Receta de salchichas a la cazuela
Sólo se necesitan cuatro sencillos pasos para preparar esta reconfortante receta de cazuela de salchichas.
Las salchichas se guisan en una rica salsa de tomate aromatizada con pimentón ahumado, ajo, caldo de carne y vino tinto. Repleto de abundantes verduras, una porción de este apetitoso plato cuenta para las 5 comidas al día. Una de las cenas de una sola olla más fáciles de hacer, aunque se tarda 1 hora y 5 minutos en preparar y cocinar esta receta de cazuela de salchichas, la espera merece la pena. Sírvela bien caliente con pan crujiente.
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 salchichas gruesas
- 1 cebolla pelada y cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
- 1 puerro, lavado y cortado en rodajas gruesas
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos (450 g aprox.)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 latas de 400 g de tomates ciruela
- Un chorrito de vino tinto
- 200 ml de caldo de carne
- 350 g de judías cannellini (escurridas)
- Sal y pimienta
- Un puñado pequeño de perejil de hoja plana o cebollino picado
- Pan crujiente, para servir
Método
- Calentar el aceite en una sartén grande y freír las salchichas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que se doren por todos lados. Sáquelas de la sartén, córtelas por la mitad y resérvelas.
- Escurrir el aceite sobrante de la sartén, añadir la cebolla y el ajo y rehogar unos minutos para que se ablanden. Añada los puerros, la patata y el pimentón ahumado y cocine durante 4-5 minutos.
- Vierta los tomates, el vino tinto y el caldo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y vuelva a poner los trozos de salchicha en la sartén, junto con las judías cannellini. Cubrir con una tapa y cocer durante 20-25 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Retirar la tapa y continuar la cocción durante otros 5-10 minutos.
- Sazonar al gusto y espolvorear con perejil o cebollino. Servir con pan crujiente.
Consejos para hacer la receta de salchichas a la cazuela
Si quieres espesar la cazuela de salchichas, puedes añadir harina de maíz. Para ello, mezcla una cucharadita de harina de maíz con una cucharada de agua y añádela al líquido de la cazuela cuando esté hirviendo. Puedes añadir más si quieres que espese aún más, pero hazlo cucharadita a cucharadita para que no espese demasiado.
