas, hay que lavar menos, ya que se puede batir en la cacerola y luego cubrir con una tapa y guardar en la nevera hasta que se quiera recalentar y servir.
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